Статистическите данни потвърждават, че количеството на консумация на спиртни напитки постоянно намалява в България. То бе заменено с бира идва. Но качеството на бира в България е много малък, въпреки че търсенето за нея е висока. Ето защо производството на бира като бизнес е печеливш и обещаващ посока, която в бъдеще може да се превърне в откритието на собствената си мрежа изработване барове.

Регистрация на бизнес

Защото бирата съдържа алкохол, ще трябва да се регистрират пълноправен субект. Най-лесният начин да се създаде своя собствена дружество с ограничена отговорност и регистриран капитал от 10 000 рубли.

Бирата има множество рецепти и могат да бъдат произведени по различни начини

Забележка: срокът на лиценза е около 2-3 месеца, за да се прилага, е необходимо веднага след регистрацията на LLC.

Също така, ще трябва да се получи от здравен сертификат, който се издава на името на крайния продукт. Той също се прави 2-3 месеца sanepidemstantsii.

Освен това, тя трябва да издава следните документи:

1. Резолюция на правене на бизнес от проверката на пожар.
2. Разрешение от енергийното дружество.
3. Резолюция на санитарно-епидемиологични станции.

Тези разрешения се издават, ако има пространство за работа, така че или ще трябва да издаде лизинг или придобие необходимото пространство.

Оборудване за пивоварна

Комплекти на оборудване за мини-пивоварна произвежда различни компании. Те изпълняват неговото инсталиране, конфигуриране и провежда първото готвене. Какво точно да изберете оборудването? Всичко зависи от това колко бира ти започваш да се произвеждат.

Има два вида на пивоварни:

1. Micro-пивоварна, която произвежда от 50 до 500 литра на ден.
2. Mini-пивоварна, която произвежда 500 до 15 000 литра на ден.

Цената на оборудване за пивоварни по този начин може да варира от 5 до 600 хиляди долара.

Забележка: рентабилно да се отвори пивоварна с капацитет не по-малък от 200 литра на ден. Обикновено започва пивовари започват с този номер, а след като придобият опит и отношения придобиват втори блок на 1000-5000 литра на ден.

Препоръчваме Ви да се купи оборудване за приготвяне най-малко 200 литра

Пивоварните са два вида:

1. Ферментирало (бира).
2. Отдолу ферментиране (сАМР).

Кук бири много по-лесно и по-бързо, и те да опитат по-богати от класическите лека бира, но те се нуждаят от продължително излагане. Например, един класически червен Pale Ale на възраст около 2-3 седмици след ферментация и Stout да кисна до шест месеца. Пивоварна ферментирал ви позволява да създавате различни интересни бири, включително изработване, но обемът на производството е малко.

Bottom ферментация пивоварна ви позволи да получите класическите бири - те са бирата отлежава за по-дълго, но веднага след разлив, той е готов за употреба. Вие ще трябва да се създаде цикъл на производство и да достигне желаното ниво - няма вливане и промени не трябва да извършват рецептата.

Прочетете още: Как да започне производство на хартиени торби: бизнес план, оборудване

Какво точно да изберете оборудването? Ние препоръчваме да се започне да се вземат пивоварна отдолу ферментиране. Занаяти бира и бира вече не са подходящи за масово потребление, и на тематични бара, докато леки бири са масово популярност.

Забележка: Обикновено фирмите, които продават оборудване, провеждане на обучение на бъдещето на пивоварната. Тъй като те се преминава правото на производство на някои сортове бира под утвърдените рецепти, които можете да получите бързо здравен сертификат.

избор на помещения

Що за място трябва за пивоварна? Всичко зависи от това колко бира, което произвеждате. Опитайте се да погледнете за стая, от която не би трябвало да се движат в бъдеще, ако изведнъж реши да се разшири и да се създаде по-голяма пивоварна.

Има два варианта:

1. Покупка стая.
2. Извади я.

За начинаещи, това е по-подходяща втория вариант. Търсене пространство площ не по-малка от 150 m2, изцяло захранен с него вода, канализация и електропровод трифазен. Това трябва да бъде самостоятелен или не-жилищна сграда, разположена на известно разстояние от жилищни сгради. 150 m2 е достатъчно, за да организира семинари с капацитет от 200-300 литра на ден - 90 м2 ще вземе оборудването себе си, 40 за съхранение, 20 - офис и сервизно помещение. Стаята може да се намери някъде в покрайнините, да плати за него възможно най-малко.

Стаята под мини-пивоварна трябва да бъде достатъчно обемен

Лека бира се състоят от четири елемента:

Eli може да съдържа различни добавки в зависимост от състава. Чрез промяна съотношение, като въз основа на различна мая, малц и хмел, можете да получите доста богат асортимент от напитки, с оригиналната си вкус и аромат.

Malt може да споделя и двете разновидности, както и степента на изпичане. Неговите основни показатели са:

• влажност (да не надвишава 7%);
• екстракта;
• протеин;
• Kolbaha номер, който показва каква част от протеина, разтворен в готвенето.

Malt се произвежда в чужбина и в България. Българската малц е евтино, но качеството е достатъчно ниска, така че по-добре да се използва за импортиране. Тя ви позволява да получите повече бира изход с една и съща сума на зърно. Хмел и мая определено трябва да си купите САЩ или Европа.

Забележка: САЩ и европейските производители да продават продуктите си голям насипни. Може би не е нужно толкова, малц, хмел и мая, така че ще се наложи да се търсят местни търговци на дребно и да организират съвместни обществени поръчки с други пивоварни.

Друг вариант - да си купя мая и хмел в пивоварни. Те често се продават излишъка на достъпна цена. Имайте предвид, че дрождите са преди и след ферментацията. Конна използва за пивоварни бира, тъмна и пшеница бира, обикновените хора - на лагер. Монтирани дрожди обикновено се доставят под формата на гранули, масовия - под формата на пресовани брикети или гъст сироп.

Къде можете да получите вода? Повечето местни растенията поемат водата от водопровода, а не да го почистите. Това е напълно погрешен подход, което се отразява на вкуса на бирата и номера му. Вода за бира трябва да е мека - ще бъде по-добре да си купите специални филтри отколкото ниско качество на продукта.

Колкото повече бири, които правите, толкова повече ще имат лоялни клиенти

Как да си направим бира

Класическа производство на бира технология е съвсем проста - научите как да се направи добра напитка е лесно. Вие трябва да изпълните следните стъпки:

1. Фугата задължително. Malt се смила в специална мелница и се налива гореща вода, която извлича желаната захар и минерали.
2. Филтриране. Твърдите частици се отстраняват от мъстта на малц.
3. Пивната мъст се вари 2 часа, се прибавя 2 подход хоп (първи път за горчивината в средата на готвене, а вторият - за вкус в продължение на 10 минути до края).
4. Допълнителна филтриране хидроциклон. Този процес се премахва цялата mikrochastichki жълт, поради които тя е изяснена.
5. Ферментация. Пивната мъст се охлажда до предварително определена температура, наситен с кислород и се въвежда в дрожди. Жълт perebrazhivaet няколко дни и се излива в специални бъчви за инфузия.
6. Завършеният бирата се филтрира и отново се пастьоризира за удължаване на срока на годност.

Вижте също: Как да започнете домашен бизнес кнедли

Интересното е, че Алеш почти никога не са пастьоризирани. Колкото по-дълго продължават, на вкусни GET - някои фенове, специално купуват бутилирана бира и да го мъчим няколко месеца.

За линията на 200 литра, ще ви трябва:

1. 2 пивовар, които работят на смени.
2. Счетоводител.
3. Шофьор.
4. Мениджър глава (тя може да играе ролята на вас).
5. Почистване дама.

Бира носи сръчни бирена добра печалба

Къде да продават?

Има много възможности за това къде можете да продавате бира:

1. Местните барове и ресторанти.
2. Точка на продажба на бира и квас.
3. Създаване на ваши собствени магазини.
4. Създаване на ваша собствена тема бар.
5. Продажбите на продукти чрез интернет (по-подходяща за изработване на бира).

Бизнес план

Сега нека разгледаме най-интересните - колко доходоносни мини-пивоварна като бизнес и как тя може да донесе. Разбираемо е, че първоначалната инвестиция в производството на бира доста сериозен, но оперативната печалба също е много висока. Да вземем за пример класическата пивоварна на 200 литра на ден.

1. Регистрация и разрешение - 50 000.
2. Ремонт на помещенията, закупуване на оборудване и обзавеждане за административни помещения - 200 000.
3. Наем - 360 хиляди души на година.
4. Заплатите - 1,1 милиона на година, включително данъците.
5. Сметки за комунални услуги - 200 000 годишно.
6. Raw - 200 000.
7. Други разходи (маркетинг, доставка и т.н.) - 200 000 годишно.

Общо разходи за първата година ще бъде около 5 милиона рубли.

Не спирайте там - в пивоварната винаги е вектор за развитие

Сега разчитам на дохода. висококачествена бира литър opte възлиза на около 100 рубли. От деня, в който ще произвежда 200 литра, спечелил 20,000 рубли или 500 000 на месец, в това число 4 уикенд. Всичко за вашия бизнес ще се отплати вече в продължение на 10 месеца, а след това да започне да генерира стабилен доход.

Практиката почти не е в противоречие с теорията в областта на пивоварната. Всички пивоварни са правилно подхожда по въпроса за организация и се научили как да се запари добра бира, напълно изплатен максимум 12 месеца. След това те отиват за производството на 1-5 хиляди литра на ден, което значително повишава нивото на доходите на собственика на производство.

Свързани статии

• Сравнете Pel'mennykh устройства - оборудване за производство на пелмени

• Оборудване за производство на шперплат линия и технология на производство

• Как да изберем оборудване за производство на брикети от дървени стърготини