Кавказ за сосове и подправки
Най-вкусни сосове кавказки кухня.
Кавказки кухня е трудно да си представим без сосове, те го даде уникален вкус, сочност и вкус
касис плодове Подправка
Чаша червено касис плодове преминали през месомелачка заедно с две или три скилидки чесън, сол и захар се добавя на вкус.
Това е една чудесна подправка за рибни и месни ястия, че е възможно да са просто се разпространи върху черен хляб също.
Домати кора, нарязани на кипене в продължение на 30 минути със сол, след това търка през сито. Полученото пюре, за да въведете всички подправки и оцет и оставете да къкри за 30-45 минути без капак.
1,5 кг домати, 15 г сол, 1 ч. Лъжица руски (Промишлени, завършени) горчица, 1/2 час. Лъжица червен пипер, щипка настъргани индийско орехче, карамфил 2 1/2 часа. Канела, 1- 2 супени лъжици. Лъжица 3% оцет.
Пречистената чесън сол, паунд в хаван, поставени в сос лодка, налейте бульон или вода и се разбърква. Добавете малко зеленина. 6-8dolek чесън, 2 супени лъжици. студена преварена вода или бульон.
Трънка отида, измиване, поставени в тенджера, покрийте с вода и варете, докато плодът не се сварят. Сваля се от огъня, извадете семената, сгънете и търкайте с бульона през сито. Масата на заби със сол добавите чушки, чесън, ситно нарязан Зелените. Разбъркайте добре.
500 грама от тръни, 3-4 стръка кориандър, магданоз и копър, чесън карамфил, пипер, сол на вкус.
Една супена лъжица доматено пюре разрежда с чл. преварена вода, добавете натрошен люта чушка, половин чаена лъжичка захар, три нарязани скилидки чесън, ситно нарязани билки и сол на вкус.
Специалният дресинг за салата 1/4 чл. оцет смесва с 1-2 супени лъжици. супени лъжици растително масло и 1 ч. лъжица пудра захар. Сол и черен пипер на вкус. Има и друг вариант.
2 на чл. оцет 4-5 чл. супени лъжици растително масло, 1/2 ч. пудра захар, сол и пипер на вкус.
Натрошените ядки разрежда оцет добавят бульон (месо - за месо, риба - за риба) или вряла вода, нарязан лук, счукан чесън, сол, червен пипер и билки.
Член 1.5. орехи, 4-5 лук, 1 супена лъжица. оцет, чесън, черен пипер, чили на прах, мента и зелен кориандър, 2 супени лъжици. вода или бульон, 2 часа. на сол.
Ситно нарязан лук и чесън за пребиваване в масло и мазнина, отстранена от бульон пиле, добавете брашното, разрежда бульон, точката на кипене и отстранете от огъня ястие. Натрошени ядки, смесени с изсушени и пресни билки, земята червен пипер, яйчен жълтък, шафран тинктура и варено винен оцет с подправки. Получената смес се въвежда в и соте, като се разбърква, се нагрява, не води до сос кипене.
1/2 чл. масло, 2 супени лъжици. орехи, луковици 5, 3 часа. супени лъжици брашно, 3 яйца (жълтъци), 1 чесън карамфил, 1/2 чл. винен оцет, 5 карамфил, канела, червен пипер, дафинов, шафран, пресни билки, сушени билки, 2 супени лъжици. бульон, сол.
tkemali плодове (сливи), сортирани, промива се, варени в малко количество вода и се прекарва през сито. Масата се разрежда бульон поръсва нарязан билки, чесън, черен пипер и сол, довежда се до кипене и се охлажда. Готов сос трябва да има консистенцията на заквасена сметана. Тя се сервира с различни варени и печени месни и рибни ястия.
Седемстотинграма tkemali (сливи), 300 г чесън, 100 г зелен, 50 г пресен пипер чили или 4 г сухо, 1.5 часа. Лъжици солта.
Кайма ядки, чесън, кориандър и пипер, разбърква се и се разтварят оцет и вода до плътност на сметана. Добавете сол и прах, хмел-сунели, все още се разбърква отново.
200 грама орехи, 1 чесън карамфил, кориандър клончета 2, 1 сладък пипер, 50 г оцет, 200 мл вода, хмели-сунели сол.
Лешници, нарязан кориандър и сол паунд заедно постепенно разреждат оцет, тогава бульон, като се разбърква. Добавете нарязан лук и се вари в продължение на 10 минути. Разрежда бита яйчен жълтък малко количество топъл сос и постепенно се излива сместа в соса, като се разбърква за яйце не е нагъната. Сервирайте, като се налива печено пиле или пуйка.
2 супени лъжици. пилешки бульон, 2.5 чл. орехи, 3 супени лъжици. супени лъжици 3% оцет, 2 лук 2 жълтък, 4 скилидки чесън, 3 супени лъжици. супени лъжици кориандър.
Shhyuschips (Adyg подправка)
Комбинирайте кисело мляко и сметана, сезон на вкус със сол и чесън. Shhyuschips служи като гарнитура за варено месо. Тя се сервира отделно в малки чинии.
2 супени лъжици. кисело мляко, 1 супена лъжица. заквасена сметана, сол и чесън на вкус.
Магданоз и копър ситно нарязани с нож, всички други продукти, се прекарват през месомелачка, смесват, добавя сол (на вкус), след това разпределени на банки, затваря с пластмасови капачки и се съхраняват на студено място, не повече от два месеца. Ако искате да я запазите по-дълго, масата на вари в продължение на 5 минути, разпределени по протежение на бреговете и запечатани.
В 3 л adzhika: 8 средни по размер глави чесън, 10, червени чушки, червено твърдо вещество 2kg от домати, чушки горчиви 5, 4 пръчки хрян, магданоз 400 гр, 200 г копър.
Nasharabi - Нар Шераб Nasharabi - грузински име варено сок от нар.
На азербайджански кухня се нарича "фолк Шераб" (буквално "нар вино"). Тази гъста черна лепкава течност се използва като подправка за месни и рибни ястия от ориенталската кухня, която той дава сладко-кисел вкус. Той е особено подходящ за варени или пържени есетра.
Въпреки това, съществуват редица сосове на базата на сок от нар, че е лесно да се получи у дома.
Sauce сок от нар
Този сос е отличен с месни и рибни ястия.
Изстискайте сока от нар, добавете сол кориандър на прах,
чушки, чесън, охлажда преварена вода, разбърква се и се изсипва в
1/2 чл. сок от нар, 1/2 чл. вода, 1-2 стръка зелен кориандър, карамфил 1-2 чесън, лют червен пипер и сол на вкус.
Сок от нар, за да изтръгне. Кориандър и чубрица, копър, чесън и сол заедно добре лира, с сок граната, добавете нарязания на ситно лук. 1 супена лъжица. сок от нар, 2 стръка зелен кориандър, 1 клонче чубрица и копър, 1-2 скилидки чесън, лук глава 1, сол на вкус.
Sauce сок от нар с ядки
Този сос е идеален за месни и рибни ястия.
Изстискайте сока от нар. Белени орехи, кориандър, чесън, лют червен пипер и сол заедно и лири, добавете сок от нар, охлажда преварена вода (1/2 ст.) И се разбърква.
Ако сосът е готов за рибни ястия, той добавя, много ситно нарязан лук или зелен лук.
1 супена лъжица. сок от нар, 1/2 чл. обелени орехи, 2-3 стръка зелен кориандър, 1 скилидка чесън, чушки и сол на вкус.
Табаско за барбекю ч
Червените чушки, нарязани по дължина и се запържва леко в тиган. След това се нарязва на парчета. Домати problanshirovat. Cool и търкайте през гевгир. Чесънът смазан. Люти чушки, нарязани на ситно. Всичко се смесва с маслото, добавете захарта, подправки, оцет и малко топла. Подправете със сол, хладно. Сервирайте с шиш кебап в отделна купа.
3 бр. червени чушки, 500 г домати, глава 3 лук, лук 12-14, 100 г растително масло, 100 г захар, 6 супени лъжици. супени лъжици винен оцет
1 супена лъжица. Лъжица гореща горчица, 1 ч. Лъжица лют червен пипер, 1 под лют червен пипер горчив и сол на вкус.
Пикантен доматен сос
Домати не мачкайте, не търкайте през сито. Добавете нарязаните чушки и POD горчив, магданоз, и след това всичко се вари. Добавете счукан чесън, сол.
1 малък лук, 300 г сухо червено вино, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 1 морков, магданоз и целина, черен пипер, 1 супена лъжица. супена лъжица масло.
Обелете лука на ситно и се вари във виното, буквално за 5 минути. Постепенно въвеждане на брашното, добавете подправките и оставете соса да ври.
2 супени лъжици. мазнини лъжица загрява в тенджера, да го излее в 2 супени лъжици. супени лъжици брашно и се запържва с умерен огън, докато светло кафяво и ароматни печени ядки. Отделно, се пържат на мазнини ситно нарязан лук, моркови, целина и магданоз. Чрез spasserovat корен добавят 50 грама на доматено пюре, предварително разреден бульон. И всичко това пържете за още 10 минути. Соте на брашното при непрекъснато разбъркване се изсипва гореща филтрира бульон. Smooth заври, след това добавете към него запечени корени и черен пипер и да продължи да се готви, периодично премахване на мазнини. След това прецедете соса, сварени корени се трият. Соса със сол, захар, се налива 100 г сухо червено вино, да доведе до кипене, отстранете от топлина и баста 1 супена лъжица. лъжица масло.
Garlic-доматен сос
В доматено пюре добавете нарязания на ситно чесън, пюре със сол, захар и растително масло, ситно нарязан пресни билки и подправена с лимонов сок. Магданоз или копър, захар, сол се добавя на вкус.
100 грама на доматено пюре, скилидки чесън 5, 1 супена лъжица. растително лъжица, 20 г лимоново масло, копър или магданоз, захар, сол.
Благодаря. Добавянето на събирането: 1 кг орехи,
1 кг чесън,
50 бр. Горчивите чушки,
5 бр. червена чушка,
2st.lozh. на земята семена от кориандър,
1st.lozh. сол
Всички каймата и разбъркайте добре. Сгъната в малък стъклен буркан и се съхранява в хладилник. Ами с месни ястия, с едно хранене. Ако тежък остър за вас, може да се смеси с помощта на домати.
Приятен апетит.
Благодаря Ви много. Вече имам чувството, че е вкусно!
Благодаря ви страхотно, като остър малко
Благодаря ви за най-различни
Благодарим ви, скъпи SelenArt.
БЛАГОДАРИМ ВИ! Обичам тези екстри!
Благодарим Ви! Просто си помислих, че трябва да намерим, а след това сте готови.
Благодаря ви много, аз обичам кавказки подправки и сосове, но рецептите не знаят!
Благодаря за избора!
Благодаря ви за избор на сосове само аз ги обожавам, utyanula момента.
Задръжте курсора на мишката тук, за да научите как да си свършат работата със сайта още по-удобно
Свързани статии