Химия и инженерна химия
Албумин. Те са разтворими във вода, коагулира при нагряване, неутрални, относително твърд утаените солеви разтвори. Примерите включват албумин, пилешки яйчен белтък. албумин, кръвен серум албумин мускулна тъкан, мляко албумин. Последното е в млякото, заедно с друг протеин, казеин крем се вари мляко се състои от албумин. [C.390]
Необратими утаяване. При нагряване, протеините коагулират и от разтвора в прохода вода в утайката, стават неразтворими. Известно е съсирване протеинови яйца при кипене, образуване на пяна на коагулиран мляко албумин чрез кипене мляко. Такива протеини се подлагат на същата промяна от светлина. дългосрочно съхранение, механичното разклащане и прилагане на високи налягания, като поява на слепота в напреднала възраст, наречен катаракта, роговицата промени обясняват протеиновата обвивка на очната ябълка. мътност в сила съсирване протеини от светлина. Когато разклащане яйца филм образуван смесим с вода. Казеин по време на продължително съхранение дава мътни решения. [С.22]
различна, тъй като те се отнасят до осоляване. Глобулин може магнезиева сол на натриев сулфат. което не се изселва мляко албумин. [C.69]
За пластична маса на протеини или албумин или глобулин мляко не може да представлява значителен интерес, първо, поради техния малък в млякото, и второ, - поради високата хранителна стойност на мляко албумин, съдържащ ценен хранителен аминокиселината триптофан в много големи количества. Висока хидрофилност и ги прави по-малко ценна суровина за пластмаси. [C.69]
разтвор мляко албумин (съдържащ лактоза и) могат да бъдат получени чрез добавяне на мляко на прясно равен обем наситен амониев сулфат. Това води люспи на казеин и globu- [c.348]
Съставът на мляко включва kazeinogen. Мляко и млечни албумин, глобулин. [C.309]
Млечен албумин коагулира при нагряване до 75 ° и по-горе. Коагулация на млякото албумин може вече да настъпи при 60 °, ако температурата на продължителността на действие. Мляко албумин като всички албумини (стр. 20) изсолване с наситен разтвор на амониев сулфат. [C.309]
Към филтрата с промивните прибавя 2 - 3 капки сода разтвор (до слабо кисела до лакмус) и се вари. Утаява мляко и мляко албумин глобулин на. [C.310]
Филтрирани съдържание на тръбата от утайката. Към филтрата се прибавя с разбъркване на сух разтвор на амониев сулфат до пълно насищане. Утаява мляко албумин. [C.310]
Фракцията на млечен протеин три 1) kazeinogen, 2) мляко албумин и 3) мляко глобулин. [C.319]
Суровина за производство на лактоза е суроватка. Останалите в завода за производство на сирене. Изпаряването на мляко серумен албумин се разпределя първо, след отстраняването на който бодното-кристализира лактоза. [C.214]
В мляко, с изключение kazeinogena, съдържа други протеинови вещества - мляко и мляко албумин, глобулин. които не коагулира сирище. [C.264]
Добавянето на протеини, като албумин, мляко, разреден разтвор на сярна киселина газирани често намалява скоростта на корозия. както следва от лабораторни изследвания (раздел. 6). Защитният ефект е очевидно вследствие на специални свойства на филми, образувани в присъствието на протеини и протеинови реакции с кислород свързване на последния. [C.262]
Същото допълнена с 0.5% мляко албумин. 121 0051 [c.262]
Мляко разтвор на албумин, с 200 мл обезмаслено мляко се прибавя равен обем от амониев сулфат разтвор pasygtsennogo. се разбърква и се оставя да престои в продължение на 10 до 15 минути. при което fshi.truyut през нагъната филтърна хартия. разтвор I3 - албумини, утайката - глобулини и казеин. [С.6]
Белтъци от други протеини се различават № относително ниско молекулно тегло, така че молекулното тегло на Zerensenu овалбумин. определена от осмотичното налягане и Svedbergu- скоростта на утаяване. равно на 34 500. Молекулното тегло на 000-34 кръвния серум албумин е приблизително 15,000 мляко, млечен или малко разбрани. и количеството от него в млякото леко (0.1%). В растенията албумин се намират в малки количества. За пластмаси има значение само кръвен серум албумин, като две други животински албумин. поради тяхната висока хранителна стойност. не може да бъде суровина за пластмаси. Млечен албумин в СССР в подготовката на казеина в млякото, в момента не се разпределя, това отиват за отпадъци, заедно с други вещества, обезмаслено мляко. Но дори и ако ние успяхме да организираме един рационален, преработка на краве отпадъци за производство на други продукти. с изключение на казеин и, в частност, лакталбумин, а след това да го използвате, разбира се, трябва да мине през линията на храните. тъй като състава на мляко албумин има до 7 / (к триптофан, значително повече от други протеини, за разлика от други аминокиселини. Триптофан не могат да бъдат синтезирани от тялото на животното и да бъдат въведени от външната страна. Необходимостта от млад отглеждане организъм в тази аминокиселина е много, значително и следователно трябва да се изхвърлят мляко албумин предимно за хранителни цели -. Таблица 14 осигурява аминокиселина състав на албумин [c.191] на.
Б. При ниско съдържание на протеин (решения leykozina албумин или мляко) и недостатъчна яркост и отличителност на получения цвят се смесва отново в чисти витро протеинови разтвори и алкален тръба и наклонени-но внимателно се излива върху стената му на пипета 0,5-1 мл разтвор сулфат мед, така че да образува горен слой в тръбата. без да се смесват с остатъка от течността. В този случай, на границата на слоевете се появяват много важно лилаво прозрачен пръстен. [C.356]
От друга млечни протеини интерес са млечния албумин и глобулин. Тези протеини, както и kazeinogen, отличават с incoagulability когато се нагрява до 100 ° С при неутрални. Въпреки това, след леко повишаване киселинността на млякото албумин и глобулин, е слаб характер, се утаява. Албумин, съдържаща се в млякото е няколко пъти повече. от глобулин. [C.451]
Rastvop албумин мляко (и мляко, съдържащо Gahar) могат да бъдат получени чрез добавяне на мляко на прясно равен обем наситен разтвор на амониев сулфат. В тази форма. люспи от казеин и Globe линг, вълнуваща и с мазнина. Течността се филтрира през нагъната филтърна хартия бързо, и се напълно бистър филтрат, който дава всички реакции alpu.miiov. [C.314]
По този начин, локализиран около йонни центрове и следователно хидратирани порции редуват с порции сух удължени в хидратация обвивка на веригата на протеин. Тази ситуация възниква в влакнести или фибриларни протеини. изградена от удължени протеинови вериги. свързан в влакното от dlinniku. Сред такива протеини включват копринен фиброин (копринен конец), колагенови влакна. миозннова фибрили мускули. желатин и редица други влакнести структури. Доказано е обаче, че в допълнение към фибрилните протеини в организма и се разпространи друг вид протеини, известни като кълбовидни. Те включват, по-специално, включва протеини от кръвния серум и мляко, пиле яйчни протеини. Редица клетки и тъкан протеин, различни ензими. За разлика фибриларни протеини. винаги свързват в подреден сноп (влакна), този тип протеини позволяват молекулни решения. с колоидни свойства (Molec-LNR-колоиди). При определени обстоятелства, този тип протеин може да се получи в кристална форма. Най-простият протеин молекула (например, мляко албумин, миоглобин) се състои от 150 аминокиселинни остатъци, и следователно е дълга полипептидна верига. [C.290]
Когато skisanii млечен казеин утаява. серумен албумин остава млечен (laktalbu-мин) и мляко глобулин (лактоглобулин). Като казеин, те са хетерогенни протеини. Лакто-албумин фракция съдържа три бета-лактоглобулин, алфа-лакталбумин и серум (кръв) албумин. [C.180]
Лактоглобулин от изолирани имунни глобулини. evglobulin и pseudoglobulin. Млечен албумин и глобулини се утаяват чрез нагряване или осоляване. [C.180]
Свързани статии