В Турция, маслини (или Zeytin) присъстват на масата винаги - и за закуска и за обяд и вечеря.
И навсякъде - по пътя на пикник покривка в "tormozke" събра за обяд закуска, работник на строеж. хладилник престижен офис, която работникът или служителят заедно седнете на диети.
И аз не съм изключение - също обичам маслини - и черен и зелен.
Настаниха в близост до брега на Егейско море, видях тези невероятни дървета растат буквално навсякъде и са се превърнали в intresovat въпрос - как и кога да събират и как да се подготвят за бъдещите маслините.
Трябва да се каже, че тайната рецепта в Турция са разделени на нежелание, така че ние трябва да погледнем и сравни препоръките от различни източници, за да се опита, да експериментират, понякога дори хвърлят неуспешните резултати.
Но в крайна сметка мога да кажа с гордост, че за бъдещите маслините реколтата Научих и готови да споделят с вас моя опит.
За да се вземе бланката за бъдеща употреба черни или зелени маслини. В крайна сметка маслини узрели плодове винаги
черно, но в зависимост от сорта и площ за отглеждане, маслини бързо да вземат черен или тъмно лилав цвят, а другият почти до последната останала зелено и веднага след това, в рамките на няколко дни да станат по-тъмни.
Един от основните фактори, които влияят на вкуса на маслини и върху процеса на тяхната подготовка - този път събиране на горски плодове.
Първата колекция на маслини не трябва да се прави до момента, когато плодовете не са посещавали в дъжда.
В противен случай, зехтин Бери ще има горчив вкус, който не може да вкара всички подправки и pryanosti.Konechno, това не се отнася за поливни territoriyam- там, например в нашата градина, маслини могат да бъдат събрани, след като се видя, че те са достигнали до желания размер или цвят.
Аз предпочитам за ецване зелени маслини "лунички", като на снимката.
Не можах да намеря, докато името на класа, така че не ги различавате по име и по физиономия 🙂
Но отидете директно на рецептите.
1 начин. празно за бъдещо използване на зелени маслини (chizma Zeytin)
Chizik- превежда като "лентата", в смисъл, че всички маслини трябва да направи разрез на четирите страни.
Преди това беше дълга и досадна процедура добре, а сега излезе с много прост и ефективен инструмент, който ви позволява бързо да се справят с голям брой горски плодове.
Ягоди маслини желателно да сортирате. който не е бил повреден, ограбят опашки и пране.
- 1 литър сурова вода вземе половин чаена лъжичка лимонена киселина и не-йодирана сол лъжица половина.
- маслини са поставени в решението. (Препоръчително е да се придържаме към купата с надпис етикета датата сте започнали процеса на накисване маслините, а след това не е нужно да ги опитате от вкуса на всеки два или три дни, и можете да започнете да проверявате горчивината след 20-ия ден)
Веднъж седмично, източване на разтвора, изплакнете маслините и залейте отново повторно направено решение.
Този процес помага да се отървете от горчивината. В зависимост от сорта, тази процедура трае около месец.
Ако искате да се ускори преработвателната Промяна на водата на всеки два или три дни.
-след горчивината на маслините спадна и се гарантира, че можете да опитате плодовете на небцето,
взаимодействаме плодове маслини по размер, се разпространи и в банките и напълнете със студена решение:
- 1 литър вряща вода - 2 супени лъжици на лимонена киселина и 3 супени лъжици не-йодирана сол. Тя трябва да бъде голям морски или каменна сол.
- Поставете върха на няколко резена лимон. плътно затворете бурканите и ги съхранявайте на тъмно и хладно място (банката е по-добре да се използва малък. - 750 грама или литра, в зависимост от това колко скоро вашето семейство ще унищожи съдържанието им 🙂
На втория ден маслините са готови за ядене.
Поставяме маслините в купа, добавете резен лимон в него, изсипете отгоре (или обливане, които той обича) със зехтин и сервирайте.
И тази информация е за собствениците на сайтове за готвене и блогове. Искате да увеличите трафика си?
Избрани рецепти.
Свързани статии