Khinkal - традиционно ястие от кухнята Дагестан, без които не може да направи всеки празник маса. Понякога това се бърка с грузински khinkali, с когото khinkali нямат нищо общо помежду си. "Hink" се превежда като "едно парче" На езика на аварите. Khinkal - на парчета тесто, приготвени в месото бульон. Khinkal поднесени с агнешко или говеждо месо (понякога - с пилешко), с купа с бульон и сос. Като правило, това са два вида сос: заквасена сметана или кисело мляко с чесън и доматен сос с чесън.
Малко история
Планинци винаги са били доста безразлични към храната. Те са били възпитавани в тежест; сдържаност, включително храната, е смятан за добродетел. На масата бяха контролирани брашно ястия, месо и млечни продукти. Но в същото време различни Dagestani обществото са се опитали да се отличат в подготовката на своите ястия, можете да го направите като вкусно. Така че има khinkali видове.
Въпреки наличието на задължителните компоненти като варени тесто, месо и сос, бульон, khinkal, в зависимост от гражданството варира по размер и начин на приготвяне.
Аварския khinkal
Avarsky khinkal е мазнина, ромбовидни парчета тесто. Сервира се с агнешко и, като правило, с доматен или сметанов сос.
Кумикски (Lezgian) khinkal
Кумикски, известен още като лезгински, khinkal - тънко разточва, нарязани на малки квадратчета с тесто. Сервирайте с говеждо, агнешко или пилешко месо, сос и купа с бульон.
Лак khinkal
В Лак khinkal нарича "gavkkuri" или "hhunkIru" и е тънко тесто разточва във формата на "уши". Тя прилича на известния кнедли. Сервира Лак khinkal в купа с бульон, към който се прибавят по искане на един домат-чеснов сос.
Dargin khinkal
Khinkal, която е готова Dargin, khinkali различен от другите народи. За да се готви с помощта на бутер тесто, което се поръсва с гайка трева. Сервира се обикновено с агнешко или говеждо месо и сос.
Свързани статии