Lactarius torminosus
Lactarius torminosus известен също като Volzhanka, volnuha, рубеола, молци, otvaruha. Това е условно ядлива гъба, тя изисква внимателно топлинна обработка преди консумация. Намери volnushki розово може да бъде в сенчести зони с влажна блатиста почва и много мъх. Нейната отличителна черта е капачка на розов цвят, който може да бъде до 12 см в диаметър. Young volnushek образуват изпъкнал шапка, но в крайна сметка нива на разстояние и дори форми в центъра на жлеба.
Ръбовете обикновено се понижават леко настръхнали. На пръв поглед може да се види концентрични кръгове. Peel мазен на пипане, бледо розово или бяло. Ако да я докосне, тя ще се появи на мястото на въздействието на тъмни петна. Плътта на тази гъба в бяло, много гъста и силна. Чрез този volnushki подходящ за транспорт независимо от разстоянието. Стъблото расте до 6 см в диаметър достига 2 см масивна, с възрастта стават кухи. Млечният сок от розов volnushki бяло, изобилие и не променя цвета в процеса на окисление. Тръбообразното слой надолу по крака, бяло.
Lactarius космат дъб
Lactarius vietus
Lactarius vietus. Също като предишните две представител volnushek, тази гъба се счита за условно годни за консумация. местообитание - иглолистни и смесени гори. диаметър Cap варира от 5 до 7 см, цветът може да бъде сиво, различни нюанси, с видима модел. Ръбовете на вълнообразни на шапка, увиснали. Плочките бяха леко се спускат, често, но много тесен. В подножието дълго (до 7 cm), но тънки, редовен цилиндрична форма. Бялата при нормална латекс, окисление става сив.
Ползи и вреди на volnushki
Внимание трябва да се яде тази гъба за хора с хроничен панкреатит, холецистит и тези с намалена стомашна киселинност. Ако сте имали операция за отстраняване на жлъчния мехур, а след това се препоръчва да се въздържат от ястия, приготвени с volnushki, тялото не може да се справи с усвояването на такъв тежък продукт.
Използва се в готвенето
Както всички гъбички от рода Mlechnik имат volnushki разпределени остър латекс бяло. Той дава тази гъба неприятна горчивина. , Внимателно накисва и се вари, защото от нея volnushki използва главно за кисели краставички и маринати. Ако всички подготвителните стъпки водят правилно и точно, можете да получите голяма гъба предястие. Туршия volnushki два начина: топли и студени.
метод Hot осоляване volnushki
На килограм volnushek нужда:
- глава чесън,
- дузина грах бахар
- листата на хрян, череша или касис.
Гъбите предварително накиснати във вода за улесняване на процеса на почистване. Освободи ги от прах, мръсотия и листа от дървета. Не забравяйте да почистите периферията, което е под капака. На плочата в голям капацитет да доведе до възпаление на водата и се разтваря в него лъжица едра сол. Този солен разтвор в продължение на 20 минути се вари volnushki периодично отстраняване на възникващите пяна. Гъбите са готови в момент, когато те ще потънат на дъното на тенджерата. След това те трябва да се отцеди измиване и под течаща вода. За осоляване е по-добре да се вземат дърво, глина или керамичен съд.
Дъното на това трябва да се постлан с ароматни листа от хрян, череша и касис. Топ със слой от гъби капачки нагоре, тяхната сол и черен пипер, добавете част от чесън. Продължи разпространение слой по слой, докато няма повече гъби. Покрийте гъби в чинията на резервоара или желания капачка диаметър, поставете го на върха на натоварването и поставете на хладно място за volnushki добре prosolilis.
процес осоляване трае около месец. Един месец по-късно на гъби може да бъдат хранени на масата, но преди това е по-добре за един час се накисва в студена преварена вода, за да отстраните излишната сол. Записани такива гъбички могат да бъдат в стъклени буркани, запечатани капаци, хладилник или изба образува гнездо солев разтвор. Ако ще се изпари, банките трябва да се напълни студена преварена вода до гъбите винаги са били покрити с течност.
Cool начин за осоляване volnushki
Предимство е липсата на ецване студения топлинна обработка. Това ви позволява да се запазят всички витамини и полезни елементи, които се съдържат в гъбите.
- 1 кг гъби,
- глава чесън,
- дафинов лист,
- листа от хрян, грозде, череши.
Много важен момент, когато е студен процес на ецване е предварителен накисване volnushek. Те трябва да се накисва в студена вода за не по-малко от 12 часа. Водата трябва да се сменя на всеки 1,5-2 часа. Това ще ви помогне да се отървете от отломки, прах и латекс. След това гъбите се наложи да премахнете краката. Чесънът се нарязва на малки парчета.
Можете да използвате един обикновен стъклен буркан като контейнер. В долната част на излее голяма сол и слагам различни листа, копър стъбла. В този боклук ние поставяме половината от сумата на гъби, сол, черен пипер, добавете чесън и дафинов лист плоча. По същия начин се разпространява втори слой на гъби, чесън и подправки. Най-високо заден капак с листа.
Сложете под игото. Няколко дни по-късно гъбите дават сок и потъват на дъното. След това, на брега заедно с игото трябва да се сложи в хладилника. Не се страхувайте от мухъл, което може да се появи на повърхността. Защита от листата няма да позволи на мухъл да се разпространява на гъбите. Бъдете търпеливи и след един месец можете да се насладите на прекрасната вкуса на соления volnushek.
Volnushki в тесто
- 0,5 кг гъби,
- половин супена лъжица сол,
- литър вода,
- брашно,
- чесън,
- копър,
- Оставя касис или череши.
Както обикновено, за да сортирате, чиста от отломки и изплакнете volnushki. Покрийте ги със студена вода и го пазят в гъбите за около един ден. Понякога, водата трябва да се промени. След това трябва да се вари на гъбите до омекване в подсолена вода. След това добавете към volnushki подправки и да продължи да се готви за 20-25 минути. Ние достигне гъбички вода и даде да се отцеди излишната течност. Всяка подготвени гъбички необходимо пане в брашно и пържени в растително масло. Много добри volnushki са комбинирани с картофи.
Снимки гъби volnushki
култивиране
Volnushki доста успешно да се отглеждат в домашни условия. Всичко, което трябва да направите: качество посадъчен материал, субстрат и място за отглеждане на гъби. За мицел събрани в гората обрасла volnushki. След това те трябва да бъдат изсушени на сенчесто място, нарязани на малки парченца. На земята, в която ще бъдат засадени на гъбите, трябва да се изкопае и обработва органичният тор. Отделете дълбоки бръчки и поставете резените гъби.
На всичко отгоре на почвата е необходимо, за да се скрие стърготини от широколистни дървета, листа и слама. Ако планирате да расте бялата volnushki мицелът е необходимо да се посее в сухите осветена места. Розовият да избират райони с влажна почва, които са рядко, обхваната от слънчева светлина. Въведена първата реколта на гъби, събрани, не е необходимо той да бъде удобен за бъдещи култури. Вторият реколтата може да се прибира напълно. Volnushki обикновено не се отглеждат за търговски цели, тъй като не е печеливша. Но чудесно за отглеждане лична употреба на тази гъба.
Въпреки особеностите на вкус, гъби volnushki популярен с берачи на гъби, и готвачи. След подходяща подготовка на този продукт Ви гарантира едно прекрасно вкус, аромат и чувство за естетика. А полезните свойства на гъбата ще донесе осезаеми ползи за вашето здраве.
Свързани:
Свързани статии