Koptish.ru> Рецепти Риба> Колко бързо туршия и мариновани риби за пушене
Пушена риба е много лека закуска и декорация на всеки празник на маса. Той се продава в повечето магазини, но опцията за покупка не е толкова вкусно като домашно приготвена. Няма нищо по-сложно да се направи и посланик да се пуши. Ти дори не трябва да си купите специален опушвална. Вместо това, тя може да се използва импровизирани инструменти, например, метална кофа или кутия. Важно е добре да се подготвят съставките, преди да се пуши. Мариновайте за топла или студена метод е необходимо, за да се свърши с ястие се оказа по-ароматно, пикантно и вкусно. Ако се желае сол, без добавяне на солен разтвор. За да се подготви, можете да използвате любимата рецепта, която гласи, какви съставки трябва да се вземат и колко им е необходима.
- 1 Подготовка риба за мариноване
- 2 Как да туршия риба за пушене
- 3 Как да се маринова рибата
Подготовка риба за мариноване
Неподготвен осолена риба не се препоръчва, тъй като продуктът не се лекува, тя може да съсипе всичко ястието. Важни трупове, предназначени за горещо или студено пушени преди готвене старателно измити и почистени от люспи. Ако рибата е прясна, а след това се оставя да се готви заедно с вътрешностите. Въпреки това, той ще бъде още по-добре да се изкорми, преди да започнете осоляване. Време няма да отнеме много, но много вкус.
Малките риби не могат да почистят и не изкорми
Ако изберете голяма голяма риба, която не се вписва в опушвална, тя трябва да се режат на средни парчета размер. И тук, например, скумрия и риба може да се осоли цяло. Те самите са малки, и се поставя върху решетка, дори няколко парчета.
Мариновайте с главата или не, всеки може да вземе решение за себе си. Рецепта признава, че и друга опция. Като правило, ако рибата сол с главата, тя няма да бъде по-лошо.
Как да туршия риба за пушене
Рецепта осолена риба е полезна за всеки, който обича да пуши. Възможно е да се реализират у дома, без да прави по този начин, без специални приспособления. Този процес може да отнеме няколко часа или няколко дни. Смята се, че най-добрият начин да се маринова поне за един ден, за да получите много вкус. Но ако трябва да се готви бързо, е възможно да се намали времето за ецване горещо или студено пушено.
се изисква само сол и самата риба за най-простите осоляване. Обърнете трупа, промива се и се получава преди пушене, и ги покрити със сол. Колко да се сложи на добавката в храната, за решаване на готвача. Основното нещо, което идва на трупа от всички страни, в противен случай посланик ще се осъществява неравномерно. След това, рибата се поставя в контейнер и се покрива с капак. Сместа се оставя на тъмно място през нощта (може да се държи при температура до 15 ° С). След това осоляване е завършена, трупът е изпратен в опушвална за горещо или студено пушено.
Един бърз начин за осоляване
Има и други начини да се маринова риба да се получи вкусно и ароматно. Препоръчително е да се използват подправки, за да рецептата по-интересно. Посланикът следва да се прилага, както следва.
Измитите и изкормени трупове трябва да се сложи в купа, покрийте със сол и се добавят подправките. Препоръчителна сол и черен пипер, червен пипер, босилек, и как да ги поставя в зависимост от желанието ви.
Препоръчва се също така да се добави около 2 супени лъжици захар, тъй като той ускорява химическо почистване. Продуктът е необходимо да покрие и да изпрати в хладилника за един ден. Допустимо старт да го готвя след 3-4 часа, но това е по-добре да се държи малко по-дълго. Ако посланикът точно изпълнено, крайният резултат ще зарадва.
Как да се маринова рибата
Марината за пушена риба може да се приготви, ако искате да получите по-необичайно и деликатен аромат. Посланик е по-лесно, но това е мариноването прави продукта много апетитен. Правилно избран рецепта - ключът към успеха и гаранция, че ястието ще се хареса на всички. Затова се маринова в дома ви трябва внимателно да подбрани съставки и се готви добра туршия.
Прочетете Подготовка риба за пушене - изборът на рибата да се маринова
Саламура Саламура се смята за един от най-популярните и доказани. Силна солна разтвор е подходящ за получаване на риба преди горещо или студено пушени. Важно е да се определи колко трябва да добавите сол. За тази цел пусната в кипяща вода и картофите започнат да търка сол. Смята се, че когато картофи напълно появи на повърхността, солев разтвор готов.
Както необходимите съставки:
- дафинов лист - 5-6 бр.
- Чесън - 4 карамфил;
- градински чай, мащерка и розмарин на вкус;
- захар, канела и пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимон - 2 бр.
- портокал - 1 бр.
- лук - 3 парчета.
Солната луга е необходимо да се добавят всички съставки, техният брой може да бъде намален или увеличен по желание. Лук, портокал и лимон изискват предварително едро нарязани. Всичко трябва да се вари. Рецептата предвижда, че солената вода на туршия се вари в продължение на около 10 минути. Подготвената марината за риба пушенето трябва да бъдат добавени към контейнера на трупове и се оставя за 12 часа. През това време, саламурата ще даде месото прекрасен аромат. Така мариноване извършва преди по-нататъшно готвене.
Саламура за риба
Интересно рецепта пушени, която използва храна нитрат. В допълнение други съставки нитрат се добавя към соления разтвор за удължаване на срока на годност на продукта. За да се подготви маринатата се изисква да вземе около 10 грама от добавката.
- нитрат - 10 д;
- Чесън - 6 карамфил;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер на вкус.
Солната луга за пушени получава както следва.
За маринатата взети селитра, захар, чесън, черен пипер и сол. Вие решавате как да използвате подправки за марината. Всички съставки се поставят в кипяща вода и се варят в продължение на 5 минути. След това солен разтвор се излива в купа с труповете.
Това марината за риба тютюнопушенето ще помогне за постигане на вкуса, което дава един обикновен посланик. Колко време ще настояват на продукта, преди пушене? От няколко часа до един ден.
Свързани статии