- Обикновено тесни пазари са доста консервативни. Какво се случва в момента на пазара на квас?
Можете също така да се отбележи, че производителите започнали експерименти на тенденциите. Много компании са предложили нов вкус квас - квас тук и с боровинки, малини и боровинки, джинджифил, и дори бял варя почти саламура. Въпреки това, делът на квас е все още много оскъдна, потребителите предпочитат традиционния квас.
Трябва да се отбележи много внимание на квас на регионални търговски вериги. Големи мрежи отдавна са не дори една конкретна марка на квас и квас общото увеличение на собствените марки в последно време е невероятно. Сега му започва да се варят в книгата с производители второ ниво на регионалните играчи в мрежата за търговия на дребно.
- Какво е на пазара размер, динамиката и перспективите?
Въпреки квас все по-често се появяват в таблиците в кафенета, ресторанти, и то не само през лятото. Много производители имат своя собствена марка на продажбите квас обекти - магазини и барове. Почти навсякъде през лятото може да се намери в Окрошка на менюто, което най-вероятно ще се предлага на квас.
Тази година, производителите все повече излизат на улицата и с мобилния си точка на продажба - поставени съоръжения за бутилиране на квас в гарите, в паркове, в метростанциите. Но това едва ли е нова промоция канал, а в знак на почит към търсенето. Както и в съветско време, в много градове можете да намерите жълт квас барел. Обикновено, квас, които се продават от бъчви, не филтрира и не пастьоризирани. Съответно, в най-малките отклонения от липсата на топлоизолация технология на такива барабани провокира развитието на външния микрофлора, което причинява разваляне квас.
- Какво се прави за насърчаване на продукта на други пазари?
- Квасът е традиционен български продукт, въпреки че, разбира се, тя се използва нашите братя славяни, а дори и на съседите на финландците в паметта на това, което те някога е принадлежала на българската империя. Така че нашите фирми работят предимно на българския потребител, всички усилия, насочени към този пазар. От 52 decalitres квас произведени за износ отнема по-малко от 1%. Износът на квас "Никола", "Очаково", "Хляб край" и други марки. Разбира се, за приготвяне на кафе се доставя в много страни от бившия Съветски съюз, в Америка, в магазините за емигрантите в Европа и Азия.
- В магазините от време на време има производство на малки предприятия. Как обещаващ се занимава с производството на изключителен квас?
- Сам по себе си питието на малкия бизнес - няма по-добър от квас "големи предприятия". Квас водещи марки - естествена ферментация напитка, истински, вкусни и здравословни. Разликата може да се окаже, че занаятчийското варя не пастьоризирано и не се филтрира. Фенове на мая и бактерии, заповядайте при нас!
В този случай, не е необходимо да се следват правилото, че кратък срок на годност на продукта е неговата естественост. Квас бързо се влошава в резултат на размножаването на микроорганизми в него. И за да се гарантира, че производителят на квас бъчва ставам доста свеж продукт, никой не може. Е, като цяло, перспективите за дребните местни производители. Вземете по рафтовете на големи мрежи все още няма да работи.
Между другото, през последните години, много пекарни са активно декларират квас. Но и за тези продукти трябва да бъдат лекувани с повишено внимание. Като суровина за производството на ползване на живо напитка стар хляб и хлебни изделия брак. На изхода всеки път, когато получите нещо ново, тъй като контролът на микроорганизми работим усилено.
- Какви са перспективите по отношение на инвестициите в индустрията?
Свързани статии