Много от традиционните ястия се предлагат изключително кавказки с сосове. В наше време и в нашата страна, ние все по-често започна да ги използвате, за да се подобри вкуса на крайния ястие. Кавказки сос също е много популярен, някои от тях са го купуват в магазина, и много от тях се готвят собствения си дом. Има много различни рецепти, които са подходящи за месо, птици, риба, зеленчуци, кнедли и дори печене. На предложената ви няма да е трудно да вземем някои интересни сосове и за неговата готварска книга.
Бери сос
- червено френско грозде - 200гр
- Чесън - 3-4 скилидки
- сол -. з. лъжици
- захар -. з. лъжици
Кайма касис чесън, месят до хомогенност, добавянето на някои соли и захари. Този сос за месо и риба, както и за мазане на сандвичи.
Пикантен доматен сос
- зрели домати - 1 кг
- горчица -. 1 чаена лъжичка
- Сол - 1-во. лъжица
- чили прах -. з. лъжици
- индийско орехче -. з. лъжици
- канела - щипка
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица
- Карамфил - 2 бр.
Изчистете доматите от кожите и се вари в солена вода за около 20-25 минути. След това ги смила през сито, добавете оцета и подправките и варете в продължение на най-малко още половин час. Идеален за шишчета, кебап и солени пайове.
чеснов сос
- чесън - 1 глава
- бульон - 2-3 супени лъжици. лъжици
- зелено - 20 грама
Смаже чесън. излея бульон и добавете нарязан магданоз. Тя може да се използва за месни и рибни продукти.
Сметана и чеснов сос
- крем - 200 мл
- Salt - щипка
- Чесън - 5-6 скилидки
- копър - 50гр
Притискането на чесън през преса, frays със солта, добавете сметаната и нарязан копър. Сервирайте с Долма или hinkale.
Сос от тръни
- превърне - петстотинграма
- кориандър, магданоз и копър - 20 грам
- Чесън - 2 скилидки
- сол -. з. лъжици
- чушки - 1 бр.
Трънка плодове готвят почисти, докато не се сварят. Махнете от огъня, извадете семената и търкайте през сито. След това добавете натрошен чили, чесън и сол. Всичко се разбърква добре и се поръсва със ситно нарязан зелен сос от магданоз, копър и магданоз.
- орехи - 300 г
- месо или риба бульон - 2 чаши
- лук - 4 бр.
- оцет - 100 грам
- Сол - 2 чаена лъжичка.
- Чесън - 3 скилидки
- червен пипер -. з. лъжици
- Мента и кориандър - 20 гр
Смаже ядки. разреден оцет и бульон. Ако сосът ще се прилага за месо, бульон месо се предприеме, ако рибата - риба. Ситно котлет лук, чесън свалки, пресни билки се разкъсва и добавете към соса. За вкус добавете сол и черен пипер.
сос Tkemali
- tkemali (слива) - 500 гр
- зелен - 100 грама
- Чесън - 300 грама
- чушки - 2 бр.
- Сол - 1.5 чаена лъжичка.
Сварете сини сливи, а след това се втрива през сито, раздвижване във водата, в която те варени. Добавете нарязания на ситно билки и чесън, черен пипер, сол и се оставя да заври. Този дебел сос е идеален с рибни ястия.
орех сос
- орехи - 100 г
- Вода - 100 мл
- хмел-сунели - 1 супена лъжица. лъжица
- магданоз - 2 стръка
- Чесън - 1 скилидка
- Български пипер - 1 бр.
- оцет - тридесетграма
След пропускане мелница ядки, чушки, чесън, кориандър, разрежда се с вода и оцет. Сосът трябва да се окаже, като гъста сметана. В края добавете подправки хмел сунели, разбъркайте.
сос от нар
- гранати - 2 бр.
- Вода - 100 мл
- магданоз - 2 стръка
- Чесън - 1 скилидка
- лют червен пипер - 1 бр.
- Salt - щипка
Изцеждане сок от нар. добавяне на натрошен кориандър, черен пипер, чесън и сол. Разрежда се със студена вода. Подходящ за всички рибни и месни ястия.
винен сос
- червено вино - 200 гр
- лук -. бр.
- моркови -. бр.
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- магданоз корен -. бр.
- целина корен -. бр.
- масло -. 1 чаена лъжичка
- смлян черен пипер - щипка
Ситно котлет лука и го сварете на вино 3-5 минути. След това ще се въведе брашното и добавете черен пипер. Всички три настъргани зеленчуци и оставете да къкри в масло. След това всичко се смесва и се смила в блендер, докато гладка.
Домат-чеснов сос
- Доматено пюре - 100 грам
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
- Lemon - 20 грама
- копър и магданоз - 15-30 грама
- Чесън - 5 скилидки
- сол и захар - щипка
Ние смила чесъна и го търка със захар, сол и растително масло. Добавете го към доматеното пюре, облечен с лимонов сок и се поръсва със ситно нарязан Зелените.
сос Satsivi
- масло - 100 грама
- лук - 3 парчета.
- жълтъци - 3 парчета.
- орехи - 400 г
- оцет - 120 грам
- дафинов лист - 1 бр.
- карамфил - 5 бр.
- бульон - 2 чаши
- Шафранът -. з. лъжици
- Сушени билки - 1 супена лъжица. лъжица
- Канела -. ч. лъжица
- Чесън - 2 скилидки
- червен пипер - щипка
Ситно котлет чесъна и лука, да ги passeruem в масло. След това добавете брашното и бульон, да доведе до възпаление и извадете от фурната. Смесете сухите треви с натрошени ядки, яйчен жълтък, винен оцет и подправки. Смесете всички соса и оставете да заври.
Дебела сос с месо
- кисело мляко - 2 чаши
- заквасена сметана - 1 чаша
- чесън - 1 глава
- Сол -. 1 чаена лъжичка
Комбинирайте млякото със сметаната и добавете нарязания на ситно чесън и сол.
Нар-орех сос
- сок от нар - 1 чаша
- чубрица - един стрък
- кориандър - 2-3 клончета
- орехи - 100 г
- лют червен пипер - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- студена вода - 3-4 чл. лъжици
- зелен лук - 50гр
Crush ядки, чесън, черен пипер и билки. Греяно заедно със сол, сок от нар и добавяне на вода. В края добавите ситно нарязан зелен лук.
Кавказки сос "Kvartsag"
- доматен сок - 1 литър
- магданоз, копър и кориандър - 50 грама
- чесън - 1 глава
- пипер - 2 бр.
- Сол -. 1 чаена лъжичка
Нарязаните чушки. билки и чесън, добавете във всички Доматеният сок, предварително сварени около 7-10 минути. Всичко се разбърква и служат барбекю.
Бързо сос за месо
- чили - 3 парчета.
- кантарион - един куп
- Шафранът -. 1 ч.л.
- хмел-сунели - 1 супена лъжица. лъжица
- оцет - 50 мл
- Чесън - 2-3 скилидки
- орехи - 150 г
Силно настъргвам червен пипер, добавете нарязания на ситно кориандър, хмел-сунели и шафран. След това разбъркайте всичко с натрошени орехи, чесън и оцет.
Свързани статии