Таджикски национална кухня, въпреки че има сходства с кухните на Близкия и Централна Азия, но спецификата и техники местните готвене, го правят уникален и разпознаваем. Таджики се гордеят с национална кухня, и да го считат за един от най-историческите ценности на нацията. Голямо влияние върху формирането на кухнята, имаше дълга и богата история на Таджикистан. В продължение на векове, населението е довело полу-номадски начин на живот, в който се обяснява изобилието от месни и тестени ястия таджикски маса. Надяваме се, че една малка обиколка на националната кухня, ще ви запознае с най-вкусните и интересни ястия, и ще направи готвенето си по-информиран избор.
В основата на кухня направи месни ястия на Таджикистан. Най-голямото предимство се дава на овче, конско месо и козе месо. Свинско, както и в много мюсюлмански страни, там да не се яде изобщо. Най-популярните ястия, които човек трябва да се опита в тази страна е -
- "Kabob" (колбаси, кайма търг агнешко с лук, сол, черен пипер и подправки остра)
- "Kaurdak" (печено агне, с добавянето на домати, картофи, пипер, сол, лук и запечени корени)
- "Кази" (таджикски национален конско месо колбаси)
- "Shehlet" (зелеви в таджикски)
- "Oui-tuglama" (варен ориз варен с голяма част от овче, лук и моркови),
- "Кебап в таджикски" (понякога тромав, зеленчуци, кайма с добавянето на овча лой)
- корпоративен таджикски пилаф, който се нарича "CID".
Много успешен таджикски домакиня да се подготви печени ястия. Основното нещо - това е сладкиши, приготвени с мая или безквасен тесто, което се счита за традиционен хляб. За специален хляб и уважение - това не е прието да се сложи на масата с главата надолу, не можете да се хвърлят, не изпускайте и не прекъсвайте на хляб ножа и внимателно се счупи на парчета. В допълнение, има отлична пече:
- "Sambusa казарми" - таджикски бутер сладкиши с месо,
- "Хус" - кнедли с нахут нахут,
- "Shim" и "Lagman" - най-добрите домашно приготвени спагети с месо, лук, чесън, яйца, доматено пюре,
- "триони" - съчки на пържено кисело тесто, поръсени с пудра захар,
- "Katlama" - всмукване торта
- "таджикски кнедли с Зелените".
Не последно място в кухнята на Таджикистан заемат първите ястия, особено супи. Те са получени от костния или месо бульон, поне в бульон зеленчуци и мляко. често се добавят супи домати, подправки, билки (мента, копър, магданоз, киселец, Rayhon), млечни продукти (kurut, гъста сметана, suzma, katyk). Порции първите курсове в специален контейнер, особено ценени глина "Tavaco" - дълбоко овална чиния, голяма глина или керамични чаши, "Casa" - специална чиния за супа. Не пропускайте да опитате:
- "Mastobu" - супа с ориз, katyk, домати и голяма част от пържени агне;
- "Siauliai" - супа с агне, ориз, лук, черен пипер и моркови;
- "Атол" - гъста супа с овча лой, лук, брашно, черен пипер, подправки;
- "Нарин" - конско месо супа или пушени агнешко, с добавянето на фиде, лук, чушки.
Той е в очакване на обяд или вечеря с десерт в националната кухня на Таджикистан. Има ядат сладкиши преди хранене, след хранене, понякога дори и по време на хранене. Те са традиционни:
- "Halvaytar" - течност брашно паста, с добавянето на ядки, бадеми, фъстъци, ванилин;
- "Nishallo" - кремообразна маса на захар и бита протеин и сапун корен;
- "Аларма" - голям кристална захар таджикски;
- "Pichak" - традиционни местни сладкиши;
- добре известен ориенталски сладкиши и плодове.
Повечето таджики любима напитка - зелен чай ( "Чой Kabood"). Никой от рецепцията гостите, или просто приятелски разговор, не може без напитката. Наливане на чай в купа и да служи, наложително е на поставката. отдавна чай традиции са се превърнали в истински ритуал, дори и вечеря започва с чай. Между другото, в Таджикистан, както и в Централна Азия като цяло, не се приемат за добавяне на захар чай. Също така, таджики и пият черен чай, но най-вече през зимата. Още една интересна напитка в кухнята Таджикистан - "shirchoy" (горещата вода се излива се добавят черен чай и мляко, след което се оставя да заври в напитката се добавя сол и масло.).
Добре дошли в гостоприемния Таджикистан и всички Добър апетит!
Свързани статии