Ръжено брашно посев получаване на добив от 63% (при monosort смилане), обелени с добив 87% (при monosort смилане) и пълнозърнест с добив 95%. Друго (когато посяват смилане сортова) попада в: Muchka фураж - 15%, трици - 2. 18, фураж отпадъци - 2. 3, и отпадъци неподходящи механични загуби - 0.7 свиване - 0.3%.
Пълнозърнест брашно по-богати на витамини и минерали, от обелени. Та и друг, средно съдържа (първа цифра до пълнозърнест, вторият - за обелени), мг / кг: 6.5 триамин; 3.0, рибофлавин 2.0; 1.2; ниацин, 16; 13 и съответно на минерални вещества (%): P2O5 0.66; 0,46; СаО 0,08; 0.06; Fe203 0009; 0.006.
Химически състав междинни стока ръж производство dvuhsortnogo смилане (93) с изхода от 15% и 65% от посяват обелени брашно потвърждава даден модел. При висока прилика в разпределението на различните вещества в качеството на междинни съединения смилане ръж и пшеница е важна разлика. В най-добро качество смилане съдържание пшенично брашно пепел, получена от първите системи за смилане. Секции ръж смилане води до друга rezultatam- пшенично брашно, получено от първия разкъсани системи.
Когато съдържанието на пепел на ръж зърно, който е влязъл в смилането равна на 2.03%, съдържание на пепел на брашното с II и III разкъсани системи (съответно), 0.69 и 0.75%, и с първите две смилане системи - 0.78 и 0.99% , Промени в разпределението на вещества качеството на продукта смилане пшеница и ръж не поради вещества разпределителни функции в ръж на кариопсиса, и с това, че съдържа ръж зърно в контраст с голям брой зърно пшеница лепкави. Ефект на структурни и механични свойства на ръж, което води до различно разпределение на минерали и фибри потоци на междинни продукти.
Функцията на формиране на завършен ръжено брашно - брашно разкъсан от първата система (особено първото) има повишена активност на амилолитични ензими. По време на обработката на ръж зърно с висока активност на амилазата, повишено внимание трябва да насочи тази енергия в сортовата брашно. Разработена и внедрена нов метод за производство на ръжено брашно. Функцията на този метод се състои в това, че при подготовката на зърна 8 1618 yutch около 2 часа 06 авг та 12 "смилането повърхност него се почиства от прах и мръсотия отстраняване на горните свободно свързаните и лесно отделими черупки: качеството смилане 3.5. 4.0% и 2.2 пълнозърнест. 5,0%. За да направите това, използвайте husker за смилане продукти за третиране на разкъсаните системи - размахва машините. Предварително пилинг ръжени зърна преди фрезоване, брашно подобряване добродетели представяне, както значително подобрява качеството на брашното.
Главна продукти pererabotkizerna. използвани в храните - зърнени култури и брашно.
Брашно е направен от пшеница, ръж. както и овес, ечемик, царевица, соя и др.
Царевично брашно, смесено в пшеница и rzhanoymuke печене на хляб.
Rye. като пшеница, служи като една от съставките на proiz- фураж modetve. Ръководството също фураж ръж | и
Брашно от люцерна. сено хранене. брашно от суши брашно цвекло отпадъци, произведени от pererabotkizeren.
Така например, като един вид слама фураж може да бъде представен ръж слама
зърно от зърнени култури, както и някои видове брашно от пшеница и ръж.
преработване на отпадъци от месни продукти - месо и костно и костно брашно. нехранителни стоки.
Накисване на ръж се извършва въздух напояване начин осигурява бързо и равномерно овлажняване на зърната
За да се готви с помощта на ръж и ечемичен малц, мая, брашно. мед, сироп, мента, Бери и.
Това покълнали zernarzhi и ечемик, сушат се и се смилат.
Северна квас - rzhanoymuki пълнозърнест брашно от исландски мъх и касис листа
Накисване зърна е важна стъпка в производството на малц.
Българските квас на ръж и ечемик малц смазан; Северна квас - от rzhanoymuki
Ечемик и нейните продукти - фуражи за храна. зърнени култури, валцувани житни растения (люспи), люспи.
След смилане zernavmuke остава някои от кожите, което му придава тъмен цвят.
Ръжено брашно посяват в бяло е фини частици. На външен вид той е подобен на пшенично брашно от първи клас.
Ечемик брашно е компонент на детската и диетични храни.
Яде незрели зърна от пшеница, ръж. троскот, див овес, овес, пшеница трева, пожар и други зърнени култури.
В Русия от древни времена се е наричал хляба не само изпечен хляб, но зърно.
Първоначално те са били направени от смес от rzhanoymuki с мед и сок от червени боровинки и мед е взето колкото и брашно.
Свързани статии