Гъби - деликатес, представени от природата.
Вероятно има някой, който няма да се изкуши да се види такова великолепие на плоча: брилянтен гъба шапка, бели еластични крака, така че всички - с лук, но с ароматно растително масло.
Те са по някакъв начин изглежда страхотно, ако знаете как да ги готвя.
И дарът на гората има несравним вкус.
За да се опита, преди събирането трябва да запомните две правила: не приемайте неизвестен вид и да се игнорира пълен с червеи.
Тънкостите на избор и получаване на гъбички да мариноване
Вместо вкусна детайл Няма нищо по-експлозивна смес, като се обръща дължимото внимание на сортиране гъби: Самостоятелна borovichki отделно пачи крак, гъби отделно.
Всеки вид има свои изисквания за подготвителните "predmarinadnym" работи.
Всеки от тях се вари отделно, да се организира с банки гъби микс не е необходимо.
За мариноване берат гъби млад малки и средни.
Голям е най-добре да се пържи, тъй като по време на готвене те стават прекалено бързо мека, отпусната и воднисти, губят вкус и необходимата твърдост.
Оптималният диаметър на капачката за мариноване изцяло - 4 cm, 2 см крака.
Ако повече - зеленчуци трябва да се режат на две части.
При избора на добри гъби ", за да буркан" не забравяйте да проверите всеки отделен случай на червиви.
Това често се случва, че отгоре, вътре в нея е червей.
Топ списък на най-доброто за мариноване зимата начело манатарки, манатарки, бяло и Mokhovikov.
Преминете направо към подготовката на мариновани гъби рецепти със снимки.
Най-добър мариноване Рецепти
"Кинг-манатарки"
- 1 кг манатарки;
- 1 лук;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 60 мл 6% оцет;
- подправка: карамфил, дафинови листа няколко, два вида пипер (грах и сладка).
Готвене тази рецепта мариновани гъби се състои от прости стъпки.
Boroviki (малък цяло, големите - филийки), се добавя вода (1 чаена чаша) заври и оставете да къкри, намалете котлона, 15 минути.
Важен протест - в процеса на готвене не позволява гъбички да се придържат към дъното на тенджерата, като се разбърква непрекъснато - предпоставка рецепта.
Получената гъбен бульон, щам, добавете сол, налейте оцет в нея и добавете подправките.
Сурови лук пръстени лежаха в предварително задушени банки там - гъби и кисели краставички.
Дафинов лист е по-добре да не напускат - гъби могат да опитат горчиви.
Температура на съхранение преформа - 5 0 0 6 + ....
Boletus бързат
- 1 кг масло;
- 600 мл вода;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 1 час. L. оцет;
- на подправки: карамфил, кориандър, дафинов лист, бахар.
Boletus потапяне във вряща вода на силен огън, да доведе до възпаление отново, след което оставете да къкри на умерен.
Време за приготвяне - 20 смачкан в процеса трябва постоянно да почисти под формата на пяна.
Стерилизирайте буркани, разпределени на равни части масло гъби подправки и напълнете резервоара.
Когато ги измества от тенджерата в буркани, позволи максимално изтичане на вода - по този начин малък буркан може да се побере достатъчен брой гъби.
"Pobanochno" добави същността и изсипете филтрира гъбен бульон.
За да завършите процеса, банките трябва да бъдат дадени за половин час стерилизация и ролка.
Boletus и трепетлика в марината
- Директно гъби - събират много;
- Марината (на литър):
- грах (пипер) - 10 бр.;
- дафинов лист - 2-4 парчета.
- стъкло 6% оцет;
- карамфил и канела;
- сол - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
- захар - 2 супени лъжици. л. Не слайдове.
Ако всичко върви добре, отцеди бульон и налейте вода от пресни зеленчуци.
Изчакайте, докато кипи и оставете да къкри за около 15 минути, трепетлика, постоянно премахване на пяната.
Оцет се добавя в продължение на 5 минути, за да края на готвенето.
В последния етап на трепетлика и бреза гъби с маринатата packagi от банките запушват kapron капаци.
Caps предварително сварени.
Опитайте се да добавите хвойна рецепта и ще се изненадате получаване на вкус.
Гъби бели "вкусна"
- 2 кг бели мляко гъби;
- 9% оцет - 200 мл.
- череша и касис листа;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- 1 литър вода.
Готови мариноване гъби да се вари в продължение на 10 минути с крушка.
Това бульон, вече не е необходимо, да го излее и да се подготвят прясна вода за маринатата с добавянето на захар, сол и всички необходими подправки.
Гъби междувременно се сгъват в гевгир, нека се отцеди бульон, изплакнете със студена вода.
Марината довежда до кипене, за да се разтвори в него солта и захарта, и едва след това сложи гъби.
Готвене време на мляко гъби марината - 15 минути.
До достигане на готовността на банките разпределят листа от череша и касис, подправки.
Мляко гъби напълни резервоара се нуждае само от една трета, останалата част от сумата - за маринатата.
Когато всички компоненти са в банки, добавете към всяка от оцет (2 ч.л. литър, а 1 литър пол) - и може да се свие.
Предварителната форма трябва опаковка.
гъби закуска
- гъби - колко са там;
- 1,5 литра вода;
- сол и оцет - 2 супени лъжици. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
Подправки: чесън, черен пипер, грах, дафинов лист.
Кук гъби, докато варени, в резултат бульон се изсипва в чиста тенджера и добавете всички подправки (чесън, за тази рецепта, нарязани на тънки плочи).
Сварете запълване на не повече от 10 минути.
Банките попълват гъби последователности - марината стерилизирани навивам капаци.
Те могат да се съхраняват при стайна температура.
Съвети и трикове
- За ароматизирана акцент може да се добави гъби прибирането на различни подправки, дори нетипично за опазване на гъби: канела, индийско орехче. За да се придаде по-изразителен аромат заври тези подправки в марината.
- Boletus не може да се готви с манатарки - има риск от разваляне на цвета на маслото.
- За да извлечете максимума от зеленчуците да се отърве носилката гора или пясъка, ги накиснете за няколко часа в студена вода.
- За да червеите от гъбички, се добавя вода за накисване сол и лимонена киселина.
- Ако времето за омокряне е твърде дълъг, зеленчуците ще абсорбират повече вода, отколкото е необходимо, което да повлияе неблагоприятно на вкуса.
Какви са бързите и бавни въглехидрати? С този въпрос се разследват в статията.
Какви полезни вещества богати арония, или арония? Вижте тук.
съществуват гъби в продължение на векове, и учените все още не са решени, те се отнасят до каква форма - за зеленчуци или плодове, като всеки плод има състав, характерни за плодове и зеленчуци.
Наличието на 80% вода прави диета гъби и нискокалорични храни и аминокиселини (18), протеинови съединения, въглехидрати и витамини редица положителни ефекти върху нервната и кръвоносната системи.
Най-големият процент на протеин може да се получи от ядене сушени гъби.
Този вид продукт е три четвърти от протеинови съединения.
Отличителна черта на мариновани гъби - те са ниско калорични.
Този уникален, здравословна и вкусна продукт е просто длъжен да бъде на бюрото си.
Накрая искаме да споделим с вас чудесна рецепта за мариноване volnushek.
Опитайте се, да експериментират и да се насладите на храната си!
Свързани статии