Моето дете е израснал и се влюбих в пицата. А майка му трябваше да се научим на това ястие. 80% от пици, които са яли, оставете ме безразличен. Klokloe тесто, безвкусен пълнеж, мазнини торта, попълване солено, кисело домати - недостатъци могат да бъдат един милион. Една добра пица по наше мнение със сина си, е следното: тестото тънко, съсипвам печени и хрупкави. Сладко-кисел сос, подправки. Сирене много, той се простира. Тестото е хрупкаво, сочно пълнене. Всички заедно мирише изненадващо италиански билки. Моето момче maaaalenky яде пица ¾.
Пица е много лесно да се направи. Е, това е вярно, е много проста. Най-просто мая тесто, което, с уважение, никога не се проваля, дом прост сос от домати и, по необходимост, моцарела. Моцарела научили как да направим нашите ферми, тя е на разположение. И нищо не може да ме спре сега.
Време за приготвяне: 2 часа, ако тестото и соса не е и на 10 минути, ако тестото и соса е бил във фризера
печене брашно - 1 кг (от него има повече протеин глутен, толкова по-добре)
суха мая - 2 пакет (14 д)
За доматения сос:
- домати - 800 грам (или банка на домати в сок със сок или домат плюс 100 мл вода)
- захар - 1 чаена лъжичка
- сол и пипер - на вкус
- риган - 1 чаена лъжичка (Можете да заместите босилек)
- чесън - 6 карамфил.
За плънката:
- motsarrela - 2 опаковки
- пресен босилек - 2 клона
Резултат - 2 тесто за пица и още 2
Тест правя много наведнъж, и останките на сладоледи. Тесто с мая се чувства добре във фризера, не се развали, а след това от нея могат да бъдат сглобени в 10-та минута за закуска на пица или ciabatta. И пайове. Все пак, това тесто - доста сладък, така че най-вероятно не, не сладкиши.
Аз се размножават мая в топла вода със захар и масло.
Аз пресейте брашното и солта върху чиста повърхност и да направи добре.
След няколко минути се изсипва бавно ферментира в кладенеца и се разбърква с вилица, а след това ръцете му.
Замесете тесто. Замесете за около 15 минути Това е много важна стъпка. Замесете тесто трябва да бъдат добре нахранени и топли ръце. Независимо колко внимателно сте месят тестото, резултатът ще зависи. Така че бъдете готови да се упражнява и медитация. Тестото не е много стръмен, нежна, и може да бъде малко по-стик за ръце. Това е нормално.
Когато тестото е готово, поръсена с брашно купа, за да тестото не се придържа.
За да се сложи бучка.
Аз се покрива с чиста, влажна кърпа и го оставете да втаса за най-малко един час. Тестото трябва да се увеличи с 2 пъти. Когато във възход, можете да obmesit и оставете още 1 час. А може просто да се пекат. че не е необходимо да притежават повече от един час. Излишно е да obmeshivat повече от веднъж, защото това може да стане кисел: кипеж.
While'll сос. Той е елементарен.
Домати се отлепят от кожата или пилинг (I - не обели: все още блендер), добавете сока, ако те са от буркана, добавете нарязания на ситно чесън, риган и подправки. Довежда се до кипене (вари 5 минути, ако прясна) и трясък блендер. Ако доматите са пресни, това може да се наложи 100 мл вода за разреждане на соса. Сосът трябва да се покрие, но не толкова гъст като доматено пюре. Ако пресни домати, може да се нуждаят от малко повече захар, да речем, 0,5 ч.л. Повече защото е малко вероятно ще направи сос от червени, зрели сладки сицилиански домати.
Всичко.
на тестото да втаса. Вече не трябва да замеси сега в никакъв случай. Тя трябва да бъде много внимателно до минимум нараняват въздушните мехурчета, да вземе правилното количество, а останалата част - да се раздели на части в найлоново фолио и замръзване. Ако тестото се придържа към ръцете си, смажете ги с масло. Фурна - максимум. I - 280 градуса. 300 може - да 300. затопляне трябва да бъде с печенето.
Номерът е, че пицата започва бясно да се подготвят веднага при контакт с обратното, а след това тестото няма да не kloklym razmoknet от течен пълнене и плънка е сух и да остане сочно. Pizza е необходима максимална топлина (да речем, в каменните фурни загряват до 400 градуса, така че не е толкова красив пица).
Не точилка. Ръцете внимателно, за да не развалят мехурчетата се простират торта. Аз го вземе в ръцете си, дръжте в бараката, а той е изтеглен от гравитацията. Формата не е важно за мен. Аз слугиня.
Сложете тестото върху хартията, защото в противен случай в движение след една пица в горещ печене невъзможно. Така че, мога да взема на хартия. В тесто, сос, моцарела. Можете да хвърлят пеперони, но това не е Маргарет. Печете 6-10 минути, до златисто.
При надлежно спазване на тестото се получава.
В идеалния случай, ако питате мен.
На изхода на фурната добавете пресен босилек.
Не трябва да има едновременно горещо, skvorchaschuyu, парене настоящите сос и сирене струни. Вие определено трябва да си цапаме ръцете и брадичката.
Свързани статии