Когато нещо прекрасно зеленчуци, внесени от другата страна на океана, наречен европейците изненада и дори недоверие. Днес, всяка страна има своите традиционни ястия, приготвени от този "подозрителен" на продукта. Често много подобен кулинарен картоф, наречен в техните различни култури. Така, че беларуските ястие "вещиците" не са много по-различни от палачинки картофи и картофени zrazy популярен с други източноевропейски страни. Но разликата е, разбира се, в детайлите. Магьосниците от картофи с месо беларуски имат определен начин на приготвяне на "тест".
Класическата рецепта на магьосниците включва създаването на картофени пити от настъргани сурови зеленчуци, които след това се поставят пълнеж. Този процес не е толкова просто, колкото изглежда. Вероятно това е причината там са по-опростени рецепти от теста на базата на варени картофи.
Как да се готви вкусно чародейците картофи с кайма?
Това се прави по следния начин: разпространение картофена пулпа на марля, сгъната на няколко слоя и стисна ръцете й, изстискайте сока над дълбок съд.
След известно време на нишестето се утаява на дъното.
Течността се отделя и картофено нишесте се прибавя към масата. След това "тест" трябва да стои (10-15 минути).
Този метод не е толкова популярна - с яйца, брашно и други съставки, се получава по-вкусни и по-лесно, особено ако сте се готви чародейците картофи с кайма във фурната, когато е трудно да се регулира на целостта и формата.
Същият подход се използва при създаването на основите на картофено пюре. В този случай, на тортата без яйца и брашно е много по-лесно да извайвам.
За да вещици обърна дебеличка и атрактивен, в плънката трябва да е по-малко влага и мазнини, които могат да "razvalyat" картоф на кожата. На месни продукти от говеждо месо е за предпочитане. говеждо месо, крехко свинско, или домашни птици. Гъби, лук, моркови, ще опитат готовите магьосниците по-богати и по-ярка. Гъби трябва да изберете сушени и зеленчуци - запържва и се комбинират с месо, опитвайки се да запази попълването пропуснах да формира по време на термичната обработка на сок.
Каймата готвач за предпочитане независимо, тъй като магазините обикновено са прекалено мокри. Месото може да се смели в месомелачка или пасатор, или просто melenko котлет. Същото важи и за носа. Във всеки случай тя ще бъде вкусно.
Апетитни магьосници с месо
Ако все още не знаете как да се направи магьосници, аз съветвам да се започне с тази рецепта. Тези палачинки винаги пълнени окажат по-добре.
Рецепта себе си магьосници с мляно месо може да се нарече основата - експериментира с плънката, хранене веднага или се пече във сметана, zaparivaya в саксия с пържен лук, може да се получи всеки път, когато един интересен резултат.
Информация за рецептата
- Кухня: Беларус
- Dish Тип: солени сладкиши
- Получаване: в тиган във фурната
- Порции: 3-4
- 1 ч 20 мин
съставки:
- Картофи - 1 кг
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица
- яйце - 1 бр.
- Сол - 1 щипка
- пипер - 1 щипка
За плънката:
- говеждо месо - 250 гр
- яйце - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица
- кориандър - 0.5 чаена лъжичка
- Сол - 1 щипка
- пипер - 1 щипка
- Брашно за панировка - 5 супени лъжици
- растително масло за пържене.
метод за получаване
Преди да се готви магьосниците с месото, което трябва да направите най-добрия плънката. Нарежете месото и лук средни парчета, тоест, подготовка на съставките трябва да бъдат транспортирани до месомелачка.
Липсва ни всичко пълнене един raz.Dlya е по-добре да се използва дюза с централен отвор.
В опита си да управлява плънка яйце и поръсете с кориандър, сол, черен пипер на вкус. Разбъркайте добре ръцете, да се разпространява през пръстите му. Добавете една супена лъжица заквасена сметана, ще направи много нежна. Разбърква се добре с лъжица, а след това остана сам.
Сметана може да бъде заменен с разтопено масло. Той има същия ефект.
Картофи и лук чисти, изплакнете със студена вода и се нарязва на филийки среда.
Задайте мелница дюза с малки дупки в него и да изпрати зеленчуци. За картофи не потъмнее, добавете една супена лъжица заквасена сметана.
Вземи тензух и изстискайте картофите на малки порции. Течността не се излива, все пак е полезно за нас.
Важно е да не се прекалява и не стискайте картофи смес твърде много. В противен случай belobolgarskie магьосници, които трябва да бъдат много внимателно, ще получат сурови.
Докато не са преодолели картофите на дъното на контейнера с магарешки течната нишесте. Внимателно се излива на сок, и тортата е добавен в картофите.
В картофено смес, се опитва да управлява яйце, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Ръцете извайват магьосници. Направете торта от картофи, слагам плънка от мляно месо, покриване на тегло и формиране на кюфте.
Първо правим брикета, след което те се пристъпи към по-нататъшна обработка. Lepim внимателно картофено маса е много деликатна.
Свива всеки котлет в брашно.
Корабно преформа пържени в растително масло при висока температура. Ако не планирате да се пече, огън прави средно.
Фрай магове от всички страни с вкусна Браунинг, като на снимката.
Ние се измести в тавичка или котел.
Напълнете с вода, така че торти картофи са били наполовина във водата. Изсипете заквасена сметана и се слага в студена фурна. Сметана може да бъде заменен с бекон и пържен лук. Включване пещ при 220 ° С за 5 минути, затопля се до капацитета. След намаляване на температурата до 180 ° С и се пече в продължение на 40 минути.
Когато заври водата от него, а заквасена сметана zapechetsya, издърпайте казана от фурната.
Апетитни магьосници картофи със сочни кайма готов!
Рецепта зеле във фурната
Рецепта магьосници с месо и зеле може да се нарече една от опциите за най-ниско калорични, като ястието не е пържени в масло и се пече във фурната.
трябва
- 1,5 кг картофи
- 0,5 кг мляно
- 500 г зеле
- голяма глава лук
- зелен лъч
- 200 г крем
- яйце
- 2 супени лъжици. л. брашно
- 50 мл растително масло
- сол и черен пипер - на вкус
- кимион.
Етапът на процеса от стъпка
- Обелете картофите обелени и с помощта на фина мрежа ренде го превърне в каша.
- Натиснете тегло на течността над дълбока яма. Използвайте марля чанта. Процедурата наподобява приготвяне на извара.
- Отделете към купата: една четвърт час картофено нишесте се натрупват на дъното.
- Почистете крушка. Половината котлет с нож, а вторият - Печатът на една и съща глоба окото ренде.
- Зеле режете по-малки и по-тънки.
- Запържете лука в загрятото олио. Когато се запечени, добавете зеле и се задушава тегло (10 минути) при умерено нагряване.
- Кайма се свърже с растително задушено компонент влиза половината сметана, сол, черен пипер, кимион, нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре.
- пулпа на картофи, добавете екстрахира нишесте, брашно, яйца.
- Отделно от масови равни парчета. Всяка торта изберете желания размер, в средата на едно място плънката. Закръгляне на ръбовете, да ги свърже, "запечатване" на продукта, оваляйте в брашно.
- прехвърляне заготовки за огнеупорен контейнер леко намазана с масло, грес останалите началото на всяка крем "кюфте" и го изпраща на пещ (200 ° С +). Активирайте, трябва на първо място.
- Кук магьосници с месо и зеле и около половин час тръбопроводи горещо служат.
Постни магьосници с гъби
Друга особеност на този метод на подготовка - не сурови и варени картофи.
Имаме нужда от:
- 10-12 средни картофи
- 50 г сухи гъби (всички са добре дошли бял)
- 5 на чл. л. брашно
- 1 супена лъжица нишесте
- 2-крушка ряпа
- 100 мл растително масло
- пипер, сол - на вкус.
Как се прави:
- Сухи гъби, се накисва в студена вода в продължение на 3-4 часа. След това водата ги заври.
- източване бульон, щам (тя може да дойде по-удобно, ако има желание да създаде гъбен сос). Гъби melenko котлет.
- Обелете и фино котлет лука.
- Фрай в горещо масло гъби и лук. Около средата на топлинна обработка (semireadiness гъби) влиза сол и пипер.
- Обелете картофите и се вари, pyuriruyte леко хладно.
- Свържете се с брашно, нишесте сос.
- Оформете тортата, лежеше в средата на всяка глава лук и гъби плънка.
- Pripylite продукт от двете страни с брашно.
- Фрай в горещо масло с двете Бочков магьосници никнат като гъби около 20 минути. Наличието на препичане задължително!
Съвети и Тайни
- При готвене на базата на магьосниците варени картофи, добавете водата, в която подготвя продукт, вид ситен лук, копър двойката клони, скилидка чесън, кимион, парче твърдо сирене (може да бъде остаряла). Това ще даде на картофа "тест" екстра приятен аромат.
- Warlocks - задоволителен ястие, допълнителни мазнини, те не се нуждаят от него. Ако готвене в тиган се запържва в малко масло. ги готвя първо на силен огън, докато покафенее за осигуряване на кожата картоф, камо ли да го доведе до готовност при средна доставка на газ към горелката.
- Ако не се страхуват от калории, все повече се запържва лук в растително масло, или още по-добре - на свинската мас, изливат zazharki магьосници преди сервиране.
Свързани статии