Един от най-лесните начини да се подготвят зеле за зимата - рецепта за ецване зеле банките за бързо хранене. Ако стриктно спазва рецептата, а след това няколко дни по-късно зеле вкусна закуска ще бъде готова и ще бъде възможно да се различават от менюто на есента.

Зеле, варени в тази рецепта може да се съхранява през цялата зима - въпреки факта, че рецептата не е предназначена да стерилизация, зеле, няма да се влоши, дори и когато се съхранява в хладилник. Готов солени зеле може да се използва като съставка за различни зимни салати, като основа за борш или самостоятелно начало.

Класическата рецепта за ецване зеле в банките

Традиционната рецепта включва осоляване зеле с моркови - чрез добавяне на ситно моркови резултатът е готов "зима" салата, автоматичен стартер за любителите на деликатеси.

Съставките за тази рецепта са както следва:

• 5 килограма чист млад зеле
• 1 кг моркови
• Половин чаша без йодирана сол
• 2 чаши захар

Най-важното нещо в рецептата за ецване зеле - и настъргвам зелето и морковите възможно най-фино. Ръчно че е доста трудно да се направи, така че ако имате намерение да зарадва редовно домашни лакомства, по-добре е да се получи най-лесният нож шредера.

Сложете нарязания на ситно зеленчуците в дълбок тиган, изсипете сол и се разбърква. По-добре да го направим правилните ръце, леко навеждат да даде зеленчуци сок.

Получената смес се разлагат и запълване в буркани приготвени предварително луга - без добавяне на ръба на консервата. Банките поставят в дълбок тиган, тъй като процесът на ферментация е да се излее саламура. Оставете непокрита контейнер два или три дни при стайна температура. Периодично, зелето ще трябва да се пробива с вилица или клечка - да се газ, произведен по време на ферментацията.

Когато ферментацията е завършена (обикновено на третия и четвъртия ден), размер на солев разтвор, необходимо за зареждане, в близост и премахване пластмаса покрива на съхранение в хладилник. Стерилизирайте бурканите не се нуждаят.

Рецепта за бърз ецване зеле

Варено зеле за тази рецепта ще бъде напълно готов за употреба в рамките на три до четири дни. Солта е по-добре в буркан три-литров, въпреки че други подходящи контейнери и обем.

Се основава на три-литров буркан с зеле, ние се нуждаем от следните съставки:

• 1 литър студена преварена вода
• 2 супени лъжици сол (по-добре да се вземе не йодирана)
• 2 супени лъжици захар

Процесът на ецване зеле в банките е достатъчно проста, но в началото е необходимо да човъркат зеле унищожаване на документи. Така тя се обърна хрупкава и сочна, не куцам и не стане прекалено мека, трябва да се намали на зелевите листа тънък, колкото е възможно - да се получи дълга тънка "панделка".

В трилитров буркан литър запълване на студена вода, заспивам измереното количество на сол и захар.

Сега се разпространи нарязания на ситно зеле и леко се трамбова - може да бъде дясна ръка. Силно се месят зелето не е необходимо - в процеса на това осоляване "урежда" сами по себе си.

Без да затваряте буркана, ние се излага на контейнера в дълбок тиган (в процеса на осоляване зелето започва да се скитат, и физиологичен разтвор, катерене, ще се излее на ъгъла на банките). Ние си запазваме зеле в два или три дни при стайна температура (най-доброто - в кухнята). Когато зелето е уреден, гарнирани с малко количество солена, така че да стигне гърлото на бурканите, покрийте с капак и оставете да го съхранява в хладилник. След още един ден или два зеле ще бъдат готови за използване.

Свързани статии

• Как да туршия гъби манатарки през зимата снимка ецване рецепта

• Кисело зеле рецепти класически банки стъпка по стъпка

• Осоляване гъби за зимата в банките, методите и рецепти - успешни съвети