С настъпването на есенно-зимния период, спойки все се появява на нашата трапеза. Особено популярни ястия от патладжан. Ето защо, опазването на патладжани в зимни рецепти на изготвянето му със стъпки ще бъдат интересни, особено начинаещите готвачи.
1. Класическата рецепта за консерви патладжан с домати и чушки
За получаването на този витамин, смесени зеленчуци трябва:
- Sinenkie - 1.5 кг.
- Салата пипер - 800гр
- Лук - 700 г
- Домати - 800
- Растително масло - 150 мл.
- Захар - ½ чаша.
- Сол - двайсетграм
- Оцет - 120 мл.
Изплакнете всички зеленчуци, отстранете стеблата в синьо, домати, чушки, сърцевина от кори от лук. Нарежете всички плодове на тънки филийки.
В тенджера с дебело дъно, за да се премине домати нарязани, сложи на слаб огън, изсипете една супена лъжица масло, сложете няколко минути. След това сложете останалата част от зеленчуци, сол, posaharit, налейте оцета и останалата част от маслото.
За да бъде приведена растително маса до възпаление, намалете огъня до минимум. Покрийте съда с капак, поставени в продължение на двадесет минути.
Докато подготвя зеленчуци можете да се подготвите контейнер за съхранение. Боил покритие, попари с вряла вода банките да изсъхне.
За да се разпространява с горещ продукт за банки, капак, поставени в стерилизирани гърне с вряща вода в продължение на десет минути. Банките руло, обърнете дъното до върха, обвивка и се оставя да се охлади.
Готов салата "десет" подход към всяко ястие. Тя може да бъде лесно да се яде с хляб.
2. Салата "Teschin език" от патладжан и през зимата
Това леко остър малко предястие ще бъде голямо декорация на масата за зимата. За подготовката му ще се нуждаете от следните съставки:
- Sinenkie - 2 кг.
- Чесън - 3 средната главата.
- Домати - 5 бр.
- Захар - ½ чаша.
- Горчив пипер - 2 шушулки.
- Сладък пипер - 5 бр.
- Масло за пържене - 130 мл.
- Сол - 1 супена лъжица с пързалка.
- Оцетът - '80
Sinenkie за измиване, нарязани опашки, нарязани плодове филийки не по-дебели от 1 см. Сгънете нарязан патладжан в купа, изсипете сол и оставете за половин час. През това време, синьото отървете от горчивина.
Изплакнете чушките, отстраняване на дръжката, изберете семена, нарязани плодове в две надлъжни части. По същия начин касапин горчив пипер. Изсипете вряла вода над доматите, готини, премахване на кожи. Обелете чесъна.
Смелете на процесор или месомелачка пипер, чесън, домати. Добавете сухите съставки - сол, захар. Налейте олио и оцет.
Изцедете сока от патладжаните, измийте зеленчуци под вода, подсушете. Прехвърлете рязане в тенджера, изсипва смлян растителен маса и изведен в продължение на половин час при ниска температура.
Стерилизирани стъклени съдове с капаци за съхранение, сушат. Разпадане продукт във вряща доматен сос буркани, навивам.
3. Мариновани sinenkie като гъби през зимата
Това пикантен предястие с гъби вкус е направен от следните продукти:
- Патладжан - 1 кг.
- Люти чушки - 2 шушулки.
- Чесън - 1 средно глава.
- Годни за консумация растително масло за пържене - 250 мл.
- За приготвяне на саламура:
- Вода - 2 литра.
- Ябълков оцет - 300 мл.
- Сол - 200 гр
Промитото пречиства от нежелани фрагменти от синьо, нарязани на филии 1,5 см широки, а след това - на четвъртинки.
Изсипете нарязан в купа, покрийте с подсолена вода и оставете за един час.
Докато патладжан и солени и даде цялата горчилка, можете да приготвите марината за тяхното приготвяне. Излива се във вода тиган, добавете сол. Оставете да заври, изсипете оцет и се вари още веднъж. Малкият син на смени във вряща саламура и се вари в продължение на пет минути. Варени зеленчуци се накланят в гевгир, за да се отървете от излишните течности.
Сложете тенджерата на среден огън, добавете маслото и се запържва до златисто малко син цвят. Няколко минути преди края на готвенето се посипе с зеленчуци с счукан чесън и черен пипер. Разбърква растително маса, казано по друг няколко минути и пуснати на чиста, суха стъкленица.
Готовият продукт без стерилизация близки kapron капаци, да настояват в хладилник в продължение на три дни и може да се вкуси.
4. Патладжан пълнени в грузински
- Sinenkie - 2 кг.
- Лук - 400 г
- Слънчогледово масло - 200 мл.
- Нарязани орехи - 200 г
- Люта чушка - 2 щипки.
- Чесън - 5 скилидки.
- Семена от кориандър - 2 чаена лъжичка.
- Сол - на вкус.
- Ябълкови оцет (червено вино) - 250 мл.
Potoloch хоросан кориандър семена, ядки, обелени чесън, сол и пипер.
Белени лук нарязани на тънки пръстени, поръсва се с малко сол и се оставя да престои, така че той отстъпи и даде горчивината. След двадесет минути, преодоляване на лук нарязан и се смесва с удряха съставки.
Измитите sinenkie, премахнете нежелани части. Направете всеки нарязани плодове надлъжно, търка отвътре със сол и се оставя за половин час. След прокара зеленчуците, остатък сол, слой се промива с масло във вътрешността на всяка и се пържи в отворено положение в тенджерата.
Cool синьо след пържене, отстранете с помощта на чаена лъжичка каша. Ситно котлет и се смесват с растително "месо".
Започвайки синьо, увийте резба, и да изпрати обратно на тава.
Място на детайла в нетния три-литров буркан, изсипва гореща растително масло, така че зеленчуците са напълно покрити с маринатата и затваряне на капака найлон.
Sinenkie изплакване, нарязани на малки кубчета, залейте обилно със сол и се оставя за един час.
Обелете лука, нарежете ситно и изпращане пържени в масло до златисто кафяво.
Изстискайте сока от малко синьо, налейте малко олио, за да се измести в тиган и се запържва, докато омекне.
Такъв продукт може да се поръча, но с предварително стерилизирани в продължение на двадесет минути.
Свързани статии