Кисело зеле естествена ферментация (без солев разтвор)
Как да туршия зеле за зимата в банките, без излишни добавки ще научите в тази рецепта.
Кисело зеле - вкусна и здравословна закуска, зимна подарък истински витамин. Преди пиячката зеле във вана, но жител на града, този метод не е подходящ, по-добре е в кутийки 3-литрови. Зеле за тази рецепта се оказва изключително вкусно, се яде веднага. Направете възможно за цялата зима, веднага след като един буркан, "зрял", както следва. Куази зеле това само три дни и забележително се съхраняват в хладилника.
Оказва кисело зеле е не само вкусно и ароматно, но и полезно и хрупкави.
Витамин С е добре запазена в киселото зеле.
- Зеле (есен или зима клас) на главата 4-5 кг
- 1 морков
- сол
- захар
Рецепта за кисело зеле в буркани за зимата:
Изберете зеле бяло или с малко количество светлина-зелени листа, а главата трябва да е дебела и еластична. Ранните сортове с зелени листа за ецване не са подходящи.
Измийте зелето, премахване на горния капак лист. Кочнев нарязани на 4 части, това е удобно да режете.
Тогава ние се остър нож и shinkuem зеле тънко.
Морков Измийте, обелете, нарежете на тънки ивици, а по-добре е да се разтърка на груби ренде.
Нарязаните зеле каша е необходимо, както и да ви смачкат тест, когато се месят. Зеле става прозрачна и да даде сок. Основното нещо е да не се прекалява, в противен случай тя ще бъде мека и няма да се дъвче.
След това трябва да се добави сол зеле с груби сол (не йодирана!) На вкус, разбърква. Добавете сол, така че е вкусно и малко солено, сложи малко захар, само на 0.5 stol.lozhki.
Настъргани моркови смесени със зеле
Зеле постави в буркан 3-литров и силно компактни ръце, за да постави ярема може да бъде в пластмасова бутилка от 0,5 литра, пълен с вода.
Jar на зеле е по-добре да се сложи в дълбока чиния или купа, като ферментация на сок ще бъде освободен.
Обикновено ферментация продължава при стайна температура в продължение на 3 дни.
Още на сутринта на втория ден е необходимо да се премахнат потисничеството и дълъг нож или дървена лъжица за да пробие до дъното, така че газовете по време на ферментацията излезе навън, а след това зелето е по-свеж, а не мек.
Тази процедура трябва да се извършва всеки ден, докато kisnet на зеле може да бъде 2 пъти на ден - сутрин и вечер.
Ако сок от зеле много - за да го хвърли в чаша или бутилка, но не се смесват.
Когато на третия ден зелето е готово, извадете гнет, освобождавайки въглероден диоксид отново, изсипете цялото сок зеле в буркан със зеле, се покрива с капак и го изпраща в хладилника.
Зелето е изключително вкусна и хрупкава.
Опитайте го - това зеле ферментирал по този начин, е не само вкусно, но и много полезна, защото няма нищо вредно или оцетна или лимонена киселина, естествена ферментация запазва всички витамини, без консерванти.
Добавете малко растително масло, лук - изключително вкусна и здравословна салата Оказва се!
Сподели с приятели:
Свързани статии