Домашна торта - основен елемент на всяко семейно тържество. Той е сега ние сме разглезени от изобилието на купешки десерти (включително торти), и по-скоро добър купуват и вкусна торта е проблематично. Но докато общият дефицит е истински разцвет на вътрешния сладкарски изделия изкуство. Именно от този момент дойде в нашия дом рецепти за сладкиши и трябва да кажа, че някои от тях имат свои собствени торти легенди. Най-вкусните, най-известните, най-много домашни любимци. Нека си спомним?
Торта "дамски пръсти"
- Безквасен чаша мляко;
- Половин пакет на масло;
- Чаши пресято брашно;
- 3 кокоши яйца;
- А щипка сол.
- За крема:
- 2 чаши сметана (33% мазнини);
- Чаша захар.
За слой и декорации:
- Пресни или консервирани плодове;
- Бар шоколад.
За да направите тази торта трябва да се направи Choux сладкарски изделия. Рецептата е негова. Излива се в тиган мляко, добавяне на масло и сол, и след като сместа да кипи. След това се изсипва брашното и на всички, добър раздвижване (директно на огъня). След това извадете тигана от котлона, като варя чрез леко да се охлади и един се опитва да управлява в яйчената смес, и добавяне на всяко следващо яйце след предишния напълно смесен с тестото.
Сега трябва да се пекат "дамски пръсти". В действителност това е нормално еклери, само тесен и dlinnenkie. За тяхното получаване е необходимо да се печене хартия за печене лист или обикновена хартия, но смазана. След това, с помощта на сладкарски изделия спринцовка (торба kornetika), трябва да стиснете за печене малки пръсти - тънък "колбаси" дебелина не повече от един сантиметър. Моля, имайте предвид, че по време на печене еклери увеличават в размер на около два пъти, така че да оставите между тях място за печене лист.
Тогава ние се затопли фурната и сложи в него печене за около десет минути - за поддържане на температурата във фурната на 220 ° през това време. След това намали топлина до 180 градуса и печете пръсти още петнайсет минути. Готови ли сте да вземе на еклери и резерв се охлажда, а в същото време да започнете да печелите крема.
За да го вземе охладено крем ги смесват със захар и победи на най-високото миксер (блендер). Или приготвя по обичайния заквасена сметана мазнини заквасена сметана и захар. За тази предварително крем (за предпочитане една нощ) хвърля в сито и се оставя да стъкло серум сметана става дебели и по-дебели. След това се смесва със захарта, добавете и миксер в продължение на двадесет минути.
След това вземете форма или ястие и да започне да събира нашата торта: всеки "пръст" потопени в крем и пригодени във форма. Осеяни с еклери поставят нарязани пресни или консервирани плодове: киви, ягоди, ананас, мандарини, манго, праскови - някой по този начин. Торта подредени слоеве или на купищата в склада и се изсипва останалата сметана на върха. Готов премахване торта в хладилника в продължение на десет часа.
Ако една рецепта за торта от "пръстите" има нещо не отговарят, а след това napeku малки кръгли еклери, да ги поставят върху хартия за печене с една чаена лъжичка. Вкусна торта може да получи и без плодове, но във всеки случай, да я използват за украса на парченца шоколад.
Торта "Bear на север"
Рецептата на тази вкусна домашно приготвени сладкиши, може би една от най-старите и най-известните. Каква беше причината за това интересно име? Може би приликата в контекста на фигура тортата с известна вафла бонбони? И може би, също като вкус? Едно нещо е сигурно - тази рецепта за торта е съвсем проста, и ние ще се нуждаете от следните съставки за него:
- 2 или 3 чаши пресяват брашно;
- Купа на захар;
- Купа на заквасена сметана;
- 2 супени лъжици масло;
- 3 супени лъжици какао на прах;
- Половин чаена лъжичка сода за хляб.
- 2 чаша заквасена сметана;
- Купа на захар;
- Ядки (орехи или фъстъци).
За да започнете, разтопете маслото и след това се смесва със захар. По-късно през същата тази купа изсипете содата, сложи заквасена сметана и разбъркайте отново всичко добро. Сега трябва да се сложи тук, тъй като половината от брашното и месят тестото. Тестото не е много дебел, но това не е страшно - тя все още не е готова. След това се отделя от теста точно наполовина и го поставете в друга купа, след това се добавят към този половината от какаото и разбъркайте добре. По този начин ние се два вида тестове за кожата - бял и шоколад. Сега трябва да се разделят останалите брашно и се смесват с половин и в двете части на теста. Ако еластична тестото брашно няма да е достатъчно, можете да добавите малко повече - количеството на брашното варира от степента на лепкавост и плътност на заквасена сметана.
На следващо място, да разделите всяка половината от тестото на три части и се пече хляб. Правим го по този начин. Тестото се поставя в мухъл, които са били предварително smazhem масло или печене, покриваща хартия и внимателно смесете ръцете на дъното, образувайки питка. Ако използвате силиконов Пособия, а след това да го смажете или скриват това не е необходимо. Остава само да направя няколко дупчици върху плоска Сладкиш с вилица или нож и изпратете формата във фурната (предварително загрята до двеста градуса). Печени торти бързо - само осем до десет минути.
Всяка завърши утайка (все още горещ) е закрепено чрез подравняване на краищата - охладените блатове стават крехки. Crop разпространение на хартия за печене и се суши във фурната - ще трябва за украса на тортата. Когато тортите са готови, ние се пристъпи към подготовката на крема. Рецепта крем също е изненадващо лесно - заквасена сметана, разбита със захар. Beat крема, постепенно podsypaya й захар, и след това се добавя в крема смила (раздробени) ядки. Броят и размерът на счукани орехи определите своя.
Остава да се съберат и да организира тортата. Алтернативно положи shortcakes (бял шоколад) и изобилно ги смажете със сметана. Бока торта и покритие със сметана и се поръсва с галета, приготвени от отпадъци. В горната част на тортата (което е шоколадова торта) украсете по ваш вкус. Тя може да смазване на крем и се поръсва с парченца шоколад или стърготини могат да бъдат направени с помощта на модел шаблон и пудра захар и може да бъде свален малко масло крем (бял или шоколад) торта и украса.
Pie "актриса Каприз"
Друг много "домашно" торта. Между другото, това е известно рецепта в няколко изпълнения. Въпреки това, на името на тортата също звучи различно. Не "прищявка", но също и "Тайната". Той се получава от "тест" протеин, който се пече във фурната, но често за получаването на тази торта използвайки готов целувка - протеинови бисквити или сладкиши. Вторият вариант - най-лесният, но Първият - "дом". Нека се опитаме тази торта на първия вариант, все едно, ние смятаме, рецепти домашно приготвени сладкиши.
- Яйчните белтъци - 6 броя:
- Захар - 1 чаша.
- Банка на кондензирано мляко;
- Глутница масло.
- Кисел - 3 супени лъжици;
- Масло - 1 супена лъжица;
- Захар - половин чаша;
- Какао - 1 супена лъжица.
- Орехи, лешници или фъстъци.
На първо място, победи белтъка охлаждани в твърда пяна. Желание да се провери метода на "стои вилица" или "обърнат тиган." В първия случай на разклонението вертикално разположен в средата на тавата към белтъците, трябва твърдо да държи от втория - от главата надолу пан протеини не падат. След това, постепенно добавяне на протеин захар (една чаена лъжичка), продължи месене целувка, докато стане блестяща и еластична.
Сега подготвя печене zastilaya му хартия за печене или печене фолио и го разгъна белтъчен пирожка, оставяйки достатъчно място между тях. Сода за незабавно изпраща в предварително загрята фурна и vpekaem около четиридесет минути на слаб огън. Внимание! По време на печене на целувки вратата на фурната не се отваря! В противен случай целувка ще се утаи и меренге ще се окаже плоска. Ако се готви целувка в микровълновата, отнема не повече от пет минути. Въпреки това, и в двата случая, трябва да напуснат целувки във фурната само докато те са напълно готино.
За да се подготви крема отнеме малко разтопено масло, леко го разбийте с миксер или размахване, а след това, все още месене, добавете малки порции от кондензирано мляко. Готов крем трябва лесно да се движат далеч от стените на съда, в който ние размахване. Рецепта за традиционния глазура: Сложете сметаната в тенджера и масло и се загрява, докато маслото не се разраства. След това добавете захарта се смесва с какао и да се готви, докато глазурата започне да се сгъстява.
Поставянето на тортата, разстилане целувка слоеве и ги лепене на масло сметана. Положи пързалка излее торта пудра (не гореща, но не напълно охладена) и поръсете орехи. Рецепта торта "Каприз актриса", направена от готови целувки се различава само по това, че не трябва да се пекат на целувки. Съберете lepeshechek на протеин и масло крем торта, го полива с глазура и гарнирайте с ядки - това е всичко.
Подгответе домашно приготвени сладкиши, raduyte си домакински вкусни десерти и да получите от готвенето е забавно! Наслаждавайте се на апетит и успех!
Свързани статии