Дори преди 15-20 години, се използва така постоянно ястие на всяка празнична трапеза. Сега, обаче, някои смятат, че е отживелица от миналото. Но това не е така. Желиран риба, ако естетически прилага, ще бъде изключителен декорация празник. Нашата рецепти пълнител със снимки да си пълнител не е "мръсна" по думите на героя от известния филм.
Един класически рецепта: риба в желе от месо "като баба"
Ако се вгледате в различни рецепти, желе практически всички от тях получават едни и същи. Ние ще ви даде традиционна рецепта. Аспик варени много просто. Въпреки, че в списъка на компоненти, които изграждат чиниите, големи достатъчни. Въпреки това, основният компонент на риба тук. за желиран риба трябва да е достатъчно голяма и съдържа няколко кости. В противен случай, когато готвите малки кости срив на стоковата и те ще бъде много трудно да се прелива. Най-подходящите сортове за това ястие - кефал, костур, сьомга или пъстърва. Ако целият прясна риба ли сте, че не може да се намери, да вземе парчетата в магазина, но далеч от опашката, което отново все още там е оправдано от наличието на малки кости. Само главата, също ще бъде добър аксесоар компонент - това ще даде бульон. Когато сте решили на рибата, можете да започнете да готвите.
Как да направите пълнежа: съставките и процеса на готвене
За да започнете, се подготвят всички съставки. Ние сме малка част:- 0,5 кг риба избрани;
- 1,5 литра вода;
- Един вид ситен лук;
- 1 морков;
- 1 пакет от желатин (25-30 г);
- лавров;
- сол;
- бахар;
- карамфил (3 бр.);
- зеленина
-
За да започнете подготовката желе, риба да се измият старателно под течаща студена вода.
Филетата трябва да бъдат отделени от костите и гръбначния стълб. Костите трябва да бъдат премахнати възможно най-внимателно, е желателно, за да изберете всички. Филета нарязани на доста дебела и равномерно. Докато са ангажирани в други части, сложи го в студа.
Сега трябва да се вземе главата си. Премахване на хрилете и перките, добро измиване.
Обработени глава, гръбнак, корема и други части, които не се отнасят до филетата, покриват с вода. Сложете тази течни лук и моркови. Оставете да къкри за около половин час. Периодично трябва да извадите получената пяна.
След това имате нужда от бульона, заварена за улов на всички парчета риба.
Net бульон със сол, добавете няколко листа от лаврово дърво и подправки. Бавно и внимателно пусната в филе пот. Сложете на слаб огън и варете, докато тя е готова филета. Като цяло, това е около 10 минути.
На следващо място, издърпайте рибата от бульона с решетъчна лъжица и я поставете в купа, която ще се обслужва от медузи.
Течността трябва да се филтрира, така че не е имало седименти и възможни малки части и кости. По време на получаване могат да бъдат получени литър чист бульон. Опитайте се да сол. Ако искате да - dosolit. Ако правилно избран риба, желе е прозрачен и ароматно.
На следващо място, ние формираме медузите. Това изисква желатин. Каквато и да е може да е бил на мазнини в рибата бульон не заспя. Необходимо е в 100 грама на топла вода за разтваряне на желатин миг пакет до пълно разтваряне. Излива тази течност в бульон. то Оставете да заври и веднага свалете от огъня.
Налейте течен риба и резенчета моркови, лук. Изпрати на втвърди в хладилника.
Желиран риба: Вариации
може да се добави преди изливане бульон в плесени зелени. Когато замръзва чинии, всичко ще бъде в рамките на ясно бульон, тя ще изглежда впечатляващо и апетитен. Някои добавят сварени яйца, нарязани фигурки, малко лимонов, моркови и грах. Опциите могат да бъдат основен компонент. Така например, наскоро имаше рецепти за ястия със сьомга или сьомга и морска поднос: добавете скариди и други морски дарове. Всичко зависи от вашето въображение.
Свързани статии