1. Проверка и подготовка на оборудване за работа, включително санитарна
2. Поддържане на суров процес смилане, чрез третиране на жироскоп
3. Зарежда фуражи оборудване, мониторинг на процеса, предоставяйки еднаквост на доставка, както и храната изход, поддържа максимално ниво на фуражите в приемната чашата, температурата на контрол на суровини и излизане устата на, счукания суровината зареждане специални контейнери
4. материал отстраняване и демонтаж на механизма за рязане и монтаж съгласно нов технологичен режим на смилане
5. Диагностика на оборудване и своевременно отстраняване на проблеми
6. Обработката на санитарно устройство, демонтаж, почистване на съставните му части и да ги инсталирате на местата за съхранение
1. монтаж и демонтаж на плаката режещия механизъм
2. Инструкции отгоре
3. Указания за безопасност
организация 4. Карта работа на работното място
5. Състав и характеризиране на колбаси
6. Последователност диаграма ДА
Разпределение на работното място
Оборудване окачено на работното място
2. Количка за пълнене
01 март под краката 3. подвижните мостове
1. Определете режещите двойки
2. Капацитет за пълнене
3. Приспособления да прокара плънка
5. Задайте механизма за рязане
труд и почивка
1. За да се позволи работа на лице под 18-годишна възраст и които са изучавали устройството, реда и принципа на работа на оборудването, обучени и инструктирани за безопасност
2. Горната товарене дизайна на гърлото трябва да се предотврати образуването на "куполи" и да се мотае в обработения продукт
3. Забранено е да се извършва техническо обслужване на оборудването, когато електрическият двигател, отстранен охраната
4. Никога не натискайте суровината в паничка топ рамена
5. жироскоп трябва да бъдат оборудвани с маса сгъване и крака, за лесно санитарна и демонтаж на режещия инструмент
6. санирани жироскоп използва устройство за разхлабване на гайката захващане и специална кука, в продажбения пакет.
1. Температура на въздуха 15-16? C
2. Влажност 75
- крушка с нажежаема жичка 75 W
1. / B слой на (бял)
2. X / б шапка
3. гумирана престилка
4. кожени ботуши
Работен ден - 8 часа
Време - всеки 2 часа за 15 минути
Таблица 1. 12 - Карта на организацията на труда в оператора на смесители на работното място
1. Проверка и подготовка на оборудване за работа
2. Поддържане на осоляване процес суровина чрез смесване в смесител
3. Получаване на осоляване на луга, компоненти на приложения и втвърдяване материали съгласно рецептата, наблюдение на процеса на смесване на суровините, контрол на температурата суровина, еднаквост на смесване, пълно разтваряне на компонентите на втвърдяване
4. Разтоварване на суровини в контейнера за осоляване
5. Ранното откриване и отстраняване на повреди в оборудването
6. Дезинфекция оборудване и съставни части,
1. Схема на производствения процес
2. Регламентите оборудване
3. Указания за безопасност
4. Съставът на колбаси
5. Карта на организацията на труда на работното място
Разпределение на работното място
Оборудване окачено на работното място
22. краката стълбата
1. Набор от сменяеми работни елементи
3. Резервоар за суровини
4. Контейнери за сол
5. Контейнери за втвърдяване компоненти
6. Задаване на перилни препарати
труд и почивка
1. За да работи по оборудване позволи лица, които са навършили 18-годишна възраст и които са учили устройството и принципа на работа на оборудването, обучени и инструктирани за безопасност
2. Не работете с дефектни части или заземяване проводник без използването на стълба
3. Карам винтовете трябва да имат надеждна бариера
4. Не работете с охрана отстранена, с шум, удари, вибрации се появяват във връзка с нормалното функциониране на оборудването
5. Да не се извършва техническо обслужване на оборудването със силата на, да напуснат работа оборудване без надзор
6. Не отваряйте защитната решетка, изпълзяват през ръцете й, ръчно разтоварване каймата до пълно спиране смесители винтови
7. Не използвайте смесителите, без предварително хигиенизиране
1. Температура на въздуха 15-16? C
2. Влажност 75
- крушка с нажежаема жичка 75 W
1. / B слой на (бял)
2. X / б шапка
3. гумирана престилка
4. кожени ботуши
Работен ден - 8 часа
Време - всеки 2 часа за 15 минути
Таблица 1.13 - Карта на организацията на труда в kutterovschika на работното място
1. Проверка и подготовка на оборудване за работа
2. Поддържане на пълнеж на процес на приготвяне чрез третиране на режещото
3. Зарежда режещото суровина, за наблюдение на процеса, добавяне на вода (лед) и подправки съгласно формулировката
4. Изпразнете нож, разрушаването, почистването на отделните части и инсталирането им в място за съхранение
5. саниране оборудване
1. Състав на колбаси
2. Характеристики на колбаси
3. Правилата за работа на оборудването
организация 4. Карта работа на работното място
5. Характеристики на готовия материал
Разпределение на работното място
Оборудване окачено на работното място
3 3. краката стълбата
2. Контейнери за пълнене
3. Rack за уреди и инструменти
4. Задайте детергенти
Spec. Облекло и обувки
труд и почивка
1. За да работи по оборудване позволи лица, които са навършили 18-годишна възраст и които са обучени и инструктирани за безопасност, да научат принципите и процедурите на оборудването
2. Не работете с дефектни части или заземяване проводник без използването на стълба
3. ножовете режещото въртящи механизми зона и трансфер трябва да бъдат ограничени, съединен с задейства устройството
4. Когато отворите някоя от кориците на катера трябва да е възможно да се започне работата на нож
5. Не продължим да работим с появата на странични удари, шум, вибрации, необичайно движение на машината
6. Да не се работи на оборудване не предварително хигиенизиране
1. Температура на въздуха 15-16? C
2. Влажност 75
- крушка с нажежаема жичка 75 W
1. / B слой на (бял)
2. X / б шапка
3. гумирана престилка
4. кожени ботуши
Работен ден - 8 часа
Време - всеки 2 часа за 15 минути
Таблица 1. 14 - Карта на организацията на труда в оператора на спринцовка на работното място
1. Проверка и подготовка на оборудване за работа
2. Заредете спринцовката със суровини и поддържане на процеса на пълнене на месо черва
3. Осигуряване на равномерност на потока и плътност на месо, както и осигуряване на предварително определени режими на налягането
4. Мониторинг и гарантиране на правилността на процеса
5. санитарна обработка на оборудване за начало и край на процеса
1. Състав на колбаси
2. Характеристики на колбаси
3. Правилата за експлоатация на технологично оборудване
организация 4. Карта работа на работното място
5. За да циклограма
6 безопасност
труд и почивка
1. За да работи по оборудване позволи лица, които са навършили 18-годишна възраст и които са обучени и инструктирани за безопасност
2. Не работете с дефектни части или заземяване проводник без използването на стълба
3. бункер фехтовка спринцовка трябва да има ключалка, която не позволява на спринцовката, за да започнете работа при отворения фехтовка
4. Да не се работи с оборудването при налягане над допустимата граница режими
5. Педал спринцовки трябва да бъдат защитени срещу случайно активиране
6. Сгъваеми платформи за спринцовки за поддръжка трябва да се поставят от дясната страна на спринцовката
1. Температура на въздуха 15-16? C
2. Влажност 75
- крушка с нажежаема жичка 75 W
1. / B слой на (бял)
2. X / б шапка
3. гумирана престилка
4. кожени ботуши
Работен ден - 8 часа
Време - всеки 2 часа за 15 минути
Таблица 1. 15 - Карта на организацията на труда на работното място на оператора на термокамера
1. Проверка и подготовка на оборудване за работа
2. Поддържане на крайния процес на изготвяне на колбаси, чрез обработка в камерата за топлина
3. Качване на продукта камера, печене, готвене, мониторинг на процеса, контролни параметри, определени на процеса на готвене продукт, поддържането им в рамките на предварително определени граници
4. Разтоварване товарене продукт дървени стърготини, ако е необходимо
5. Санитарен камера третиране
1.Shema демонтаж и монтаж оборудване
2 Как да използвате оборудването
организация 3 Карта работа на работното място
4 Указания за безопасност
Рецепта 5 и охарактеризиране на крайния продукт
Разпределение на работното място
труд и почивка
1. За да се позволи работа на лице на възраст под 18 години и които са изучавали инсталиране и експлоатация на оборудване, последното брифинг за безопасност
2. Стаята за производство, където камерата за топлина, трябва да отговарят на пожарна безопасност и са оборудвани с изискванията на противопожарно оборудване, в близост до входа на камерата
2. Не работете с дефектни части или проводящ заземяване
3. Не отваряйте вратата, без предварителна топлинна камера изпускателна пара от него, за да се избегнат изгаряния на кожата
4. Не работете с дефектни амортисьори и устройства за контрол на
5. Заредете колбаси в термокамери, както и да ги преместите фалшиви пътеки трябва да са от един и същ кадър и го изкарва далеч от теб
6. Да не се работи на оборудване не предварително хигиенизиране
1. Температура на въздуха 15-16? C
2. Влажност 75
- крушка с нажежаема жичка 75 W
Свързани статии