Пече се на Турция до масата на Нова година: можете да получите много красива, вкусна и здравословна храна без много излишни движения.
Къде можете да получите: замразен - в супермаркет (просто настройте на факта, че една птица с тегло 6 кг се размразяват в 20 часа), охладена - на пазара.
Размер: един, че значително по-малко от 5 кг, - за Турция и канони dohlyak anoreksichka; месото му, най-вероятно, не е достатъчно сочни и месест. В идеалния случай компанията на 10 души се нуждаят от добра закуска пуйка с тегло около 6-8 кг.
Възраст: обърнете внимание на кожата на Коледа птица - това би трябвало да е лека и без петна. Забелязали smuglokozhih индивид не е млад и силен, без значение колко сте се опитали да го смекчи и се запържва, дойде трудно и сухо.
Свежест: Най-лесният начин да се определи свежестта на охладено Турция - помиришат. Нещо подозрително от трупа, за да не започне да се взриви. И все пак - заглушаване пръсти в плътта на птица. Ако тя незабавно възстановяване на формата, вземете я, преди да svezhachok. И ако неравността по дългия пръст изправи - човекът, който се опитвате да бутам остаряла продукт.
Как да се готви пуйка за празника маса
Всичко, което е казал на баба и чичовци за печене на пуйка - измама. Само Мъжко здраве знае как да се справи с почивка птица.
Не на яхтено пристанище, сол
Вместо това на часовника мелене птица мариновани, да го направи на сол обвивка - това ще ви помогне да соковете в плът на птицата.
Направите това: след няколко дни, преди да изпратите на птиците в дебелите смелостта извади на трупа, останки от паднали пера (ако можете да намерите), пране, сушене хартиена кърпа и сол натриев цялото си същество - отвътре и отвън.
Акт, в размер на 1 супена лъжица. л. сол 2.2 кг пуйка. Ако искате да придаде аромат пушени меса, да се намесва в сол в продължение на 1 час. Л. люта чушка средната острота (Анчо тип). Сега Sui zhivotinku в найлонова торбичка и го крие в хладилника, докато не стане си час на преценка.
Ако всички условия за осуетени и не е нужно 48 часа, тя все още е на сухо ецване (както по-горе, ние сме описано, че е негов), е просто резултат няма да е толкова брилянтен.
без пълнеж
Да, в червата на птиците прави плънка вкусни гарнитурата - за вкус и цялостната елегантност. Но, за да бъда честен, не толкова това подвеждащ ефект върху вкуса на месо, но това не позволява на горещия въздух да циркулира свободно във вътрешността на птицата и забавя изготвянето му. Дръжте го прости и се хвърля в лук утробата raspolovinennuyu и шепа билки (нарязан пресен или сушен). Мащерката и градински чай - най-добрата комбинация.
Байпасният без решетка
Не се притеснявайте, ако не разполагате с тавичка с мрежата, - обичайната печене перфектно се справи с тази задача. А решетка ще изпълнява ролята на възглавница на зеленчуци.
По-рядко на средни парчета зеленчуци (лук, кореноплодни зеленчуци, тиквички), малко ябълка, изригване на намазнена и ги издига на пуйката - така че ще осигури проникването на горещ въздух под трупа отдолу. Бонус: Зеленчуци заситен накланящи върху тях плът сокове и аромати на папагала, добре, ще споделя със своите зеленчуци - и тук вече имате и да опитате-Nation пуйка и гарнитура.
Направете масаж
Един час преди изпращането на фурната извадите от хладилника животно - то се затопля до стайна температура и в крайна сметка по-бързо и по-равномерно propechetsya.
Блот с хартиени кърпи за отстраняване на излишната влага и след това масаж в Турция по цялата повърхност супена лъжица зехтин. Петролът е необходимо, за да се намалят доста сух пуйка върху природата на плътта и на крайния Птицата е била украсена с елегантна лъскава кора. Сега се пече - първите 30 минути на 220 °, а оставащото време (а - да се опише по-късно) на 160 °.
Да не се вода
От време на време, отворете сокове фурна и вода трупно месо, които отиват на хартия за печене, - заетост, подчертавайки важността на момента (готвите основната вечеря на годината!). Но знаете ли - плюе по случая. Бъди внимателен манипулация готвачи и домакини запалени, а той вместо, например, обличам коледна елха. Турция, и така тя ще бъде наред, повярвай ми.
Не вярвайте на кора
Ако птицата ви изглежда елегантен, златисто, това не означава, че е готов да се срещне с вас. За да бъде сигурен, че готовността на ястия за 100%, изчакайте, докато термометърът за готвене поставена в най-дебелата част на трупа, а не 75 ще °. Не термометър, след изчисляване на времето, както следва: 1 кг птици - около 50 минути във фурната (като се започне 30 минути също са включени в този момент!).
Завършен (както си мислите) птица nadrezh тънък нож в дебелата, но не и в областта на гърдата - сока трябва да бъде прозрачна. Ако тестът покаже, че сте птица спасени от ада преди време - Sui гърба й, задържане при 160 ° за около половин час повече.
Как да се намали на Турция готова
В САЩ, Турция - основният празник ястие. И за рязане - национален спорт, който дори и в специални курсове се обучават. Например, нашите партньори от САЩ предполагат такъв елегантен начин да се справят с пуйката с голи ръце.
2. Поставете пуйката върху пластмасова дъска за рязане puztsom нагоре. Издърпайте крилата, а след това се откъснете вихър движение (това е мястото, където можете да дойде по-удобно нож - за намаляване на тежките сухожилия). Obeskrylil пернат? След това вземете крака стърчат на ямата, отбий и усукани по посока на центъра на птица. И сега с друг. Отлагане на страната производство.
3. Включете до бедрата: палецът, дръпнете дясното бедро пуйката далеч от трупа и Palming под препуциума останалите пръсти, Davie нагоре към него, бутане на бедрената кост от скелета на птицата. Сега внимателно разкъсване движения допълни отделянето от трупа на бедрената кост с myasko. Направи всичко, същото и с другата бедрото.
4. С палците си, разкъсване на кожата по гръдната кост. Сега тече палеца си на гръдната кост в дясно, след като сложи пръст между него и пулпата, отделяне на месото от костите и след това от ребрата. Повторете фокус върху другата страна. Сега просто Narvi добива на вкусни късчета.
Ако не сте сигурни на фурната може точно да издържат на желаната температура и се страхуват да се притеснявам за гала вечерята след бърза podpechesh пуйка на 200 ° (30 минути, които помните), извадете го от фурната, увийте птицата във фолио (както е възможно по-скоро докоснете с него) и изпраща обратно, намаляване на огъня в пещта. А 20 минути преди края на времето за готвене изчислява Разгънете фолио, още по-запечени хранене. Така че със сигурност не ще изгори кора и да спести много на нервните клетки.
Какво може да допълни ястие сосове
Instant сос от червени боровинки
Освежаващ, проститутка и празнично. Приготвяне на соса ви отнеме само няколко минути.
(2.5 * чаша сос)
1 ябълка
1 мандарин
350 г боровинки (пресни или замразени)
Член 0.5. захар на пясък
* Знаете когато рецептата (всяка) се появява измерване на количеството на "1 чаша" се разбира многостранен 250 милилитрова бехерова чаша.
Хвърли всички съставки в процесора и да направи своя път към режима на пулсация, докато имате грубо пюре. С миксера работи твърде пулсиращото периодично спиране на устройството, за да отстраните от двете страни на pyureshku на казана до центъра. Ако той отива прекалено стегнат - приложение мана до леко води.
Eruption пюре захар и микс от няколко секунди, пулсации режим. Опитайте го - ако не се прекалено кисел, podbavit Sakharkov. Можете да направите това сос предварително и се оставя в хладилника (за два дни, не повече).
Най-простият сос
Защо прекарват часове извиквайки със соса, ако може да се превърне в сок остави в тигана, след като пуйка и зеленчуци?
(2.5 сос чаша)
Член 0.5. сухо бяло вино
Член 2.5. подсолена пилешки бульон
40 г масло
3 супени лъжици. л. брашно
Сложете тиган с всички, но течност. го издига на печката (две горелки за времето на свързване) на умерен огън. Мана да изсъхне бяло вино и половин чаша пилешки бульон. Нека целият кашата затопля само минутка. Сега вземете ъгъл пан potholders на и дървена шпатула се изстъргва дъното на всичко, което prizharilos. Вземете тиган от топлина.
На среден огън в средно голям тиган Разтопете маслото, добавете брашното и леко се разбърква, затопляне, докато брашното стане слама цветна светлина (приблизително две минути).
Изпрати на брашно останалата пилешки бульон и цялото съдържание на тигана. Лей-бавно, в малки дози и внимателно се разбърква, за да избегнете образуването на бучки. Смятате огън по-силен и довеждане на сместа да заври. След това намалете температурата до ниска и да се затопли до кашата се сгъсти леко, около пет минути. Сос подправка със сол и черен пипер на вкус.
Свързани статии