За нашата страна, консервирани зеленчуци, се считат за един от най-традиционните храни, особено по време на студения сезон. Въпреки това, сред лекари и специалисти по храненето такива продукти и ястия са твърде много претенции. В тези зеленчуци все още твърде малко витамини, че те носят осезаеми ползи за фона на негативните влияния, които те упражняват. Излишните соли провокира оток, маринати и дразни храносмилането, водят до увеличаване на налягането. В допълнение, нарушение на процеса на стерилизация, както и неспазването на технологията у дома заплашва развитието на дадена инфекция - ботулизъм, смъртоносна болест нервната система специфичен токсин.
Защо консервирани зеленчуци?
Първоначално опазване беше начинът да се запази зеленчуци за дълго време, за да се използват в момент, когато, поради особеностите на климата пресни плодове просто не е на разположение. Приемането на такива ястия за частично попълване на запасите от витамини и минерали, липсата на което изпитва тялото през зимата и пролетта. Днес, обаче, пресни зеленчуци се продават в магазините целогодишно, те са лесно достъпни и могат да попълни липсващите витамини в организма се дължи на тях. Ето защо, консерви деликатеси влязоха в една секция и традиционно се сервират на масата на мезета, или някои съществени компоненти на салати и ястия. Но при използването на такива продукти, много лекари и специалисти по хранене са скептично настроени, но вреда прекалената консумация на такива продукти носи доста. Нека да разгледаме по-подробно, опасността от такива храни.
консерви Употреба: Има ли витамини?
Най-популярни в нашата страна, консервирани домати и краставици или различни зеленчукови салати с чушки, патладжан, лук или моркови, тиквички, тиква. По-рядко консерви и други зеленчуци. И така, как плодовете и зеленчуците са сред основните източници на витамини и минерали в диетата, той става един важен въпрос: е спасен от това лечение, витамини и други компоненти?
Така, например, краставици съхраняват при запазване фибри, протеини, мазнини и въглехидрати, както и практически пълен състав на минерали. Но ето витамините се съхраняват в тях е много ограничен. Количеството на витамин А и група Б е намалена от два до четири пъти и количеството на аскорбиновата киселина е 70%. Почти напълно загубени витамини В1 и В6, е необходимо за организма. Унищожаване на витамин компоненти се дължи на топлинна обработка и излагане на светлина. Консерви в стъклени буркани трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Също така част от витамини унищожени от маринатата киселини (оцетна, лимонена, салицилова - в зависимост от рецептата).
Опасна инфекция в консервирани храни
Ако говорим за опасностите на консервирани храни, трябва да започнете разговор с най-сериозен и доста инфекцията животозастрашаващо, че може да се развива в реколтата от зеленчуци, както у дома и промишлена подготовка. Често това е полезно да се разгледат, вкус и мирис на консервирани храни съдържат опасни отрови ботулинов токсин. Той се произвежда от специални бактерии - Clostridium ако инфекцията се развива в рамките на затворена кутия. В спори форми на микроби данни са широко разпространени в околната среда, включително повърхността на почвата. От там, бактериите влизат на зеленчуци, което се подлага на консервиране. Тези микроби принадлежат на анаеробни бактерии, означава, че те активно се възпроизвеждат в среда, където няма кислород, което е, като вътре тенекия. Има активно развива инфекция, и бактерии произвеждат опасни токсини, принадлежащи към neuroparalitical група. Използването на такива продукти води до активно усвояване на токсини в червата на лезията на моторни нерви, което води до парализа, включително дихателната мускулатура.
Подуване поради излишната сол
Дори и консервирана храна, приготвена с изключително спазване на технологията и риск от инфекция са напълно премахнати, те все още са вредни за организма. Фактът, че препаратът включва добавянето на големи количества сол, което води до нарушаване на метаболитни процеси. Използването на още 50 грама на консервирани зеленчуци придружени от дневен прием на стандарти сол, които водят до излишък от натриев в плазмата. Заедно с излишък образуваната сол и задържане на вода, оток образува. Особено се експресира, се използва, ако голям брой соленост, особено през нощта. Най-ясно изразен в областта на крайник подуване, но задържане на течности се появява във всички тъкани. Излишната сол предизвиква жажда, която насърчава хората да консумират по-голяма гъвкавост, това води до влошаване на отоци. Бъбреците работят по два пъти на натоварването, че е опасен за хора с увреждания на тези органи. Както възстановяване на баланса на течностите и соли подуване постепенно се стеснява, но ако се появи соленост на масата редовно, стимулира метаболитни нарушения и бъбречна патология.
Колкото по-вредни, като храната
Ако дневната диета изпълнена консервирани зеленчуци, това води до хипертония провокация, че се дължи на задържане на течности, включително увеличаване на обема му, и в съдовете. Този факт води до факта, че изпомпване повече обем на кръвта е необходимо за укрепване на сърцето, и в резултат на повишено кръвно налягане в кръвоносните съдове. Това е опасно за хора с хипертония, исхемична болест на сърцето, атеросклеротични съдови лезии.
В допълнение, диета, богата на консервирани продукти, води до храносмилателни патологии. Използваните при получаването на тези съдове или кисели с киселини оцет, сол и захар, подправки, дразни стената на храносмилателния тракт. Хората, предразположени към гастрит и колит, тя може да предизвика възпаление или ерозия.
Излишната киселина в маринатата, които са импрегнирани с зеленчуци, води до плазмена подкисляване и смущения на метаболитни процеси, намаляват активността на някои ензими. Това може да застраши утаяването на соли извлича в бъбречното легенче, която провокира уролитиаза.
Свързани статии