Kubete (кюбит, Kubete) - националната торта на кримските татари. Традиционно затворени на базата на тортата се подготвя бутер тесто с месо (в този случай, пилешко), картофи и лук. Тестото за тази торта е смесена със собствените си ръце от охладена масло, вода и брашно. Готови торта се пече, докато се направи не по-малко от един час. Може да се каже за Kubete по-лесно - затворен пай с месо от пиле и картофи.
- 600-700 г брашно;
- 280 - 300 грама масло;
- 1 супена лъжица. лъжица 9% оцет (ябълка);
- 500-600 г картофи;
- 500-600 гр пиле;
- сол и черен пипер на вкус.
Получаване:
Подгответе еклери. В голяма купа или друг съд решетка масло. Ако сте малко по-омекотена масло, а след това тя може да бъде само за да търка ръцете си.
В масло, добавете 200 г брашно смес и разбъркайте ръцете си, за да образуват трохи.
След това добавете към тази троха сол, оцет и яйце.
Разбърква се и се изсипва тегло чаша вода (стайна температура).
Разбърква се и започнете да добавяте останалите брашно. Добавете брашното части, така че можете да месят тестото. Готовата тестото трябва да има дебелина, но лепкава и трудно да се работи с него точно сега. Съхранявайте го в хладилника за няколко часа или във фризера за 30 - 40 минути.
Докато тестото се охлади, се подготвят за пълнене. Пилешки гърди, изплакнете, нарязани на филето и го нарежете на малки парченца (кубчета или пръчки). По същия начин нарежете обелените картофи. Две или три крушки котлет с нож. В отделна купа смесете всички съставки, подправете със сол и черен пипер сезон с на вкус.
Загрейте фурната до 200 градуса. Пригответе форма за печене торта и го намажете с масло.
Охладени тестото на две неравни части. Повечето от мястото на работна повърхност щедро набрашнена, извадете по-малък дял в хладилника. Удар на тестото на ръка и се търкаля точилка малко повече от размера на формата.
Изсипете сместа в подготвената тава, така че в края на се появи форма. Razravnyayte тесто равномерно по цялата повърхност на пръста.
Поставете плънка и само леко разпространява.
Отстранете останалата тестото, се obminku енд рол. Горен капак с втората торта слой от тесто, басти краищата и да направи дупка в средата. Тази дупка трябва да излишната влага и пара, за да избяга.
Извадете тортата в предварително загрята фурна за 30 минути, а след това се намали температурата до 180 градуса и да продължи да се пекат за 30 минути. По време на печене, че е възможно благодарение на излишната течност ще тече от тортата, това е добре, всичко е наред. За да сте сигурни, че пълнене propeklas, които можете да използвате нож, през дупка, прониже него. Ако ножът беше лесно, а вие не чуете характерно криза, плънката е готова. Но ако това е необходимо, времето за печене може да се увеличи.
Готов пай Kubete извадете от фурната и се охлади леко. Нарежете пилешки пай и картофите на парчета и сервирайте.
Бон апети!
Свързани статии