Химичният състав на плодове краставица на
Както е известно, в градинарството и Merchandizing има няколко степени на зрялост на плодовете. По-специално, ние се интересуваме от степента на зрелост в техническо отношение - че когато плодовете са най-подходящи за преработка. Краставица плодове на този етап на 95-96% вода, сух остатък, съответно, е 4-5%. Те представляват 1-2,7% захар, 1% протеини, 0,1% от липиди, 0,7% мазнини, 0.4% пектин, 0,1% нишесте и 0,4% пепел компоненти, които на свой ред представени набор от минерални вещества.
Makrolementy представени калиев (до 1.41 мг / г мокро тегло), фосфор (до 0.42 мг / г), които се съдържат в малки количества магнезиев, калциев хлор. От микроелементи стойност отбележи, желязо (до 6 г / г), алуминий (до 4.3 мг / г), съдържаща се в много малки концентрации, манган, йод, хром, флуор, цинк, молибден, мед и други. Въпреки факта, че краставица се счита за най-добрият източник на калий, други плодове, като например домати, зеле, пипер, които съдържа повече.
Въглехидратите в плодовете на краставицата са показани монозахариди глюкоза и фруктоза, е много рядко и в много малки количества намерени захароза.
Органичните киселини са предимно представени ябълчена киселина, оксалова и лимонена по-малко.
Липидните вещества, съдържащи изключително в семената.
За отбелязване е витамин аскорбинова киселина (витамин С), в по-малки количества, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (Р), и каротеноиди (провитамин А).
По този начин, краставица плодове са нискокалорични диетичен продукт, източник на органични киселини, витамини и минерали.
Свързани статии