Кулинарна Сайт на вкусна и здравословна храна
основен
първи
втори
салата
месо
риба
яйца
гъби
Картоф.
паста
зеленчуци
ориз
тесто
десерт
напитки
за зимата
конфитюр
сос
пост
празнува.
Киев торта, ти-ти-ти ... мечта гурме! Вкусът на хрупкави торти с ядки във връзка с вкус апетитни крем не може да бъде объркан с нищо. Човек трябва само да намекне, че това предлага вкусен, както и всички очи веднага светват, защото е трудно да се намери нещо по-вкусно. По-ранни Киев торти са в недостиг, те могат да бъдат получени само от голям връзкарството, сега това е много по-лесно, много фабрики предлагат този кулинарен шедьовър. Но най-вкусните Киев тортата - тя се приготвя у дома, собствен ruchenki от естествени продукти, без маргарин и други заместители. Разбира се, това отнема време и търпение, за приготвянето на тортата Киев. Но когато гостите ви, просто вкуси парче торта, лишени от словото и мога да кажа само нечленоразделен рев, ти осъзнаваш, че това е струва всички усилия. Така че, много подробна рецепта Киев торта с стъпка по стъпка снимки.
- За протеинови торти:
- 10 бели яйца
- 3 супени лъжици пудра захар
- 1 супена лъжица ванилова захар
- 100 гр. кашу
- 100 гр. лешници
- 2 чаши захар
- 3 супени лъжици брашно
- Cream Шарлот:
- 250 гр. масло
- 1 чаша захар
- 5 бр. яйчни жълтъци
- 1 чаша мляко
- 1 ч.л. ванилова захар
- 1.5 л коняк
- За крем шоколад:
- 100 гр. масло
- 2 супени лъжици пудра захар
- 2 супени лъжици кондензирано мляко
- 2 супени лъжици какао
- 1 супена лъжица коняк
- оборудване:
- миксер
- електрическа печка
- Вземете пресни яйца. Много внимателно се отделят белтъците от жълтъците. С помощта на чиста, суха купа.
- Съветвам ви да се разделят всяко яйце в чаша и след това добавете отделя протеин към други протеини. Тази предпазна мярка е необходимо в случай, ако случайно сте повреди жълтък, и това е смесен с протеина. Това яйце е по-добре да се премахне, а след това се използва за други цели. Жълтъкът не трябва да влязат в протеини, тъй като тя може да бъде трудно да бъде бита протеини.
- Отделените протеини са обект на една нощ при стайна температура. Протеините на мехурчетата на повърхността се появяват. Именно чрез тази "квас" процедура, маркови сладкиши, които са уникални за Киев торта.
- На първо място, се подготвят тортите сух компонент. За да направите това, да вземе 200-220 грама. ядки, можете да вземете само един кашу може да бъде етаж на пода с лешници. Индустриалният тортата за по-евтини фъстъци често се използват, с вкуса на тортата стане малко по-лесно, в допълнение, някои хора могат да бъдат алергични към фъстъци, така че да използват тези ядки трябва да бъдат внимателни.
- Ядки първо се запържва в сух тиган до златисто кафяво. Ако вече сте купили печени ядки, прочетете информацията върху опаковката, които се изпържват отново не е необходимо.
- Смелете ядки с нож или използвайте точилка. Не е нужно да глоби трохи на ядки.
- Добавянето на ядки до 3 супени лъжици брашно с малко пързалка.
- Поставете две чаши захар (чаша обем от 250 мл.). Ако големи яйца, захар, ние поставяме 2,5 чаши.
- Всички микс, за известно време се оставя настрана.
- Сега се подготвят матрици за изработване на торти, в противен случай след това няма да има време. Аз използвам две отделени форма. Може да бъде със същия диаметър, може да отнеме малко повече време, аз имам 26 и 28 см. На дъното и стените облицовани с хартия за печене форми, се наричат още хартия за сладкиши с пергаментова хартия или паус.
- Също така се включват предварително фурна, за да го затопля до температура от 150 ° С
- Вземете подготвени протеини, които сме си поставили Куази вчера. Веднага ние използваме голяма и удобна съд, като се вземе предвид факта, че протеините, когато разбиване значително по-голям обем.
- Вземете миксер или пасатор със специален накрайник - метла. Бичове протеините започват от минималната скорост, а след увеличението на скоростта. Протеини проясни и увеличаване на обема на два или три пъти. На снимката се вижда ясно.
- За да се подобри разбиване протеин, можете да добавите няколко капки лимонов сок. Но ако яйцата са пресни, дори и без лимон бита бели перфектно.
- Едва след като протеините са станали пенеста маса постепенно се добавя ванилия и пудра захар (3 супени лъжици на малък хълм). Продължете да размахване, докато не получи гъста буйна сметана. Този крем не е лесно да се хвърли и образува стабилна върхове.
- Сега трябва да се съчетаят разбитите белтъци с торти сух компонент. Правим го нежно, леко разбъркване маса нагоре. Резултатът е въздух маса примесени с парчета от ядки.
- Гайка разпространява теглото на приготвената формата. Ако формите са същите, след това се разделят на теглото на половина. Ако е различен диаметър, в една форма сложи малко повече от другия, така че в резултат имаме торти приблизително на същата височина. Повърхността на шпатулата внимателно изравнени.
- Важно! Ако не можете да се пекат две торти в същото време (две форми не са поставени във фурната), масата на протеин-гайка трябва да се прави два пъти: изготвяне на маса от половината от съставките, пече тортата на първо място; след това втори път получаване на протеин-гайка маса на останалите съставки, пекат за втори път. Протеин маса, за да се изправи, докато чака първото пече тортата, не може тя просто се утаи.
- Така че, с маса от форми за торти, поставени в електрическа фурна. Пече се в продължение на 30 минути при температура 140-150 ° С в режим на конвекция, поддържа shortcakes не потъмнее твърде бързо. След това температурата се понижава до 100 ° С, а дори и при тази температура се пекат торти 2 часа. В зависимост от всеки отделен момент фурна може леко да варира. Пещта се отваря по време на целия процес на готвене не е желателно.
- След този период, изключете фурната, оставете за половин час shortcakes дори с отворена врата.
- Охлаждане торти красив златист цвят се изважда от фурната. Ние ги остави под формата до следващия ден.
- Завършени торти са внимателно изважда от формата и внимателно извадете хартия за печене с торти. Казано с главата надолу торти, че тя е малко по-суха.
- Торта голям диаметър нарязани размер по-малък торти, с помощта на остър нож и долната част на формата с по-малък диаметър. Резитба не изхвърлите, те ще дойде по-удобно за поръсване торта. Ако пити със същия размер, като използване прах счукани орехи (допълнително 40-50 гр. Ядки).
Торта с крем Шарлот за Киев
- Вземете тиган с дебело дъно изсипете чаша мляко (250 мл.), Сложете захар. Сместа се загрява, докато захарта се стопи напълно. Разбийте жълтъците. Разбъркване размахване, изсипете капене на мляко. Сместа се излива в тиган. Без да престане да се намесва, да яйчената смес мляко почти до кипене, но не заври. Кремът трябва да бъде като гъсто желе. Изключете огъня, давайки на крем се охлажда. Това на повърхността на крема не образува филм, от време на време на смесването.
- Когато кремът се охлади, добавете брендито.
- Вземете една голяма и удобна съд, да сложите в нея омекотена масло, започнете месене миксер. Постепенно добавете основа за приготвяне на кафе. Разбийте сметаната, докато тя е светлина, ефирен и еднородна консистенция. Шарлот поглед стъпка сметана за готвене.
Шоколадова торта крем Киев
- Омекотена масло, победи с миксер, добавете пудра захар, кондензирано мляко, коняк. Смесете добре, докато дебел мазен крем цвят красива шоколад. Радвайки се на стъпка по стъпка рецепта за шоколадов крем.
Монтаж Киев торта
- Сложете първия торта с главата надолу (това е партията, с която ние направихме хартия за печене). Нанесете дебел слой крем Шарлот. Запазете няколко супени лъжици сметана, а след това да се намажете ръба торта.
- Внимателно се равняваше на крем шпатула слой се обърна към един повече или по-равномерно. Поставете втората торта, така че долната част на тортата падна на слой от крема.
- Boca торта покрити с останалата крема.
- На върха на нашата торта слагаме шоколадов крем. Dub крем дълъг нож. Шоколадов крем също може да намажете и торти страни.
- Останалите парченцата торта мелене точилка. Boca торта трохи от протеин торта или счукани орехи.
- Останахме финал - е за украса на Киев тортата. Можете да представят традиционни кестен листо или клонка цъфтящи кестени, но можете да се направи нещо свое.
- За украса на тортата използвах масло крем с кондензирано мляко. но това е по-практично да подбере предварително няколко шоколадов крем и крем Шарлот, комбинират и размахване, докато гладка. След охлаждане, кремът се прилага чрез използване на кулинарни спринцовка. Въпреки това, в този случай кремът не беше много контрастен.
- Готов Киев торта сложи в хладилника за най-малко 4 часа, за да се насладите. В "час Х" е горд да осигуряваме на нашите творение))).
Такава Киев торта - идеалното десерта за рожден ден, сватба или годишнина. Той не само ще зарадва гостите и героите на повод изискан му вкус, но също така да се подчертае функцията изключителни моменти.
От дадено количество на съставките се получава височина торта от 6.5-7 см. И 26 см в диаметър. Ние трябва да се пекат две хрупкави торти с ядки, както и да се подготвят две кремове. Cream Шарлот отива в тортата и шоколада се използва за покриване на върха на тортата.
Важно! Киев започне да се готви истинска торта в продължение на три дни преди празника. Ако идеята е да подготви този десерт се появи само днес, и се изисква тортата за утре, по-добре е да се намери нещо по-просто, дори и бисквити. За подготовката на тортата Киев ще отнеме време. Това не означава, че всички три дни ще трябва да се мотае наоколо в кухнята, но процесът се удължава във времето, някои операции могат да бъдат продължени само след прекъсване от 10-12 часа.
Ден 1: "квас" на протеини за Киев торта
Ден 2: Получаване на торти за Киев торта
Ден 3: Получаване на кремове и монтаж Киев торта
Тези ястия са си струва да опитате
Свързани статии