И работодателите предпочитат да покани младите хора не по-стари от 30 години. На Запад, картината е съвсем различна: един възрастен барман зад бара - не е необичайно. И доверието на посетителите на него повече, отколкото по-младите. Заслужил барман отваря неговата институция остава зад щанда, и никой не е изненадан. За истински професионалист, който работи като изкуство.
Добър увеличение на стипендии
В България това е рядко някой мисли. Да, има професионални състезания, където бармани демонстрират истински чудеса. Но в общественото съзнание, че - да работи за студенти: една чудесна възможност да се печелят пари за обучението на работното място. Графиката е обикновено сменяема. Малко пари, но също така не означава, че не е достатъчно. Плюс - личен чар може да осигури добър съвет.
Menedzherpo избор personalaKadrovogo център "Etalon" Нина Revenkova.
"Средното ниво на доходите на бармани в Москва 25-30 хиляди. Рубли. Началната заплата на начинаещ барман в Москва не е много висока, около 15-20 хиляди души. Рубли, по-висока заплата може да се смятат бармани с опит 20-25 хиляди. Рубли. Също така, не забравяйте за съветите, които могат да бъдат до 20% от заплатата. Най-високата заплата може да разчита (R-Keeper) бармани с познаване на специални програми, касов апарат и профила на оборудване, както и на чужди езици -.. 25-35 хиляди рубли, а около 40 хиляди рубли от работа в институциите на първа класа ".
На пръв поглед няма нищо сложно за бармана. Самите Смесени коктейли. Това няма нищо случайно не забравяме - дръжте мамят лист това е всичко. Всъщност, всичко не е толкова просто.
И Швеция, и който жъне ...
А човек, който работи зад бара, трябва да знаят правата за доставяне на напитки и лечение на аксесоари за бар и инструменти. Малцина знаят рецептата всички класически коктейли, трябва да имате представа за всичките си възможности. Плюс - специалност коктейли институции.
Барманът не е имал право да се пие не капка алкохол по време на бара. Но той определено трябва да бъде от вкуса на приготвената напитка. Това е особено важно, ако клиентът прави необичайна молба.
Барманът трябва да има добра представа за това, което напитки са по-големи, и които са по-малко успешно, и да могат да купуват продуктите правилно. Също така, неговите отговорности включват изготвянето бар карта.
Според Нина Revenkova барман трябва да знае не само от порядъка на напитките, с които условията на труд на продукти за съхранение, форми и технологии за печелене на коктейли и други напитки, но също така правила за справяне със отчитане на финансови инструменти. В крайна сметка, работата му е да се изчисли с посетители и уравняване на сметките и различни разходи. В допълнение, трябва добра физическа подготовка: бармани постоянно работим, стоящи, както и промяна понякога трае 12 часа.
И, разбира се, не забравяйте, че това е работа с хора, с често е много пиян. Барманът трябва да бъде малко по-психолог за спасяването на институцията и да се гарантира, че инвентаризация и спаси.
"Работната Барманът се осъществява в постоянен шум, а сред голям брой гости, така че той трябва да има добра памет, стрес толерантност, търпимост, комуникативни умения и конструктивно да приема критика," - подчертава експерт "еталон" Персонал център. Има и други нюанси.
Много важен вид. Облеклото трябва да е безупречно чиста и изгладена, джобове не билото на препарирани неща в тях. Не забравяйте за обувки: тя трябва да бъде добре полиран. Много е важно и лична хигиена: Барман с мръсна глава или особено с мръсни ръце може да изплаши клиенти, без значение колко вкусни коктейли той, нито подготвени. От човек трябва хубаво на гишето, но ненатрапчив аромат.
В допълнение, барманът трябва да отговарят на следните неписаните правила:
- да не говорим с Вашите служители - да слушате клиенти и поддържат разговор с тях, но винаги стойте на разстояние - да откаже поръчка потенциално опасно пиян клиент - да не говорим за това, което му казах, пийнали клиенти - да бъде внимателен към детайлите (пепелниците на промяната , предлага на своите клиенти пожарни, постоянно почистване на работното място, и т.н.).
Как да стана барман
Независимо от това, работата бармана има много предимства. Освен очевидните (гъвкави часове и възможностите за намиране без опит), също така е чудесна възможност да се запозная с полезни хора. В спокойна обстановка на бара, да стане много по-лесно. За младите хора това е добър начин да се организира личния си живот. В допълнение, всички придобити умения не трябва да бъдат съкратени, и във всекидневния живот. Човече, перфектно смесване на коктейли, винаги ще бъде душата на компанията.
Така че, вие сте претегля всички плюсове и минуси и реших да го пробвам. Откъде да започнем? За да стане барман, има няколко начина.
Първият начин - просто да си намеря работа. Като правило, в този случай, вие първо ще трябва да работят помощник-барман. При това положение, обикновено не остана дълго. За да се подготви за независима навигация, обикновено е достатъчно от 1 до 3 месеца. Помощници подготвят бар за работа: да направи детайла, разтривайте очила носят и организира необходимата посуда. И паралелно учене от страна на старши колеги.
Вторият начин - чрез съседното поле. Можете да си намеря работа като сервитьор или баристи (експерт в кафемелачка) и вътрешен поглед към професията барман.
Третия път - специални курсове. Така например, в барманство Българската асоциация специалисти с диплома, която в света ще обещае да се подготвят само за 3 седмици. Цената на въпрос - 15 хиляди рубли ..
Въпреки това, някои бармани са сигурни, че това е загуба на пари.
BarmenValery йони
"Курсовете се провеждат няма смисъл, спести време и пари за основни неща. Особено, ако преди това определя една категория Бармен, сега никаква квалификация в работници кетъринг там. Е, че готвачите имат разряд и нямат самоукия и са завършили професионални училища. "
Way четвърти - финиш профил ssuz. Според Нина Revenkova, бармани се преподават на факултетите по "Технология на храните продукти" и "Организация на обслужването в заведенията за хранене".
Професия барман е много в търсенето на пазара на труда. Ето защо работодателите често са готови да вземат хора без опит. Все пак, има някои задължителни изисквания. Кандидатът за бармана да бъде чист, спретнат, общителен, речта му трябва да е компетентен. Специализирано обучение, опит и владеене на чужди езици са добре дошли.
Перспективите за кариера бармани малко. Според Нина Revenkova, можете да вземете сомелиер позиция, барман свободен стил или администратор. С правилното търговско вена, можете да отворите вашите "Коктейли и мечти". Един пример за герой на Том Круз, за да Ви помогнем!
Катрин Suhoruchenkova, JOB.RU
Свързани статии