Днес, подготовката на песто не се ограничава до класическия вариант, това, което убеждава и песто от магданоз.
Автентична, класически песто включва пресни зелен босилек, пармезан, кедрови ядки, чесън, зехтин екстра върджин и лимонов сок. Но готвачи са в постоянно търсене на нови вкусове далеч надхвърлят тази композиция. Първо, те плахо смяна на маслото, ядките, сиренето и босилека, а сега по избор.
Днес за песто включва всеки хомогенен зелен сос с ядки, сирене, чесън и масло.
Песто, което аз готвя днес, има кремообразна текстура, в сравнение с класическия вариант и по-запознати с нашите географски ширини вкус магданоз (не далеч всичко като босилек). Орехите напълно подходящ за магданоза, умело съчетан с аромата си. В допълнение, орехи, за моя вкус, много по-добре борови ядки кедрови ядки се заменят поради високо съдържание на масла в състава си. Крем-сирене сос също даде текстура нежност. Гвоздеят на този песто също ще бъде малко количество прясна мента в състава, който ще направи вкус свеж и светлина.
съставки
- пресен магданоз 1 голяма куп
- 5-6 стръка прясна мента
- Крема сирене сто грама
- растително масло 100 мл
- 50 грама орехи
- 2 скилидки чесън
- сок от половин лимон
- сол и пипер на вкус
Как да се подготвите сос песто от магданоз
-
Измийте и подсушете всички в зелено. Грубо нарежете магданоза и го сгънете в блендера.
Листа от мента се откъсват от клоните и да представи на магданоза.
Старателно мелене на листата в блендер, докато е възможно по-хомогенно състояние, а след това към тях се прибавят ядки.
Когато една смес от билки и ядки е гладка, добави пасатор крема сирене. След като добавите текстура сос става по-гладка.
Сега дойде ред добавите в блендер чесън и лимонов сок.
Последният етап от подготовката на магданоз песто ще добави зехтин. Въведете го постепенно, докато не се постигне желания текстурата на соса.
Съхранявайте соса в хладилник в плътно затворен буркан или замразяване на малки съдове, а това сос ще ви зарадва със своята свеж вкус и ярък цвят по всяко време на годината!
Свързани статии