Във всеки вид чай, и съдържа различни полезни съставки, повърхностно активни вещества и витамини. Според данни от научни изследвания, от които има няколко стотин. Но имайте предвид, че химически състав chayaizmenyaetsya в процеса на съзряване на чаените листа, а в хода на тяхната обработка и neposredstvennog на инфузията. Ето защо, различни компоненти се съдържат в различни видове чай. Първо, нека да се разбере разликата между черен (или както я наричат в Китай, червено) от зелен чай, а след това погледнете в химичния състав на всеки от тях.
Черен или зелен: каква е разликата?
Суровини за черен и зелен чай могат да се отглеждат дори на едно дърво или храст. Разликата между тези класове може да се сравни с тази разлика, от прясно грозде, стафиди. Т.е. суровини са едни и същи, но характеристиките на обработка ги правят различни продукти, които имат общи свойства.
Черен и зелен чай, често не се отличават с характеристиките на средата на отглеждане, както и различни методи за обработка и технологии за производство, и, съответно, в резултат на съставките, вкус и аромат, и нивото на насищане на цвета на инфузия, естеството на въздействието върху човешкото тяло.
След събиране на листата суха и податлива на ферментационния процес. Зелени сортове са ферментирали много малко в сравнение с черно (червен чай). Докато зелен чай е подобно по състав с пресни листа, химическия състав на черен чай претърпява някои модификации.
Поради вече ферментация инфузия на черен чай е по-интензивен кафяво-червен оттенък m и характеристика за зеления цвят от жълто-зелено до изумрудено.
Според изследване на някои учени, че съставът на зелен чай е богат на антиоксиданти. Други твърдят, че подобно на черен съдържа поне такива съединения.
Какви са съставките на зелен чай?
Химичният състав на зелен чай включват тегло органични съединения и химически продукти, както и почти всички витамини. За да видите всички от тях в детайли, трябва да се напише цяла книга, така че ние предлагаме да остане на основните и най-важни.
Thein - един от алкалоидите, подобно на ефекта на кофеина, добре известен факт е, че един човек е в състояние да даде кураж и да го направи енергично. За разлика от кофеин, което има отрицателен ефект върху нервната система, кръвоносните съдове, както и активност на сърцето, теин е по-мек ефект и елиминират от тялото много по-бързо.
Танин - съставка, която дава вкуса чай и превземането лечебни свойства. Той укрепва кръвоносните съдове, да унищожи микробите, подобряване на храносмилането, неутрализира някои радиоактивни частици, предотвратяване на много опасни болести.
Катехини - вещества, които правят зелен чай и принадлежащи към групата на флавоноидите. Те имат силно антиоксидантно действие, може да се удължи младежки, за защита на сърдечно-съдовата система та, за предотвратяване на остеопороза и диабет. Катехини и подобряване на обмяната на веществата и теглото се нормализира, както и техните антимикробни възможности дори да допринесат за лечение на това заболяване, като дизентерия.
Витамин Р - е един от най-големите зелени компоненти за приготвяне на чай. Той включва група от компоненти, които пречат на алергични реакции, възпаление, развитие на рак, защита срещу действието на свободните радикали, укрепване на имунната система и сърдечно-съдовата ти. Специалната заслуга на витамин Е - способността да се засили капиляри.
Като част от зелен чай има много други витамини, включително C, които в този клас е почти десет пъти по-голяма, отколкото в черно.
Наред с другите неща, зелен чай е богат на растителни протеини, органични и аминокиселини, минерали, при което хранителна напитка лекарствен. Основното нещо - е да се избере добър чай и варя го правилно, тогава ще бъде не само вкусна, но и полезна.
Химичният състав на черен чай на
Черният чай е малко по-ниско от зеленината на броя на хранителни вещества, но също така е много полезен за човешкия организъм. Това е сложно в състава, съдържа около триста компоненти, които обикновено могат да бъдат разделени в групи като алкалоиди, аминокиселини, пигменти, етерични масла, танини. Последно (катехини, полифеноли, танини) представляват една трета от съдържанието на питие и да играе ключова роля, тъй като тя се придаде приятен, специфичен грапавина.
Етерични масла, които са част от чая, ще му придават оригинален, уникален вкус. Състав и последователност на етерични масла в черен чай предизвика неговото качество.
Алкалоиди в състава на черен чай тонизира тялото, така че инфузията може да се използва вместо кафе. Тази напитка хранителна характеризира с наличието в него на протеини. Съдържащите се в него, и микроелементи: калций, фосфор, магнезий, флуор, калий, натрий и така нататък.
Черният чай е зелен и съдържа цялата гама от витамини - група R, и В и А, С, РР, R. Между другото, витамин Р от екстракт от чай в индустриален мащаб, се използва в препарати, които имат благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовата та система.
Както можете да видите, и черно, и зелен чай има благотворен ефект върху всички органи и системи. Ето защо, някои от тях избират да използвате, зависи до голяма степен от личните ви предпочитания. Основното нещо - да се пие е с добро качество.
Свързани статии