Масло, маргарин разпространение на хляб, понякога, защото те правят декорация - цвете, клип, куб, и т.н. Мазнини дават сандвич вкус и сочност, асоциирани продукти с хляб. 50 г хляб трябва да се 10-15 г един смеси масло или маслото.
Маслото трябва да е свеж и има добър вкус. С солени храни (аншоа, херинга, пушена) препоръчва безсолно масло, зеленчуци (краставици, домати, салата) може да се използва и солено.
От маргарин е по-добре да се използва прясна сметана маргарин. При подготовката на топли сандвичи, можете да използвате и други видове маргарин. Особено подходящи за получаване на маргарин горещи сандвичи и газови смеси, тъй като се губи поради нагряване на специфичен вкус и подправки.
При изготвянето сандвичи масло и маргарин трябва да е мека, а след това целият сандвич може да се покрива равномерно. Преди употребата на масло или маргарин съхраняват в продължение на няколко часа при стайна температура и след това се превръща в прах в малка дървена лъжица керамика, емайл или порцеланова купа или леко бита. Ако маслото (маргарин) са взети директно от студено, е необходимо първо да се каша с лъжица на дъното на купата, а след това разбийте. За да се разнообрази вкуса на сандвичи, масло или маргарин може да се зарежда. Добавен на масло (маргарин), може подправки решетка, котлет или втрива през сито и се смесват с пюре масло. Препоръчва се да се разклати сместа до получаване на хомогенна светлина. Това сместа е лека и вкусна, можете да добавите и малко сметана или дебел бял сос и размахване заедно.
Маслената смес се използва за сандвич дизайн и подобряване на вкуса на месо и риба.
Магданоз бюст, стъбла отделя, промива се със студена вода, суши се и фино котлет нож. Готови да поставите в пюре Зелените маслото, добавете лимонов сок или лимонена киселина и разбъркайте, така че билките равномерно разпределени в маслото. можете да добавите червена люта чушка сос или "Южен" за острота в масло. След това, за намаляване на маслото, като форма самун 3 см в диаметър, с тегло 250 - 300гр за намаляване на хляб се съхранява на хладно място.
Green масло се доставя на пържола, пържола и пържени паниран риба и други ястия.
850 грам масло, 200 г магданоз, 1 лимон или 2 грама лимонена киселина, 50 г сос, "Юг", 10 г сол.
Копърка филе през сито. В омекотена масло да се сложи пюрирани аншоа и разбъркайте добре лопатка. Съхранявайте на хладно място.
Kilechnym масло се подава към студена закуска, за горещи варени картофи, използвани за сандвичи.
840 гр масло, 160 г сардина.
херинга филе се накисва в мляко или чай. След 6-8 часа, напоена филе през сито. Омекотена масло да се сложи в саксия, добавете пюре херинга супена лъжица горчица и внимателно размахване шпатула.
Това масло могат да бъдат получени от херинга Милт. Херинг масло се използва за закуски и студени ястия.
750грама масло, 250 г херинга, 30 гр горчица за хранене.
Hacked каперси и корнишони, аншоа, варени яйчни жълтъци паунд в хаван и търкайте през сито. В тенджера слагам омекотена масло, добавете настъргания аншоа смес и победи с лопата. След това - в маслото добавете оцета, червен лют пипер, сол и победи отново добре.
Хамсия масло се подава към студено месо, птици, дивеч, канапе и за преработка на храни.
150 г аншоа, 250 г масло, 5 яйца (жълтъци), 50 г каперси, корнишони 50 г, 0.2 г червен лют пипер, 128 г оцет 3%.
Раково МАСЛО
Варени лангусти черупки леко суха, добавете маслото и малко количество от доматено пюре за подобряване на цвета, а след това стрита в хаван. Получената маса се поставя в тенджера на печката, и печено при температура 100 - 105 ° преди боядисване мазнини червеникаво-жълт цвят, след това се изсипва гореща вода, за да се получи тегло до кипене, след което се отмени на ръба на плочата в продължение на 25 - 30 минути, и източване. Когато изплува на повърхността на маслото и се втвърдява, извадете го внимателно с нож и почистване на долната на слоя.
500 г черупки (40 - 50 рак), 1 100 грама масло, 100 г доматено пюре.
В тенджера слагам маслото и го намачкайте, след което добавете настъргания кашкавал и победи и лопатката. Масло и сирене се използват за закуски, различни сандвичи, за декорация и т.н.
800грама масло, 200 г сирене.
МАСЛО с горчица
В тенджера слагам омекотена масло, добавете една супена лъжица горчица и разбъркайте добре лопатка. Масло горчица се използва за сандвичи, сандвичи, хапки и т.н.
900грама масло, 100 г горчица за хранене.
Разбийте маслото с нарязан яйчен жълтък, добавете ситно нарязан фибри и нарязани билки, сол. За по-рязко вкус, можете да добавите черен пипер, горчица или настърган хрян.
100 г масло или маргарин, 1 твърдо сварено яйце, 1 чаена лъжичка нарязан зелен лук, вид ситен лук, или копър, сол, червен пипер на прах или горчица, хрян.
Бита запълване настърган хрян масло и сол.
100 г масло или маргарин, 20 г (1 супена лъжица. Лъжица) хрян.
Масло с червени чушки
За да добавите удряха масло се втрива през сито чушки, нарязан лук, сезон.
100 г масло или маргарин, 30 г лют червен пипер (консервирани), леко лук, сол.
За да добавите бита маслото кайма шунка, сезон на вкус. За да пяната е по въздух, можете да добавите заквасена сметана.
100 г масло или маргарин, 40 г шунка, горчица, заквасена сметана.
МАСЛО с пушена риба
За да добавите бита масло пулверизирани риба разклона, размахване и подправете със сол.
100 г масло или маргарин, 10 - 12 или сардина цаца, сол.
Чрез набързо масло (маргарин), добавете ситно компрометирано или naskoblennuyu сьомга, камшик.
100 г масло или маргарин, 50 г сол или пушена сьомга.
Към маслото добавят ситно бита хакнат или варени мариновани гъби, подправете със сол и черен пипер, и могат да добавят доматено пюре. Мариновани гъби трябва да се накисва. Те могат да се добавят вкус малко лимонена киселина или оцет.
100 г масло или маргарин, член 3-4. гъби лъжици, 1 малък лук, сол, черен пипер, доматено пюре, лимонов сок или оцет.
За да добавите бита масло ситно хакнат наденицата, настърган кисело ябълка, настърган суров или нарязан пържен лук. Напълнете сол и черен пипер.
100 г масло или маргарин, 50 г меки колбаси (на черния дроб, р, сирене или колбас), 1 малка ябълка, 1/4 лук, сол, пипер.
За да добавите бита масло и пюре от доматеното пюре с дървена лъжица или през сито пюре извара. Beat и сол. Можете да добавите малко целулоза от червени чушки.
100 грама маргарин или масло, 2 супени лъжици. лъжици дебелина доматено пюре, 1 супена лъжица. Лъжица сух извара, сол, червени чушки.
МАСЛО скариди с крема сирене
Пастата "океан" размрази, врят в малко количество вода, охлажда се и се смесва с крема сирене. Маса избършете или два пъти през месомелачка. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Свържете се с бита масло и се смесват добре. Вместо процес сирене може да се използва твърдо сирене, предварително земята на ренде, готов микс попълнете лимонена киселина или лимонов сок.
130 гр на паста "океан", 50 г масло, 100 г кремообразно сирене, черен пипер, сол.
Свързани статии