Преди по-малко от една година, професионален сладкар Виталий Mozkovy и художникът Настася Chernogrivova обединени в кулинарен тандем "Марта" и само за няколко месеца спечели сърцата на много от Санкт Петербург със своите живописни сладки шедьоври. За който имаше идея да се превърне тортите в тези платна за рисуване и как те са станали популярни не само при хората, но дори и лисици, ни казват, идеологическия вдъхновител на "Марта" Настася Chernogrivova.
Текст: Мария Buidze
- Как да се установи вашия съюз?
- С Виталий, се срещнахме в италианския ресторант Gusto, където е работил като мениджър, а той е бил главен готвач сладкиши. Видях как той прави сладолед, как да се готвя торти. В свободното си време Хвърлих един ресторант и отиде до сладкарница, разпръснати горски плодове и измислени проекти.
Така постепенно стига до тортата, а след това започна да се срещне с Виталий, а шест месеца по-късно са решили да направят съвместен проект. Ние вероятно няма да са започнали съвместен проект, ако не и лична връзка: Бях вдъхновен от това, което е било Виталий, и аз го насърчи по-нататъшното развитие.
- Кой дойде с идеята не само се пекат питки, но и да ги превърнат в произведения на изкуството?
- Рисуване измислих. Отначало ние направихме всички торти: украсена си смокини, теменуги за снимките, но не мога да помогна с чувството, че имаме нужда от нещо друго.
Аз не разбирам тогава, защо хората трябва да бъдат поръчани от нас, това, което ние сме най-добрите. Правехме добро, но за да направи всичко. След като видях в интернет по-ярко червено петно на тортата, само на място. Виталий ми каза, че има специални бои и направи няколко тръби. За първи път се опита да привлече нещо и искаше повече цветове!
За мен това е съчетаване на двете области, които са интересни за мен. Боядисване Винаги съм обичал, но без значение колко съм нито даде стативи и бои, така че отново започва да рисува, няма време или вътрешни ресурси, която имам за това не е достатъчно, така готини, който създадохме за съчетаване на любимото ми нещо и работа - сега правя боядисване всеки ден!
- Как си страст към рисуването?
- Какво се ръководи от при избора на име?
- На първо място, ние имахме друго име - заради, OH, торти - ". Торти, около, торти" преведени като Когато един и същи "Деня на ябълките" Предполагам, гостите на фестивала, жените в Morgan отговори тихо, без да осъзнава, че ми беше казано. Тогава си помислих, че е необходимо да се мисли за по-добро име.
Името "Марта" е чисто практична страна: писмен еднакво удобна както в руски и английски език, лесен за четене и лесно да се произнесе. Е, плюс всичко, което винаги съм искал да назове дъщеря ми. Това е любимото ми женско име. Той е оригинален, на горделивите, а добре, аз наистина харесвам асоциацията, че тя причинява. За този проект, аз реагира като за детето и затова му даде това име.
- Що за инвестициите, необходими за започване на бизнес? Има много трябваше да купя оборудване?
- Смятате редовни доставчици на компоненти?
- Защото ние нямаме асистенти, които биха могли да делегират на краищата, винаги сме били много по-лесно да слязат в супермаркета "Добре" и купуват всичко, което има, и да отидеш някъде и прекарват времето си на нея. Сега силата на звука е наистина страхотно, но ние търсим доставчици, а те ни намерите и да предлагат качествени продукти на по-ниска цена. Например, ние наскоро си купи 5 кг орехи, което ни струва два пъти по-евтино от супермаркета, а сега се насочили други продукти.
За щастие, за корпоративната ни птица череша торта ние много бързо намери птица-чери доставчици брашно. На "Деня на ябълки", ние се приближи от мъж от Новосибирск, която произвежда домашна птица череша брашно с отлично качество. Сега съм закупил кутии му.
Преди да сме купили птица череша брашно за нереално пари: една торта взе 400 рубли - за разходите за това много. Дори и по-рано, птица череша брашно, аз го направих. Заедно с баща си, ние събира птица череша храст, свирене и се изсушава в специални изсушаване на слънце. Сушени птица череша на кафемелачка, ние смлян в брашно и брашно от този изпечен сладкиш.
- Кой е в тандем е отговорен за това, което?
- Виталий е отговорен за закупуването на продукти и печене бисквити, и моята рисунка и промоции. Докарахме тортите през цялото време си, но сега осъзнавам, че не можем да направим това, защото, когато ние доставяме на тортата, ние не се пече, не се направи и не почива, а всички ние обичаме много. Когато разбрах, че времето да се отпуснете в нашия живот вече не, ние решихме да делегира най-ниска цена. Беше болезнено да се доверят на тортата с копие от някакъв чужд човек на Моне, но, тъй като опитът е показал, че не е толкова страшно. И в крайна сметка ние открихме една добра организация куриер.
- Колко време отнема създаването на възпроизвеждане на цялата картина? Какво художници са най-популярни сред феновете ядат торти?
- В зависимост от това на снимката, както и от това, което аз рисувам и по кое време рисувам. Първо аз привлече макове в продължение на два часа, сега мога да ги направи за 15 минути. Също така, това зависи от състоянието ми: като всеки изпълнител, по природа съм уязвима и емоционална. Но средно на възпроизвеждането на картината отнема 40 минути.
Най-популярните изпълнители - Марк Шагал, Клод Моне, Реноар, Ван Гог. Особено му "Звездна нощ": разходи за изготвяне веднъж - и сега купих време.
- Какво предпочитате поръчки: репродукции на известни картини или когато клиентът има пълно доверие във вашия вкус и въображение?
- Аз просто влиза в екстаз, когато те казват: ". Анастасия, обичам всичко, което правя - просто направи красиво" След това можете да слушате себе си. Обичам да рисувам торти като подарък, защото тогава си правя всичко, което ще дойде на ум. Картини, аз също обичам. Харесва ми импресионистите, особено Моне.
Наскоро направихме торта за Татяна Буланова с копие от Реноар, както е установено в Instagram, това е любимият й художник. За съжаление, ние не са успели да се срещнат лично, тъй като половин час преди пристигането ми, че трябва да се оставя за една среща. Тя призова, извини се и помолени да напуснат защитата на тортата. Аз съм малко разочарован, но след това тя ми написа много добродушен SMS за това, как обичаше нашата торта.
- И все пак торти - това е преди всичко сладкарски изделия. Какво, в допълнение към външния вид, вашият продукт е освободен?
- Разбира се, на снимката - това е основният "трик". Ако говорим за проекта като цяло, това е най-вече се интересуват от факта, че тя е обединение на художник и сладкарски изделия - две области, които изглеждат несъвместими. На второ място, това е много лична история, тя е продукт на любовта.
Когато започнал да прави торти, аз знаех, че искам да правя това, което не съм виждал. Когато работех в банкети Gusto, имаше много сватби и много торти, но аз не мога да си спомня нито един от тях, защото те са едни и същи: бял, с някои свежи цветя, плодове, фигурки, плодове. Красива, но едни и същи.
Що се отнася до вътрешния компонент, на фона на такъв голям брой гастрономия, която сега е и универсален желание за необичайна комбинация от вкусове, аз просто исках вкусна домашна торта. Bird череша торта - нашата "трик" в Санкт Петербург не съм никога не е виждал и не яде. Нашият мед торта - обичайните вкусна домашна торта мед с тънки shortcakes, които ние се пече цял ден само.
Тогава реших, че искам торта като дете: със заквасена сметана и малини. По този начин беше нашият Smetannikov. Лесна и интуитивна вкусна торта, в които не уасаби или шоколад с бекон. По-късно те започват да се появяват по-сложни комбинации, като например моркови торта с крема сирене и бадем, но все пак аз съм за простота.
- Когато се получи съобщение от клиента, аз не разбирам какво се случва.
Ние участва в благотворително събитие за WWF София и региона ", сириецът." Направихме торти с изображения на животни, които живеят във фонда (пачи крак, миещи и щъркели) и 25% от приходите са прехвърлени във фонда.
Zakazchitsa видях торти с пачи крак и иска да направи торта с пачи крак за пачи крак. Оказа се, че Елена е развъждането лисици дома си четири от тях, и всеки си вкусови предпочитания. И сладкото ще бъде две години. От година тя даде торта във формата на числото "" на сирене, грозде и стафиди, и реши да поръчате от нас тази година.
- Какъв е опитът в момента, в който може да се нарече най-вълнуващите в вашата практика?
Друг опит за въвеждането на лоялна. Например, Ресторанти ден е изключително вдъхновяваща. В последния ден на ресторанта, където пристигнахме късно през половин час чакахме тълпа. Ние дори не е нужно време, за да се подготви на щанда: просто сложи кутията на масата - и веднага започна да раздава торти, въпреки готови да спазим лога и престилки. През първия час ние смъкна 80% от продукти. Когато в даден момент Обърнах глава и видя мястото в цялата дължина на стаята, аз осъзнах, че най-накрая ние правим всичко правилно, и без значение колко е трудно, като цяло, проектът се движи в правилната посока. Хората обичат, те са щастливи, те искат нашите торти. Беше диво приятна.
- Какви други необичайни поръчки някога сте се приложат на практика?
- Трябваше ли да откаже хората и по какви причини?
- портрети на живи хора, аз не привличат изобщо. Това е принципът, а има и разумно обяснение. Първо, добър портрет изисква много време, за да се изгради на лицето, а след това на podmalevki, подробности. А торта - това е нетраен платно е малка по размер, на която един добър портрет нереално. На второ място, това е лоша форма по принцип. В училището по изкуства и университета, ходихме на открито и боядисани дърветата, слънцето отблясъци върху асфалтовата алея, както и от постоянно премина някои момчета и каза: "И ще се направи?" Сега имам пряка връзка с тях.
На трето място, лице на празничната трапеза ще бъдат отрязани. Me от тази тръпка, аз не искам да участвам. Един zakazchitsa много агресивно в продължение на няколко дни се опитва да ме убеди да се направи Путин торта за някои професори. Наречен, взех престъпление, за да изпратите снимката на Путин, така че ги е съставил, просто не рисувам портрети. В този момент разбрах, че ако поръчката е неприятно за мен, имам пълното право да откаже. На първо място, защото аз не искам да си мъчения чрез върши работата, че аз не искам да правя, тъй като аз съм все още прави това, което той обича. Второ, ако художникът не се определя на картината, той няма да се окаже добре.
Някой си мисли, че съм лоша, но аз често спори с клиенти. Графиките, лога, надписи, а-ла-с "Честит рожден ден!" Ние не са от значение, тъй като тя е лоша форма. Ако имате нужда от някакъв вид знак, ние поставяме в кутията. Торта по себе си и казва: "Честит рожден ден!" И "Честито!" И "Обичам те."
- Понякога това се окаже, че хората отказват да вземе поръчката си, защото не са искали изпълнението? Как да се застраховат срещу такива ситуации?
- Ние работим при стриктно спазване на предварително плащане на 50% или 100% - както удобна за клиента. Останалата сума се заплаща при връщане на поръчката. Не предплащане работят само в крайни случаи. Имало е случаи, когато сме обсъждали реда, скица и пълнене с клиентите, а след това на клиентите изчезнали и не отговарят на моето напомняне. Но имам подозрение, че този "тайни клиенти", които се научат как да работят.
- Ако се съди по информацията в групата си в социалната мрежа "Vkontakte", имате достатъчно интензивен график поръчки. Кои са някои от начините хората да научат за вас?
Сега имаме 1500 абонати pablike "в контакт" и около 3250 в Instagram. За това трябва да кажа, благодаря ви "мама кръстница" Проект Анна Назарова, което прави букети от зеленчуци. Тя пише много за нас, ме съветва, което помага да се измисли някои идеи. Нейният съвет ми помогна да станете по-уверени и да разберат как работи.
Също така той много ни помогна Марина Куон - fudbloger, която има огромна аудитория "в контакт". Тя от време на време пише за нас безплатно, само защото тя харесва това, което правим, и се доверяват на абонатите според нея.
Аз също харесвам разнообразието на партньорства истории. Веднъж бях поканен на среща fudblogerov където всеки що донесе това, което той прави. Не търговия. Само чат и споделяне на опит.
- Какви са причините най-често се купуват торти?
- По същество това е минималното тегло на торти като подарък за годишнина рожден ден или сватба. Спомням си, че нарисува карта, в която съпругът първи призна любовта си към жена си, Шерлок Холмс, тъй като двойката на първата си дата беше в един филм на "Шерлок" е нещо друго, разбира се, само две от тях. Понякога е купил само за празничната трапеза, за да изненада гостите си.
Аз със сигурност би искал голяма сватбена торта. Не само защото е по-изгодно, а защото за мен като художник е сложна идея. Тук, мисля, че над не само изображението, което ще привлече на върха, но и целия дизайн диференцирана тортата. За мен това е интересно.
- Когато има рекордни приток на клиенти? Да настъпи прекъсване?
- Разбира се, колкото повече поръчки по време на празниците, а в края на седмицата, защото всеки празнува в края на седмицата. През седмицата по-тих, но не го правим разстроен, защото това ни дава възможност да си почине.
В края на седмицата ние работим винаги, така че всички срещи с приятели се опитват да определят в началото на седмицата. Вече не отиде в нощни клубове или някъде късно, защото ние знаем, че в осем сутринта, за да се изправи и да направи пити.
- Какво е оборотът на компанията в момента?
- В края на всеки месец да взема моите заповеди от стените на графиките в кухнята и извади калкулатор. Не смятам, колко харчим за храна, просто това не е достатъчно. Мисля, че само сумата, с която ние се продават, и аз като динамика. Това е хубаво.
- Как виждате бъдещето на "Марта"?
- Мисля, че за това постоянно в продължение на два месеца. Сега такъв момент, когато ходихме на правилното ниво: разбираме, че качеството на продукта и неговата любов, и най-важното - че ние го обичаме и сме искали да направим. Така че сега трябва да направите някои сериозни стъпка: или да отвори сладкарница, кафе-сладкарница или цех, или за отстраняване на магазина и наемат работници, тъй като периодично ние искаме на почивка. Имаме нужда от хора, където всичко, което могат да оставят най-малко две седмици.
Макар че аз все още мисля за, включително какво да правя, но, разбира се, искам да бъдем много хора, е признала. Вярвам, че в Санкт Петербург като културна столица на нашия проект е от голямо значение, освен това, че е толкова добър! Нашата торта - това не е просто една торта за чай, едно произведение на изкуството. Много бих се радвал да работя с музеи и галерии, както и да се направи съвместни проекти. Например, торти за изложбата.
Наскоро отидох на изложба Бакст в български музей, а след това пое торта, но можете да го направите в обратен ред.
- Откъде да започнем, за тези, които искат да се превърне хобито си в бизнес?
- За да започнете, трябва да се започне. Това е вярно, а това е най-трудното! Започнах с това, което дойде на лекция за промоция на Instagram за блогър Анастасия Нестеренко и там за първи път каза, че моят човек - сладкиши и да започнем проекта.
Второ, не се срамува да говори за себе си, или да бъде натрапчив. Ако искате да бъде успешен, не се страхувайте, просто трябва да се направи. Ако не знаете как да се направи, че е много по-уебинари, лекции и уроци, където ще се научат. Да се мисли, че аз съм най-интелигентните и знаят всичко за себе си, за съжаление, не работи. Не само добър продукт - вие също трябва да бъде в състояние да го представя!
Свързани статии