Ние сме се чете: 5440 пъти
Какво е наденица и как да го готвя?
Наденица - продуктът не е нещо ново. Колбаси са били известни в продължение на няколко хиляди години на човечеството, за zanli на наденица и в Русия. Първото споменаване на колбаси в страната ни има на XII век, и само след пет века в България се появяват и първите колбаси магазините.
Кой е изобретил първия наденица в момента е доста трудно да се докаже. Въпреки това, турците казват, че тяхната древна традиционна наденица ястие - Кул Басти. което в превод от турски означава "месо, приготвени по специален начин." Между другото, там е много подобна дума на турски език и означава "пържени котлети."
Спорен иск, който е първият производител на колбаси, но истината е на страната на историята - колбаси, приготвени в почти всички страни на света, а не като отделна чиния. Първите колбаси са били направени с надеждата за продължително съхранение на месо. Хладилници не съществуваха, а труповете на животни, които не се съхраняват за дълго време без него. Така че има различни начини да се спести ценно продукт. На първо място, месото се осолява и се съхранява във физиологичен разтвор, който е дал на света лой, свинска мас и basturma; След това тя започна да мастурбираш на слънце и малко по-късно да се пуши.
Термообработка и приложение на различни ароматни подправки и подправки правят месото по-непокътната. Сега, месото се съхранява без силен солен разтвор и вкусни вкусови качества придобити. От първия слънчев сушени колбаси стоманата, копти и подправена с подправки вкус тях доста променен. Много известие, че преди 15-20 години на вкуса на "доктор" или наденица "Краков" е доста по-различно. Не съвестни производители запишете на суровини, материали и качество често за сол или пипер аромат на наденица скрий всички недостатъци.
В магазина такива видове колбаси представени: варени колбаси, варено-пушени, пушена, пушена, трепнаха и чернодробни колбаси.
Мога да ви, уважаеми читатели уверя, че тези видове колбаси, можете да се подготвят свой собствен дом, в конвенционален кухня и без вредни химикали. Особено тази наденица е необходимо за нашите деца, да не говорим за ползите може да се види в списъка на съставките за приготвяне на домашно приготвени колбаси.
Рецепти домашно приготвени колбаси
Рецепта Колбаси домашни прасета
- 2 кг свинско месо без мазнини, целулоза
- яйце
- 5 на чл. л. суши крем
- сол
- захар
- пипер
- koriadr земята
- Сушени билки: риган, босилек, розмарин, магданоз, чесън
- Измийте месото, изрежете всички вените и мазнини. Нарежете на кубчета и се смила в месомелачка с mekoy барове. Сложете месото в купата на блендер и се смила.
- Добавете подправки, сол и захар на вкус.
- Grind блендер 2 повече пъти. Това трябва да се направи, за да кайма оказа сочна и нежна.
- В завършен говеждото добавете яйцето, сметаната и се месят ръце като тесто.
- Rastel на бюрото пергамент хартия за печене, за да се образува кайма "хляб" и постави на ръба на хартията.
- Увийте говеждото в пергамент като "сладък" страна на ролката хартия плътно, вратовръзка силна низ или шнур.
Увийте "Candy" в фолиото. - В тиган да се излива вода, по-ниска намотка с наденица във вода.
- Покрива се с чиния или кръг намотка за пресата и сложи гърне на огъня. Готвене 1.2-1.5 час при леко кипене.
- Конволюция с наденица отделя от водата, оставя се да се охлади при стайна температура без разгъване.
- След това извадете извивка в хладилника за 12 часа.
- завършен наденица разположи Добавя сухи билки и увити в обикновена хартия.
Домашна наденица от свинско месо се съхранява в продължение на около две седмици. Тя може да се пържени и варени, но това е по-добре да се яде студено, в сандвича.
Кулинарни съвети: рецепта по-горе може да се готви колбаси от свинско, телешко, пилешко, пуешко, заешко, агнешко и т.н. Готови варени колбаси може да бъде дори да пушат. И това трябва да се направи веднага след охлаждане в хладилника. Просто махнете фолио и направо в хартията, за да постави на грил пушача 7-15 минути. За наденицата имаше хубав розов цвят, а не сиво, в плънката трябва да добавите няколко супени лъжици сок от цвекло. Color ще се превърне бледо розово и много апетитен. Дори и палави деца няма да се различават от закупуването му, и вкус точно като тях.
Рецепта дръпна наденица
- Не са точните пропорции, всичко е по ваш вкус. Основната месото голямо парче и без мазнини, както и вени.
- Месо, напоена с разтвор на сол на два дни.
- Тогава кайма заедно с чесън и подправки.
- Бейкън нарязани на малки кубчета, по-малките към по-добро. Сало подходяща сол или пушени, вкусът на наденица, за да получите интересно.
- На следващо място, се смесват каймата с бекон. Замесете и svormovat колбаси. Защото и колбаси, използвайте хартия за печене. Тя трябва да изглежда подобно на дълга, тънка "бонбони".
- Опашки бонбони плътно дръпне въжето и висят на куки на проветриво място.
- Веяна вътрешен наденица на 10-14 дни. Важно! Опитайте се тъпче на соленост. Тя трябва да бъде солено!
Кулинарна съвет: за ярки сочни цветове в плънката, можете да добавите щипка захар, но не повече. За наденицата се съхранява по-дълго, трябва да премахнете хартия от готовите колбаси и го втрийте с оцет, а след това увити в обикновена хартия и поставете в хладилника.
Рецепта на черния дроб наденица
- 1 кг пилешки стомаси
- 200 гр. не солено бекон
- сол
- червен пипер
- 1 час. L. кимион
- 5 зъб. чесън
- 3 жълтъка
- 1, т. Желатин
- 2 супени лъжици. л. нишесте
- щипка индийско орехче
- Пилешки воденички с бекон, нарязани на малки парченца. Кайма воденички, бекон и чесън.
- Добави нишесте, сурови яйчни жълтъци, черен пипер, кимион, желатин, индийско орехче и сол.
- Разбийте всички миксера, докато въздушната маса.
- Готови ли сте да постави в много здраво найлонова торбичка. Създадена в тънък стегнато наденица.
- След това увийте наденицата обратно в един пакет, дръпне въжето и равенството.
- Поставете пакета в тенджера със студена вода, сложи на огъня.
- Донесете вода да заври и варете в продължение на още 1,5 часа от момента на кипене.
- Пакетът е отстранен от водата, не се обръща, готино.
- Премахване на хладилник в продължение на 5 часа.
- Завършеният наденицата разположи пакет, увит в пергамент и се съхранява в хладилник. Наденица Оказва се, много вкусно, така че времето за съхранение не пиша, то се яде в първите няколко часа след разопаковането на пакета.
Домашна наденица не е лесно, но с голяма възвръщаемост. След като се опитате да се готви вашата наденица, на любимите си хора за дълго време ще ви кажа да ви благодаря и да поиска добавки.
Гответе с удоволствие и да са здрави!
Моето име е Ален Tereshina. Нося този кулинарен списание.
Веднъж седмично се изпрати на своите абонати 5 пресни изделия с рецепти в сайта през седмицата.
Не пропускайте рецептите за празниците (Нова година, Коледа, карнавални, Великден, Велики пости.), Абонирайте се за нашия бюлетин, оставете вашето име и имейл по-долу.
Свързани статии