Опитвали ли сте някога до съвършенство? Чревоугодници на този свят, ще осъзнаят, че това със сигурност ще отидат на класическата италианска лазаня. Към днешна дата, подготовката на това ястие, колкото е възможно опростено, продажба не само на крайния тестото и сосове, но също и опаковки полу изискващи елементарни затопляне.
Въпреки това, създаването на лазаня винаги има нещо повече за всеки метод на готвене. Тази смес от изкуство, изискан вкус и любов, предназначен да доставя удоволствие от начало готвене до последното парче на плоча. Нека да видим как да се готви лазаня с месо у дома.
А класическата италианска лазаня рецепта
По този начин те се подготвят лазаня продължение на много години в различни страни на света.
В допълнение към крайния пълнеж (месо в количество от 0,5 кг), омесва с подправки, все още трябва в продължение на съставки тънки тесто и сос:
Готвене сос болонезе
Затоплената в тенджера растително масло, за да добавите няколко парченца масло. Не е необходимо да се прекалява с количеството, защото маслото трябва да се добави към разтопената мазнина от месото. Скилидка чесън пържени няколко минути до златисто кафяво и след това се отстраняват. Това се случва, ароматизиране масла.
Следващият в списъка са виното и билки. След 15 минути от добавяне на цялата течност се изпари и след това отгоре половин чаша мляко. Необходимо е да се изчака една четвърт от един час. И в двата случая е необходимо да се затвори тенджерата с капак, но не забравяйте от време на време да се разбърква плънката.
След това добавете сока от домати, смачкани в блендер. Към желания обем ще бъде само две кутии общ обем от 800 мл. Или можете да вземете 4 чаши доматен сок от конвенционален магазин. Се добавят към 10 грама. захар и сол, всичко се смесва старателно. Pan капак е затворен отново, соса може да се задушава на слаб огън. В продължение на половин час, че ще бъде достатъчно.
След 15 минути игра, трябва да се налее чаша вода. Когато сосът е готов, вкусът му е задължително да доведе до съвършенство чрез добавяне на пипер, захар или сол. И използването на прясна мащерка, градински чай или мента ще открие нови аспекти на вкус Болонезе.
Как да се готви котлети от свинско месо кайма, доказана проста рецепта.
Най-интересните рецепти със снимки пломби испанската тортиля тук.
Тесто за лазаня
Това е един от най-критичните моменти в подготовката на ястия, никога не се възползва месене на тесто в лошо настроение, или е вероятно да се провалят.
Купа на брашното се пресява в купа, има една малка дупка, където изливането две албумин и жълтък, 15 мл вода. Тестото се меси внимателно на ръка или с лъжица, докато полутечно състояние, в която е възможно да се вземе ръка. Продължи да се месят нужда от опрашване повърхност с брашно, докато еластична и плътно състояние, но да не се използва цялото количество брашно се прекалява, можете да направите тестото трудно. След което трябва да приключи една топка в найлоново фолио и оставете за половин час.
Преди пускане в действие на тестото се разделя на 8 равни части. Всеки получи топката на първо място, пюре пръсти в тортата, и след това да го развивам от центъра към периферията, не забравяйте да се поръсва с брашно, докато полупрозрачни състояние. Получената листове поръсени с брашно, така че те не се държим заедно и струпани един върху друг.
Листовете са покрити с чиста кърпа, за да се предотврати изсушаване.
бял сос
Количеството на солта е необходимо да се съпоставят със степента на соленост на сирене, че при този етап не надхвърлят сос. След кипене на сместа, огън на разстояние. Една от основните съставки на прочутия сос е индийско орехче. Той втрива или вече взети в прахообразна форма в количество от 3 - 4 м.
Традиционно се използва за сос бешамел сирене, което прави консистенцията на сухото ястие или сирене моцарела, дава ястието допълнително сочност. Въпреки това, използването на българското производство на сортове сирене няма да се отрази на вкуса.
Готвене лазаня с месо
Първата стъпка е да се излее сос Bolognese в размер не повече от 1/5 от цялата сос. Той покри първия слой от тесто, след това месо, сос и отново наля. Вторият слой от тесто се изсипва в една четвърт от сос бешамел, кайма и положи всички поръсени със сирене. Третият лист се смазват Болонезе и еднакво количество месо. В резултат на това най-късно ще сос бешамел и сирене.
Фурната трябва да бъдат предварително подготвени, тя нагрява до 200 ° С Пече италианска лазаня, за да бъде в рамките на 40 минути. Ако горният слой е подуто и запечени, а след това сигурен знак за приключване на готвенето.
Лазаня рецепта с готовите листове на тестени изделия и месо
Опростен метод на готвене лазаня дома. По-малко време, но по нищо не отстъпва на класическата ястие.
- 1 пакет лист паста;
- Лира мляно свинско и говеждо месо;
- Бешамел (виж рецепта по-горе.);
- 1 пакет кетчуп;
- лук;
- А паунд сирене;
- Слънчогледово масло;
- Маслото за смазване форми;
- Сол, черен пипер и подправки.
Ситно нарязан лук пържени до полупрозрачен състояние в растително масло. След като това стане говеждо месо, се разпространява с помощта на шпатула и се разбърква. В края на солта и черния пипер.
След плънка в кетчуп или добавят, например, сос "Shashlyk". Ако използвате обикновен доматено пюре, то е необходимо да се добавят някои подправка за постигане на желаните вкусове.
Когато е приготвен сос бешамел, мляно месо, тестени листа, изготвен в съответствие с инструкциите на опаковката, може да се пристъпи към формирането на лазаня.
Първият тест плаките се поставят, са смазани с сос;
Освен това равномерно разпределени плънка и всичко се поръсва със сирене.
Комбинацията се повтаря в зависимост от размера и количеството на съставките тесто.
Печена лазаня загрява предварително фурна при 190 градуса по Целзий в продължение на около 40 минути.
Тази рецепта е подходяща за начинаещи, така и тези, които не обичат да усложни процеса на подготовка в знак на почит към старите традиции.
Полезни съвети и тайни на италианската лазаня рецепта
Да ви е сладко!
Свързани статии