Кнедли - това ястие са налични във всяка национална кухня: Jiao ZI, chuchvara, gedza равиоли - тъй като те не са поканени, а същността е: вкусна плънка увити в тесто без мая.
В тази статия, ние предлагаме да се разгледа историята на формирането на ексцентричности и подготовката на традиционни български ястия - кнедли, както и братята им - кнедли.
Руската национално ястие.
Историците предполагат, че кнедлите са заимствани от предците на Коми-Перм и zyryan в средата на II хилядолетие преди Христа. Това се вижда от факта, че руската дума "кюфте" е заемка от езика Коми. Това означава "ухо на зърно", т.е., под формата на този продукт му даде име.
Най-известните и вкусни се смятат Урал кнедли. Това ястие винаги е имал ритуал значимост на древните Урал. Това символично въплътени жертва на всички видове селскостопански животни, които са били собственост на лицето: говеждо, агнешко и свинско месо. Плънка е свързан с различни видове животни в определени пропорции: за всеки килограм от мляно месо 450 гр говеждо трябва да 350гр - 200 г овни и - свинско месо. Тази перфектна хармония и Урал кнедли се различават от всички останали.
Но днес, на вкуса на българските равиоли далеч от първоначално прогнозираните традиции кюфте случай. Днес някой предпочита земята свинско, някой напълно замества трите вида месо за овнешко месо. Всеки вид месо в същото време изисква от своите добавки: мазнини свинско и говеждо месо прясно поиска повече подправки: различни чушки и чесън, както и оцетна сос; агне е съвършен "поглед", заобиколен от благоуханни сочни лук и кимион. В момента, Урал кнедли добавени много малко черен пипер, ситно умерено нарези лук, и малко повече зеленчуци - зеле, нарязани билки и малко настъргано ряпа. Растителни добавки правят месото по-крехко пълнене. Сред Урал кнедли са общи и "вегетариански" опции: с гъби, задушени зеле или ряпа. Между другото, за последния ... равиоли с репи и лук - опция в момента е почти толкова често, колкото месото.
Сибирски пелмени се вписват перфектно в сурови климатични области: замразени кнедли добре поддържани през зимата, освен месото в теста не е толкова привлекателна за дивата природа.
Древната българска рецепта за сибирски пелмени бяха днес екзотични меса: лосове, мечки месо, месни диви птици. скулптуриране кнедли в Сибир често във времето до успешен лов. В допълнение към месо, сибирски пелмени могат да влязат и горски плодове - боровинки, червени боровинки, боровинки, диви къпини. Лукът и подправки в кайма за сибирски пелмени обикновено не се поставят. Но в запълването добавя настърган лед, и след това изложена на ниски кнедли: кнедли с месо студено-лесно да се оформи, и конфекция месо е нежна и сочна.
Говорейки за българските кнедли, да не говорим за техните колеги украински - кнедли.
Кулинарните традиции на Украйна са се образували доста закъснели - един от най-вкусните национална кухня формира едва в края на 18 век. Украйна нетърпение абсорбира кулинарни техники на немски, унгарски, татарски и дори турска кухня. Например, турската кнедли ястие dyush Vara трябваше да вкуси украинците. Турският dyush Vara с традиционните агнешко, лук и подправки трансформирани в обичайните кнедли. Като разбираеми пломби, използвани казаци продукти - сирене, кисело зеле, варени картофено пюре, пръжки и сладки пълнежи - мак, червена боровинка, череша и други плодове.
дневното меню украинските селяни кнедли На изпълнени рядко, те красят неделя и празник масата. Кнедли са задължително ястие, което извършва на момиче Заемите PAL на втория ден от сватбата за младите по време на закуска. Кнедли също изваяни за майките "на Rodyna". Кнедли с извара, сметана намазва, са задължително ястие на Сирни Заговезни вторник (Syropust) заедно с палачинки и мекици.
Говорейки за кнедли, след като има сцена, в която Patsyuk Козак, който също се нарича вещица, седна на една пейка близо до масата, и устата му се спря сочни кнедли. Всеки кюфте преди достигане на Patsyuk устата, първо потопени в заквасена сметана ... Този колоритен сцена добре описан от Николай Гогол, потвърждава специален любовта на украинците да им любимо национално ястие.
Свързани статии