Тези рецепти са, разбира се, много вкусни, но на масата по повод Коледа си струва да се направи една гъска.
Goose с ябълки - класически ястие за Коледа празник. Тя се корени в далечното минало, към времето на кралица Елизабет I управлявал в XVI век в Англия. Тази традиция е постепенно се разпространява в цяла Европа. Сега трудно да си представим Коледа без тази благородна птица в центъра на масата.
Така че днес ние ще ви научи не само основите на това печене, но също така е в състояние да изберете правилно птицата. И ние ви кажа как да се избере най-вкусната плънка за вашата гъска.
Правилният избор на гъска
Но как да се избегнат грешки при избора на една гъска, ако продавачите не са приятели, а при домашните птици не разбира. Можете да си купите на живи птици и най-дреболии и червата. Тогава там е убеждението, че месото е много свеж. Но ако тази процедура не е нито времето, нито умението, а след това при закупуване на птица, трябва да се помни няколко правила.
- Вие трябва да изберете един млад птица. Изборът е лесно да се направи на лапите: старите птици мембранни трудно и сухо, и на младите - и мек жълт цвят с малко количество надолу;
- Труп гъска трябва да бъде добре нахранени месест гърдата с плътна и еластична месо. Самото месо не трябва да бъде хлъзгав и лепи,;
- Цветът на кожата трябва да бъде суха, бял или жълтеникав. Правилната подкожна мазнина има жълтеникав оттенък;
- Ако все още гъска труп е под съмнение, а след това я помирише. Не неприятна миризма не трябва да бъде;
- Изветрените и стар склад, дори и да е "по-ниско" в цената, не си заслужава. Основното ястие за Коледа, за да бъдем перфектни. Не си струва да се спаси.
Основната рецепта
Но да знаете, основната, класическата рецепта за Коледа гъска с ябълки ще бъде лесно да извършват експерименти.
Нещо тази рецепта е подобна на тази, която ни казва как да се готви диви патици. Но месото гъска е много по-нежна.
Главното условие - гъска с ябълки трябва да бъде приготвена с любов и чисти мисли. Highlight на това ястие с достатъчно време, която се готви в добро настроение, а след Коледа ще бъде истински щастлив!
Между другото, печена сладко-кисел плод може да стане отличен десертни чинии, като печени ябълки на фурна и патица са добри, и отделно ястие е отлично.
За кулинарен шедьовър нуждата коледната:
- Гюс - 1 бр. тегло около 4 кг;
- Ябълките са кисели (например, Антоновка клас) - 12 броя;
- Дюля голям - 1 бр;
- Моркови - 2 бр;
- Голям лук - 1 бр;
- Праз - 2 стебла;
- Магданоз и целина - 1 бр;
- Дафинов лист - 3 единици;
- Бахарът - 5 бр;
- Карамфил - 5 бр;
- Сол - 4 TSP ;.
- Черен пипер - 3 чаени лъжички ;.
- Силна сладко вино червено - 150 мл;
- Вода - 750 мл.
На следващо място, ние сме подготвили за вас подробна рецепта за Коледа гъска със снимки.
Подготовка гъска. Bird внимателно изстържете, измийте и подсушете добре с хартиени кърпи. Отрежете птицата на екстремните крилата, отстраняване на излишната телесна мазнина, нарязани на опашката.
Етап 1: Получаване на гъска
Плънка за гъска. Дюля измийте и почистете, за лявата си бодлив пистолет. Плодът е разделено на 8 парчета, отстранете семената. Половината от ябълки (6 бр.) За отстраняване на средата и ги разделят на 4 или 6 парчета.
Етап 2: Пълнеж за гъска
Подготовка зеленчуци. В отделна купа добавите нарязан на големи парчета зеленчуци: моркови, праз, магданоз корен и целина, лук.
Етап 3. Получаване на зеленчуци
Плънка гъска. Разбърква сол и пипер тази смес и решетка гъска отвън и отвътре. Опитайте се да не се оставя сурово пространство. Корем гъска неща с нарязани ябълки и дюли. Сложете плодовете толкова, колкото ще отиде в средата.
Стъпка 4. пълнеж от гъши
Зашива гъска. Така че това, че пълнежът не попада, е необходимо да се зашие дупката. За удобство на шиене първо трябва да свържете краищата на кожата на корема с клечка за зъби, а след това да ги дръпнете дебел конец. "Шиене" трябва да кръстосват резби между клечките за зъби. Когато запечатване запълването и на външния вид на свободно пространство трябва да бъдат запълнени с плодове му. Същата процедура се извършва и гърлото, като се започне му дюля ябълки и шият.
Стъпка 5. зашива гъска
Печенето гъска. Фурна загрява предварително до 180 °. В дълбок тиган се излива вода и вино, добавете подправки: пипер, дафинов лист и карамфил. В тиган сложи кокошката. По краищата на птиците да снасят останките на пълнене (ако щете) и готови нарязани зеленчуци. Изпрати ястието във фурната и търпение.
Стъпка 6. печене гъска
След 30 минути, гъската, за да получите, налейте сока от тигана, включете птицата и да я изпрати обратно във фурната. Пече гъши 1,5 часа непрекъснато завъртане и тропоска. Ако много вода се изпарява, че е необходимо да го възстановят.
Време е за ябълки. През това време, трябва да се подготви останалите ябълки. Те трябва да се почистват от семената и по-добре да се използва специален нож. След 1.5 часа, че е време за ябълки. Необходимо е да ги поставя в непосредствена близост до гъска, и то отново се излива сока.
Стъпка 7. Време е за ябълки
Bird вода сока. Повече флип птицата няма да има, така че тя трябва да се намира на гърдата. След 15 минути, отново се излива сока на птица и я изпратете на фурната за още 15 минути.
Стъпка 8. птица постоянно полива сок
Затворете фолиото. Е приблизителна на "финалната права". За пореден път, като птица, тя трябва да бъде всичко греста със солена вода. След това покрийте цялата печене лист с фолио и се пече още 30 минути.
Стъпка 9. Затворете фолио за печене
След около половин час, за да получите печене, отстранете фолиото и оставете птицата почивка 20 минути, за да го качи в едно ястие, трябва да премахнете клечката и премахване на нишката, и разширява около ябълки, моркови и дюля.
Свързани статии