В кисело зеле саламура и неговите услуги - тъмнината, и витамини като е богат и макро- и микроелементи. В този случай, зеленчуци, кисели зеле глави, запазени в
1,5-2 пъти повече витамини от настъргани. А според правилата съхранява зеле не губи високо витамин стойност в рамките на шест месеца. Вие нямате доверие закупените витамини? Така се достига до мецанина с най-голям тиган - че е време да се запасите за зеле зимния хрупкави.
Зеле ферментирало в саламура
солев разтвор (1 литър вода);
• 1 супена лъжица. лъжица сок от цвекло или квас.
Съберете малки свободни глави на зеле, отстраняване на повредени листа. Изплакнете обилно, залейте с вряла вода, охлажда. Сложете между листа от зеле и моркови резени пречистени корени на магданоз, резенчета ябълка. Свинска мас зеле постави в емайл тиган или кофа за пълнене ostyvshim саламура, изготвен от посочените съставки, кърпа капак. Покрийте с иго не тежка и се оставя при стайна температура в продължение на една седмица. След това е изпратен за съхранение на хладно място.
Зеле, кисели моркови и краставици
• 5 кг зеле;
Нарязва зеле, обелени и измити моркови нарязани на тънки кубчета. Разбърква зеле с моркови. Краставици нарязани на филийки. В тава се последователно подредени слоеве от зеле с моркови и краставици. По този начин запълни купа до върха. Покрийте зелето с чиста кърпа, сложи дървена кръг и задаване на товара. След 1-2 дни, се добавя солев разтвор.
Бързо кисело зеле
• 1-1,5 литра студена вода;
• 2 супени лъжици. сол;
• 0,5 ч.л. кимион .;
Накълцайте зелето на тънки ивици или кубчета, (който обича). Твърдо се поставят в три-литров буркан, поръсване кимион и се изсипва сол вода с разтворени в него. Покрийте буркана с тензух, място в купа (да се открояват сок не е залят от пода) и се оставя на топло (в кухнята) в продължение на 2 дни. На третия ден, отцеди малко физиологичен разтвор и се разтвори захарта в него. Излива получената течност обратно в кутията и се оставя при стайна температура в продължение на 1 ден. Близо пластмасов капак и се съхранява в хладилник. По желание можете да излее зелето настърган на ренде груби моркови.
Кисело зеле в буркани (стерилизира)
• 10 кг нарязан зеле;
• 150 г захар или мед;
• 10 дафинови листа.
Разбърква зеле с останалите съставки и плътно опаковани в бъчва пара или емайл пот. Покрийте чисти дървени кръг и се инкубира при стайна температура в продължение на 3-5 дни. После легна кисело зеле литър банки, обхващат капаци варени и поставени в саксия загрява до 80 градуса с вода. Стерилизирайте 40 минути, а след това веднага навити.
Кисело зеле в буркани за зимата
• 500 г целина корени;
• 10 грах черен пипер;
Изготвен без зелени листа от зеле котлет и поставете в купа емайл. Белени корени от целина и моркови решетка, трошене белени чесън. Добавете зеленчуци, подправки и солта в купа със зеле, разбъркайте добре. Плътно опаковани в стерилизирани буркани, най-добрите, за да сложи ярема, и доставени на хладно място.
Вкусна кисело зеле с сини сливи
• 5 кг зеле;
• 1 чаша сок от червено цвекло;
• 500 г сушени сливи;
• 5 скилидка пъпка;
Зелето се нарязва на големи парчета и се изсипва вряща вода. Когато водата се охлажда, изтичане на вода. Сварете сини сливи във вода с карамфил, сол и захар. Изсипете бульон зеле Съберете се с плодове, добавете сок от цвекло. Сложете на върха на натоварването и поддържа зелето при стайна температура в продължение на 2 дни. На третия ден зелето е готова. Дръжте го на хладно място.
Зеле ферментирал с мед
• 200 г сушени сливи;
Зеле фино котлет. Измийте и почистете цвекло и моркови, парче или котлет пръчки. Сини сливи Изплакнете обилно, налее чаша вряща вода. Довежда се до кипене и варете в продължение на 2-3 минути. Добавете бульона от мед и сол, малко хладно. Накълцайте лимон заедно с семена, отстранете семената. Свържете приготвени зеленчуци, сушени сини сливи и бульон, добавете нарязан лимон. Подредете за банките, трамбоване и сложи на студено място.
Домашно кисело зеле
• 25 г копър семена или кимион;
Кисело зеле с цвекло, чесън и люта чушка
• 15килограма зеле;
• 500 г магданоз;
• 6 чушки от люта чушка;
• 100 грама череша лист;
• 12,5 литра вода;
• 2 грах бахар;
• 3 бр. лавров;
• етаж канелени пръчици.
Почистете зелето от горните листа, измийте и нарязани зеле в 3-4 части. Битове скилидки чесън да се разделят, чисти и нарязани на кръгове от 3-4 mm дебелина. Pepper измиване, премахване на дръжката. Морков обелват и се нарязват на филийки. Корени чисти, дебел ръб, нарязани по дължина на 2-4 парчета. Измийте череша оставя. Цвеклото чисти и нарязани на тънки филийки. В долната част на вана промиват полагане зеле и череши листа и след това зеле - плътни редове. Между парчетата от зеле, поставете чесън, нарязани моркови, цвекло. корени и горчив пипер, нарязани на ивици. topsheet капак чисти зеленчуци зеле листата. Приготвя се разтвор на натриев хлорид, с което води до възпаление с подправки и сол. Охлажда се и се изсипва ги саламура вана на зеленчуци. Покрийте с марля и платно, на върха сложи дървена кръг, а от него - на стоките. 4-5 дни, да се потопят зелето на топло място, а след това донесе в студа. Да се съхранява при температура не по-висока от 10 градуса
Послепис Вие искате да разнообразите менюто на зеле? Поставете зимата няколко бурканчета с кисело зеле - с подправки и чесън.
Зелени домати: за зимния полуфабриката
Най-добрите рецепти за домашно подправка
Jam от боровинки: рецептата със снимка
Мариновани скилидки чесън за зимата.
Свързани статии