Осоляване мляко гъби по традиционния начин
- гъби - 5 кг;
- рок сол - 150 грама;
- вода - колко ще отиде;
- Лимонена киселина - 5 грам;
- копър - 5 от съцветия;
- хрян - лист 2;
- череша оставя - 5 бр.
- касис листа - 5 бр.
- Гъби измият, се движат, да премахнете всички повредени от гниене или насекоми, и ще родиш старите, обрасли гъби. Гъби силно поглъщат мръсотия, така че по-добре да ги мият здраво страна гъба може да се използва за почистване на четка за зъби, която има мека четка.
- Откъснати от краката на мляко гъби, оставяйки само на 1-1,5 см.
- Покрива се с вода и се потопете в нея за един ден и половина. Водата през това време трябва да се промени най-малко три пъти.
- Се разтваря в 3 литра вода 5 грама ананас, гъби Pour разтвора и се оставя за още 3-4 часа.
- Премахване на гъбите, изплакнете с течаща вода, да им даде време да изсъхне.
- Разделете гъбите за около 5 парчета и да започне да се разпространява слоеве в купа емайл, като тиган. По-рано, гъби са осолени в бъчви, и ако имате, тогава ние може да замени я пот.
- Първият до дъното на блюдо (или барабан) да хрян лист, след това капачки надолу - първата част гъбички. Поръсете сол, като се използват приблизително половината супени лъжици или един с пързалка.
- Сложете един чифт листа от касис и череша, разглобявате едно съцветие копър на малка тревичка с семена, поръсете ги гъби.
- Поставете втори слой гъбички също разнообразявам негова сол, подправки и променящи копър листа.
- Продължи същите слоеве разпространяват гъби до тяхното изчерпване. Покрийте с втория лист хрян.
- Покрийте гъбите чиста кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Покрива се с капак или малко по-малък диаметър от диаметъра на съда, използван.
- Разположен на върха на натоварването, като буркан, пълен с вода. Поставете съд с гъби на хладно място.
- Месец по-късно, се стерилизира буркани, за да ги измести гъби, изсипва се утаява по време на сок ецване. Близо бурканите с пластмасови капаци чисти. Тогава гъби, кисели за зимните студове начин, могат да се съхраняват в хладилника вече в банките, които заемат по-малко пространство. Ако гъби се съхраняват в мазето, че техните банки не могат да се променят.
Студено мляко гъби осоляване за зимата се счита за класически, като ви позволява да ги държи хрупкави. Преди да сервирате тях трябва да се измие, че те не са солени. В този случай, можете да добавите лук или чесън, залейте растително масло.
Рецепта: гъби, кисели гореща метод
- гъби - 5 кг;
- копър семена - 5 супени лъжици;
- рок сол - 15 л;
- чесън - 15 карамфил;
- дафинови листа - 10 броя;
- касис листа - 10 броя;
- хрян корен - 50 д;
- вода и лимонена киселина - колко да напусне.
- Изброени и добре измити гъби (капачка само), запълване подкиселена вода. Към това трябва да се разреди с вода процент ананас от 2 грама на литър. Накисване гъби се нуждаят най-малко един път и половина дни, смяна на разтвора на всеки 4-6 часа.
- 1,5-2 дни изплакнете гъби и да се пристъпи към следващия етап на опазване.
- От 5 литра вода и 10 супени лъжици сол луга възпаление, нисш това гъбички, тяхното половин час кипене, отстраняване на получената пяна по време на готвене.
- Извадете решето или решетъчна лъжица гъби, изплакване.
- Обелете чесън, карамфил рендосан плочи.
- Настържете хрян.
- Когато гъбите с изтичане на вода, ги поставят в емайл тенджера слоеве един. Всеки слой от лаврови листа флипер, касис, изливат чесън, хрян, копър и груби сол. Всички слоеве трябва да са пет.
- Инсталирайте иго и се оставя на хладно място в продължение на 2-3 дни.
- Стерилизирайте буркани, разпространява ги гъби, налейте сока се утаява, навивам.
Съвременните консервната гъби домакини предпочитат горещо метода на зимата, тъй като в този случай те могат да се съхраняват при температура около 20 градуса, т.е. около стайната. Въпреки това, през цялата зима да се изправи, те все още нямат: срокът за съхранение на млечни осолени гъби, независимо от техния начин на осоляване, не надвишава 6 месеца.
Ако искате да консервирани гъби са били държани в дома за по-дълго, че има смисъл да ги разгледа мариноване рецепти.
Рецепта за мляко гъби в пикантен банки марината
- гъби - 3 кг;
- G - 3 супени лъжици;
- кимион - една чаена лъжичка;
- Червен пипер (земя) - една чаена лъжичка;
- оцет - 20-30 мл;
- Лук - 0,2 кг;
- Чесън - 5 карамфил;
- растително масло - 50 мл;
- вода и лимонена киселина - както се изисква.
- Почистени гъби, нарязани на не много големи парчета. Намокрете ги в подкиселена вода, от време на време, като се смени, изплакнете.
- Обелете и нарежете лука на тънки полу-пръстени.
- Белен чесън нарязани на малки плаки.
- Гъби, поставят се в тенджера, добавете солта, покриват с вода, така че тя едва ги покри. Оставете да къкри за 20 минути, премахване на пяната.
- Добавете кимиона и черен пипер, лук, масло и се готви със същата сума.
- В долната част на стерилизирани буркани поставят чесън, мляко гъби пълнят буркани.
- Топ излее оцет (чаена лъжичка на половин литър буркан).
- Поставете буркани в голям съд с вода и се стерилизират 2 часа чрез добавяне на вода, ако е необходимо.
- Премахване на бурканите и навивам.
Гъби мариновани по този начин имат пикантен аромат и пикантен вкус. Както те са фенове на необичайни и солени закуски. Друго предимство рецепта - малко количество оцет, който се използва при приготвянето на храна.
Как да се маринова вариант на марината в полския за консервиране
- Бели гъби, накиснати и варени, докато омекнат - 1,5 л;
- вода - 1 литър;
- чесън - 20 карамфил;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1.5 супени лъжици;
- оцет - 2 супени лъжици;
- бахар - 5 грах;
- Gvozdkov - 5 броя;
- дафинови листа - 5 броя;
- череша и касис листа - две.
- Сварете вода, тя vsypte сол, сложи Gvozdkov бахар, lavrushku и се вари 5 минути, слагам гъби, да ги вари в продължение на 10 минути в марината.
- Налейте оцета, разбърква се, се готви за още една минута и свалете от огъня.
- Стерилизирайте бурканите, поставени на дъното на всяко листо на череша и касис. Поставете във всеки буркан скилидка чесън.
- Разпределете гъбите на банките, изсипва маринатата, покрийте с ламаринени капаци.
- Включете го с главата надолу, увийте. След охлаждане, поставете в гардероба.
Голямо количество чесън дава снек пикантен аромат.
Консерви скуош а-ла-ецване мляко гъби в стъклени буркани
- тиквички - 3 кг;
- сол - 40 д;
- Захар - 120 г;
- растително масло - 150 мл;
- оцетна киселина, 9% та - 200 мл;
- копър - лъч;
- чесън - 10 карамфил;
- смлян черен пипер - чаена лъжичка.
- Накълцайте на едро зеленчуци, тиквички, нарязани на кубчета или барове.
- Смаже чесън.
- Разбърква с пипер, оцет и масло, сол, захар.
- Смесете тиквички и билки, сезон с маринатата, оставете в продължение на 3 часа.
- Сложете в стерилизирани буркани и ги стерилизирате вече в снек 20 минути.
- Свиване, изчакайте изстине и да го съхранява в килера.
Вкусът напомня мезе мариновани гъби. Тя е подготвена за зимата, като тези, които обичат гъби, но не е в състояние да ги събират през есента в достатъчни количества, за консервиране.
Консервирани гъби - един от най-популярните подготовката за зимата. Това е много лека закуска и допълнение на гарнитура.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!