Аз продължавам да се развиват дрожди сладкиши. Бране на тази рецепта, аз не подозират, че мога да получа. Тестото се прави "на око", по съвет на майка си. Резултатът не беше много сладко тесто (в това би могло да бъде увита всяко пълнене, дори и гъби, месо или риба), но също така и с мармалад от сливи се оказа не по-лошо от магазин роли и дори буйни и ароматно. Много мирише на мая хляб домашно приготвени пайове. Страхувам се, че не propechetsya, но практиката показва, страхове са неоснователни.
Технологията прави тази мая ролки, основаващи се на подготовката на тестото. Opara това: една чаша мляко леко затоплено. В половин литър буркан излее една супена лъжица брашно, една супена лъжица захар и две супени лъжици суха мая без горния (I Лвов). Всичко се смесва и се излива върху топло мляко. Jar постави на батерията, така че тестото се е повишила и ферментирал.
В същото време е погрешно за тестото: разби две яйца, 1 жълтък, разделени в отделна купа - ще трябва да го за смазване върха на руло. За яйцата и добавете щипка сол 2 супени лъжици захар, протрит. В тиган разтопете маслото, добавяйки малко маргарин. Лой излива яйцата. Сега изсипете около една чаша брашно и всичко се разбърква с лъжица. В този момент, аз погледнах към пивото - той е стоял на капачката пяна върху банката, така че това се изсипва в тестото и отново разбъркайте добре. Започнах да изсипете брашното постепенно, докато тестото, докато стане възможно да се месят на ръка. С брашното леко - не мери точното тегло, но отиде по-малко от 1 кг. Тестени хибриди дълги, на около 5 минути, докато ръцете назад. Покрит тесто с чиста кърпа и се слага в батерията, за да се издигне.
Някъде в час погледна под кърпата - голямо тесто се е повишила. Сега поръсена с брашно повърхност плот, поставете тестото. Поръсва с брашно тесто, точилка разви слой не по-дебели от 1 см. В горната част на резервоара (излиза от краищата на 1,5-2 cm), причинени конфитюр лъжица, размазване тънък слой. Дебела наслагване не е необходимо, достатъчно, за да намажете и размазване лъжица.
Хартия за печене намазана с масло. Фурна загрява до 220 ° С слой с конфитюр сгънати ролка и поставен върху съда. Важно е да се помисли за едно нещо: да се търкаля и да се обърнат ролка все пак трябва да бъде в състояние да се коригира - така че "шев" okazalse дъното - в долната част на ролката.
Имам толкова пъти, а промяна не се случи, така че аз не се притеснявай изобщо, а след това, за да не се развали всичко.
Най-ролка е необходимо да се смазва яйчен жълтък (който ние otdelilil на яйца в началото) и да се направи вилица с дълги зъби няколко пункции propeklos тестените вътре това добре.
Сложих пекат ролки в тежко предварително загрята фурна на около средата. В продължение на 20 минути, той се изправи добре и има хубава "шоколад" цвят и блясък. I намалява температурата, защото Аз разбирам, че в това време на тесто с мая е малко вероятно propeklos вътре.
Но след 5 минути чух миризмата на изгоряло и осъзнах - че нещо не е наред. Фурната и оставете още ролка 15 минути във фурната.
За щастие, той не е бил на магаре, но когато извади и се оказа в ръцете си - разбрах, че изгорялата дъното на хляба. Така че ние трябваше да прибягват до измама - древен народната мъдрост: долната ролка, когато е студено, аз обработен "картоф" с плаваща запетая, тя държи над мивката. Такава "смилане" е повече от успешен: всички черно брашно почиства без следа, а дъното е мека и розова, тъй като това беше.
Охладената ролката вкуси мляко и кисело мляко.
Свързани статии