Как да се подготвите рибата да се маринова?
Най-важното условие - рибата трябва да бъдат свежи, изкорми нея.
Състав на марината: вземете 500 грама винен оцет 10%; 100 грама от груби сол, 200 грама захар, 60 г лук, 3 г бахар, копър 1 грам, 1.5 грам на синапено семе, 1 грам листа, вода.
марината за готвене
В малко количество кипяща вода разтваря сол, да се добави захар, охлажда. Запълнете го с оцет, и се добавят обратно толкова вода, за да се получи един милион литра марината. Пропускане подправки в разтвор и се разбърква.
Приготвяне на риба мариновани
Ние претегля рибата и я поставете в купа, която е предназначена за мариноване, изсипва маринатата. Задължително изискване - теглото на маринатата и теглото на рибата трябва да бъде един и същ. Всеки ден, рибата трябва да се размеси добре. Тя ще бъде готова след 3 - 5 дни, при условие, че температурата на химическо почистване е 10 - 12 градуса.
мариновани преработка на риба преди съхранение
Готов риба се отстранява от маринатата, нарязани на филета или парчета, изместен в пластмасови или стъклени буркани. Тогава пак, риба марината се излива. Капак кутии, затварят плътно, и всичко това се поставя на съхранение на хладно място.
Как да съхранявате мариновани риби
Маринована риба се съхранява на хладно място, температурата трябва да е 10 - 12 градуса. Един добър начин за съхраняване на хладилник. Така подготвените риба могат да се съхраняват максимум 3 - 6 месеца.
Аз препоръчвам да четете:
Свързани статии