Срокът на годност на гъби Най зависи от сол - ецване процеса гъби и техните условия за съхранение.
Основните методи за това осоляване, не ецване гъби са "метод горещ осоляване" и "студено осоляване" Това е много важно при какви условия prosalivayutsya и след това се съхраняват гъби, кисели или по друг начин - това до голяма степен определя срока на годност на осолени гъби.
Гъби, кисели студено prosalivatsya се при 15 градуса (-, + 5 ° С) в продължение на петнадесет дни. След това те се поставят в изба или на долния рафт на хладилника, където температурата е около 5 градуса. В тази среда, те се добавят сол към един и половина месеца. Всички ецване цикъл трае два месеца. След приключване на процеса се извършва правилно, осолени гъби могат да се съхраняват до 2 години при температура от 0 до 7 градуса.
Гъби, мариновани горещ процес отнема по-малко време, за да се процес на ецване. След топлинна обработка и опаковане в стерилни контейнери, гъбички prosalivayutsya на долния рафт на хладилника около шест седмици, след което се почистват мазето, където температурата не е по-висока от 5 градуса. По този начин, осолени гъби съхраняват безопасно до следващата реколта, която е 1 година.
И независимо от метода на ецване на гъби, добър "индикатор" Опазване солени гъби, е цветът на саламурата, в която те се намират. Ако по време на осоляването или съхранението, солен разтвор почернели, тези гъбички в храните, консумирани не може - те са разорени!
При отваряне на опазването, солената вода, трябва да е малко неясна, и гъбички имат естествен цвят. Бъдете внимателни!
Свързани статии