Нейните атмосферни снимки и кратки скици на живота на кафе и техните посетители - задължителна част от "четене" на сутрешна чаша кафе. В идеалния случай, ако кафето се подготви Нат. Coffee House. Еспресо Kіmnata. Жълт. Световната Кави му. участие и ако се съди кафе първенства, както и много чаши хубаво кафе - всичко това се е случило в живота си поради забавяне. За кафето и народа на цариците и капучино, както и дали женска професия - да направи кафе, Karifood говорих с кафеджиите Ната Гончарова.
- Аз съм на седем години, занимаващи се с кафе, както и всички най-важното любовта дойде в моя живот, на чаша кафе. Ако се готви добра ястие, но тя даде тъжно лице, че е малко вероятно да ви някой друг ще дойде. Важно е да се чувстват гостите. Струва ми се, че някои от барманът напразно изкачване общуването на посетителя, когато това не е необходимо, когато не е необходимо. Често хората просто идват за кафе и той не трябва да говоря. Ако посетителят взе чашата и отиде до селата в района - така че той иска да бъде сам със себе си, и това е добре. Barista, също понякога искам да съм сама!
- Първата чаша кафе, изготвен от мен е лошо. Спомням си много притеснен, че не мога да се научат да разклати мляко за един месец работа в колата, и все още не са се научили. Струваше ми се, че никога не съм се учи, и аз просто уволнен, и всичко останало. Но аз вече бях осъзнал, че ми харесва да варя кафе, а аз искам да направя кафе и ще остане в професията. Тогава разбрах, че искам да работя само в центъра на града, тъй като центъра на Киев - той е толкова красива!
- Моята любима напитка - кафе филтър, а след това има алтернатива, и без значение какво метод на готвене, или kemeks hario. Обичам тази кафе, може би защото още от дете обичам и да пие чай. Аз самият не мога да си представя живота без чай, не е музика, кино, но без кафе е дори да си представим! Като цяло, това е много интересно за мен, какво ще се случи с човека, който фанатично занимава с кафе, ако той трябва да вземе живота на това кафе? Мисля, че това е много страшни звуци, когато човек живее само едно нещо, което. Лице на всяка професия трябва да живее още някои неща, в противен случай тя се превръща скучен. За мен, кафето - инструмент, аз обичам кафе, аз пия кафе, той дойде много късно в живота ми, защото съм израснал в семейство, които не пият кафе на - обикновено у дома не е интересно за мен нещо на банката разтворим.
- Някои ме наричат сноб, но аз не правя изобщо сноб, и тя може да си позволи да се пие САЩ, но аз го правя на места, където се кафе не е много добра, и може да се пие, само под формата на САЩ с мляко и захар. Ако това пълнене, защо мъчи себе си вкус еспресо или капучино?
- Хората все още могат да бъдат обяснени, тактично и красива, това е изкуството на бармана. Лошо е барманът, който мисли, че неговата задача - това е просто да се направи кафе. Направи кафе, в действителност, много проста, но освен това има много задачи и детайли, които трябва да се обърне внимание. Важно е да се разбере какво е за Вас цената на един посетител. Защото, когато човек казва: "Направи ми кафе с мляко!" И вие започвате да попитам, че той предпочита да fletvayt или капучино може да е в отговор да чуя: "В живота ми има само един кафе с мляко, тъй като може има толкова много имена? "трябва да се разбере, че понякога е по-добре да се подготвят в мълчание човекът едно питие, да му даде добър капучино преоблечен като" кафе с мляко ", попита той. Така че всичко ще бъде изпълнено.
- В действителност, посетителите на кафе на жилищата са станали по-образовани, те трябва всяка година все по-малко нареди на САЩ. Еспресо, капучино и fletvayt алтернатива - това е класически за добро кафе. Колкото по-правилни кафенетата наоколо, толкова по-възпитан и ще бъде гост. Хората вече знаят, че има алтернатива на кафето, те идват и изясняване на начина, по който се готви - или kemeks hario. Те вече знаят думите, те са готови да изберат зърното, то попитайте за печене. Те наистина разбират това, и, между другото, това не винаги е на хората от света на кафе. Те са тези, които един дни започнаха да се пие хубаво кафе и са ги заинтригували. Понякога те са толкова дълбоко в темата за кафе, които на теория всеки знае по-добре от самите баристи.
- Бързо бизнес - е, когато ви постави себе си в някакъв вид кафе-машина да спи там някаква смес от кафе Робуста и се продава за 13 гривна. След това той носи бързи пари. Работа с прясно Арабика - е и бизнес, но "малко по-късно" не е бърз бизнес чрез любов към каузата.
- По мое разбиране, правилното кафе - това е само арабика, робуста не. Има една версия, която може да бъде и Робуста вкусно - но аз не се интересувам от тази версия. Само арабика, защото има най-малко кофеин, кафе - това не е за кофеин и вкуса.
- Понякога искате за лечение на непознат на чаша кафе, така че той се опита и усети разликата между добро и зло кафе. Но и тук е важно да се чувствате, когато е уместно. Има хора, които са толкова сигурни, че той не е най-доброто кафе, че те пият - само прав, че ние не трябва да губят време да убеди човек на обратното.
- бариста професия не е трудно за момичетата, въпреки че признавам, че преди пет години, когато бях започнал да варя кафе, а след това да започне да съжалявам, че не съм човек. Исках да съм момче! Това е толкова готино, когато имате красиви ръце, които можете да попълните татуировка, можете varish кафе и "да ви" идват към вашия сайт. С течение на времето, желанието да бъде момче съм, разбира се, няма, защото когато започнете да сериозно да се занимава с кафето, а след това има хора, които са дошли "за вас."
- Красотата на всеки град, кафе, когато се вгледате в стаята, пълна с хора, те идват на техните семейства, като в Лвов, след църковната служба, за тях това е традиция - с чаша кафе на ден. Когато Svit Кави ще бъде отворен в Киев, ние бяхме много посетители идват да, както се казва, живее в два града - Киев и Лвов. Те дойдоха при нас и каза: ". Mi самата vіdchuvaєmo, як в дома" Е, имаше и такива, които дойдоха и се обърна към прага, че местната Svit Кави не е същият, както в Лвов, не атмосферата!
- Хората - това обикновено е най-добрият има в кафе, защото всичко се основава на техните мненията за обратна връзка. Така че това не е толкова лошо, че е момиче, което приготвя кафето!
Записано Олга Кари, Karifood
Свързани статии