Шишчета и лют сос - най-ярък пример на перфектната комбинация от продукти и подправки. Без ароматен сос е трудно да се оценят вкуса на меко и сочно печено месо. Изгаряне кавказки сос кебап има своя богат вкус, с перфектно допълва деликатния вкус на месото тънък. Остра пикантен сос - универсалната подправка за всякакви шишчета от месо и риба.

рецепта за

• Зрелите домати - 1 кг
• Остра Лютивка (готов) - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - 1 глава
• Кориандър - 1 връзка
• Магданоз - 1 връзка
• Риган - 1 стрък
• Базил - 1 стрък
• Сол (големи) - 1 щипка
• Приземен червен пипер - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

1. Изсипва се в тиган с няколко литра вода и оставете да заври.
2. Зрелите домати трябва да бъде добре изплакнати в студена вода и леко намалиха в котела с вряща вода.
3. Дайте доматите оставете да къкри за 2-3 минути, след което ще трябва да се преориентират в друга купа със студена вода. За удобство, можете да отхвърлите домати в гевгир и се поставя под кранчето с течаща вода.
4. Охладените домати белени, нарязани на половина и търкайте през сито, за да се отстранят всички семена и остатъци от твърди влакна близо до дръжката. Можете да използвате блендер или месомелачка.
5. Получената доматен сок с пулп излива в тенджерата и къкри за 20-25 минути. Брой на домати смес трябва да бъде намалена два пъти.
6. Прясно зелен измиване и нож нарязан възможно най-фино.
7. Чесънът кора и карамфил всяка решетка.
8. Когато сока е удебелена, добавете подготвени билки и подправки го Лютивка.
9. Разбъркайте добре, добавете сол на вкус и сместа се довежда до възпаление.
10. Незабавно отстранете от огъня.
11. Готов сос се охлажда до стайна температура, излива се в подходящи съдове и се съхранява в хладилник.
12. Когато сместа е напълно хладно, служи.

полезно да се знае

• Жителите на Кавказ предпочитат да използват за приготвяне на сос дома Лютивка на. Ако крайният подправка не е под ръка, можете да добавите вместо смес от ситно люта чушка и орехи.
• Подправка може да бъде подготвен предварително и се съхранява в хладилник в продължение на три дни. За да удължите срока на годност, и няколко секунди преди края на готвенето в соса, добавете няколко капки гроздов захапка.
• Лют сос е подходящ не само за шишчета, но и за всички месни ястия от свинско, агнешко или пилешко месо, приготвени на скара.
• Лютивото подправка се съчетава добре с морски и речни риби.

Свързани статии

• Кавказки чеснов сос (фото-рецепта)

• Как да се готви в сос кавказки tsahton - рецепти

• Кавказки сос в цялото му разнообразие