Имаше западната методология на преподаването на бар бизнеса - ясна представа за организацията на работното място, начини да се намали физическото усилие, правилното работно описа. "Когато отидох в конкурса, където барманът направи девет напитки, а в същото време да общува с нас, - казва западната му впечатление Kodatsky - като видя, направен коктейл Маргарита в 30 секунди, аз осъзнах, че всичко това, което правехме преди - това е глупост. Гост Всичко това ни чалнат, съветската школа барман. Всичко това не е актуален. " Шофиране около Украйна с семинари за бармани от компании MDMT, Kodatsky търсили "хапки", които, ако е необходимо, могат да бъдат влачени и пускани в Киев.

Мексикански Green / Green мексикански

Непосредствено зад бара имаше две жени и един чужденец, който ги поставили. Беше ясно, че момичетата се събраха, чужденецът вече е свръх и сега спокойно се опитва otshit. Аз ще го види и да каже: "Момичета, нека да помогне Andryukha направи нов коктейл" Те радостно викат "О!", И след гледката на чужденец, аз разбирам, че току-що направихте враг. Сложих две чаши, изсипете ги малко по-малко от половината от Pisang Амбон. Look - е полу-суха лимон. Доколкото разбирам, стиснете в чаша изстрел, стиснете във втория и случайно падне до мозъка на костите. Според бар плот понятия - neakkuratnenko. И чужденец, разбира се, веднага започва да ми духа си парите и показване на костта. "Не го слушай, - казва момичето. - Bone - това е късмет ". Веднага, а вторият попитах за костите и я хвърли. През първата година след създаването на "зелената" Ние мексикански костите на късмет и продължава г., а след това спря. И най-горния слой, разбира се, аз се излива текила.

Пъф снимки не трябва да се поглъщат наведнъж, и да пият, слой по слой. На първо място, да пиете текила труден, който след това се гаси с лимонов сок (по-добре да не се добавят 10 мл, тъй като те вече са прави, и 5-7 мл), а след това идва аромата на детството - "dyushesny» Pisang Амбон. Какво трябва да се обади? "Зелена мексикански!"

"Мексикански" - защото текила, "зелен", защото Pisang Амбон. "Bolsovtsy" в главния офис за дълго време не разбра къде толкова много алкохол зелен банан оставя в Украйна. Нито една страна в света, ако вземем предвид на глава от населението, което не се консумира Pisang Амбон повече от нас.

Алкохол Pisang Амбон - 25 мл

Лимонов сок - 10 мл

Излива се в слоя в чаша

Ale Mikhaylenko: В старата «Pub Docker му» коктейл е "Свобода на страстта": в долната част на изстрела, лежащи череша, наводнен Drambui и горните слоеве са положени Ликьор Passoa (на базата на маракуя), пресен лимонов сок и Cointreau. Но в момента, когато дойде Passoa изчезна от пазара на Украйна. В същото време имаше няколко редовни, които са много любители на този удар и го заведе приятелите му. "Свобода на страстта" харесва мъже, така и жени. Много пиеше в нощта преди 10 такива снимки.

Когато работех в Docker ABC, дойдох един от най-редовните и помоли да направя нещо подобно. Към дъното също, че това е череша по ясен ликьор, за предпочитане плодове, но това не е много сладък. Хвърлих череша, изпълнен с ябълков ликьор, пресен лимонов сок и отгоре с джин вместо Cointreau, че ударът се оказа не много сладко. И това е вторият етап на коктейл. Имената той не. След това започнахме да се разработи ново меню с коктейли с Алексей Otrashevskim. Предложих да се развие темата на череша и ябълка алкохол - добавете към портокалов сок и джин. Но Леш заяви, че няма достатъчно vermutovoy бележки. Добави вермут. Ние започнахме да се мисли, какво да го наричат. Отново ние се опитваме да направим нещо с думата "страст", но това беше нелепо. Какво е страст? Тук овощна градина. Orchard ... Cherry Cherry Orchard ... ... "Вишнева градина"! Нека да е "Чехов"?

Apple ликьор - 15 мл

Портокалов сок - 15 мл

Сух вермут - 15 мл

Джийн - 15 мл

Излива се в слоя в чаша

Sapphire Infinity / Saphire Infinity

Джийн Bombay Sapphire - 30 мл

Алкохол Mandarine Наполеон - 15 мл

Гренадин - 5 мл

Прясно изцеден сок от червен грейпфрут - 50 ml

Разклатете в шейкър

Banditos: Укротяване на опърничавата

В едната си ръка I - текила в друга - Калуа, кафе ликьор. Ти си отвориш устата, аз ги излее в устата си ... "-" в устата ми "?!. Аз гледам на него - като че ли не "скитник", хубаво говори, но реагира на това като нещо болезнено. "Няма да има - аз казвам - всичко е наред. Слушай ме ".

Той се изправи на едно коляно, излях текилата с Калуа, изцеден лимон в устата си ... И когато се притиснат лимон, аз осъзнах, че нещо не е - в ресторанта дойде гробно мълчание. "Затвори си устата сега е - казвам. - но не поглъщат" Хващам ушите и започва да клати глава, сякаш шейкър. После очите му се разшириха от изненада, той преглътна "Banditos" и казва: "Уау! Вие се излива като друг? ". И там е трик: първо вкусови рецептори улавяне текила, ликьор кафе и след това сладко, а след това кисел, а след това всичко е смесено и ще получите нова комбинация вкус ". "Е, - казва той - ако не беше толкова добре, щях да ви прикован тук." Тогава той дойде при мен един "бригада", които държат този ресторант: "Браво, търгаш. Знаеш, които поставят на колене? Кметът на града. "

При изготвяне на материали, използвани информация от списание "Храни и живота" и barout.media сайта.