Всички животни, от които можем да получат месо (с изключение на дивеч), отглеждани животновъдите. Когато добитък е професионален, традиционна и естествена храна за домашни любимци, месото се оказва по-добре.
Но там, където се отглеждат животни, съдбата е задължително да ги доведе до кланицата, санитарни изисквания, които по принцип доста строг. Ветеринари проверяват здравето на животните и да ги поставят в потвърждение за проверка печат. Месото на болните животни за консумация не е позволено. Клане животни в стопанството, се забранява, с изключение на един случай на яденето на месо на семейството на земеделския производител.
Вкусът на месото: как и защо
Месо никога не е управлявал в продажба веднага след кланица: в този случай би било много по-твърда и вкус. Към месото омекнат и вкус, е необходимо да се поддържа 5 до 7 дни в хладилника. В същото време, поради загуба на влага и кръв месо губи тегло, така че желанието да се възползват често води до намаляване на периода на експозиция на месо. И ако вашият пържола е труден, това обикновено се дължи на факта, че трупът теле, от който се приготвя, не doderzhat в хладилника.
Нежност месо еднакво зависи от съединителна тъкан, отколкото е по-дебел, за строги месото. Дължината на мускулни вени също играе роля: парче месо с дълги вени винаги ще бъдат по-строги от месото с къси вени. В подкрепа, ние отбелязваме, че вените са къси филе и ребрата от региона на филе - дълго.
Най-дебела на животното, по-добре му месото. Мекота и болезненост на месо зависи от наличието на междинен мазнини. Парче месо с слой мазнина, мускулни вени, които също са покрити с дебел, винаги ще бъдат много по-вкусни.
Породата на животното, възрастта, храненето, условията на задържане и клане също са важни фактори. Например, с интензивни селскостопански животни не се хранят с пасища трева и ги хранят специална смес. Дори ако тези вещества не са "животни" и напълно безвредни, те все още са говеда изкуствена храна, тъй като тялото на тези животни е подредена по такъв начин, че да се смилат тревата (това не се отнася за свине, които са всеядни). И качеството на месото от това, разбира се, страда.
В допълнение, животни, отгледани в специални клетки са обречени на почти пълна неподвижност, която не позволява да се развиват мускулите им. И накрая, в повечето случаи тези животни са твърде млади (за да се гарантира, че животното е смело, отнема месеци, а понякога и години, което намалява рентабилността) или твърде стар (изчерпал своите "ресурс" млечни крави). С една дума, месото, произведена от естествен начин, несравнимо по-вкусно от "индустриалното" месото.
Вече подредени в настоящия живот, че дори не разполага с време, за да се хранят нормално, а не закуска материя, обяд или вечеря. Много често ние трябва да се ползват услугите на ресторанти за бързо хранене.
Много хора не знаят, че слънчогледови семки имат много полезни вещества. Той е напълно прав за човешкия организъм продукт. В тази статия се описва използването на семена, характеристиките на този продукт.
Кюфтета и сос към него - две неразделни неща. Сос кюфтета помага да запазят своята сочност, вкус обогатява и кюфтета - вкусът на соса.
мляко, зърнени храни и брашно ястия са често срещани в храната на приемни башкирите. Основният дял от диетата е месо и разнообразие от ястия от него. Особено популярни агнешко, конско и говеждо месо.
Всеки знае, че за готвене на "лицето" на Италия - това е пица. Pizza е такава syakaya пица, но по някаква причина всички забравят за това прекрасно ястие като лазаня.
Свързани статии