Днес ще кажа, че част от черен и зелен чай, който вещества, съдържащи се в чая и как да се отрази на човешкото тяло.
Това е рядко да се намери някой, който няма да започнете деня си с чаша чай. Да, кафе - не по-малко популярна напитка, но и за страната ни чай като нещо по-традиционно. И, разбира се, най-популярният и фаворит е черен разнообразие. Пием го често, отново и отново, и малко хора мислят за, и който състав е с висококачествен чай. отколкото е полезно, може би той дори вредно? Нека си го кажем.
Какво се съдържа в чая?
Разбира се, много полезна, защото това е растителен продукт, както и всички билкови продукти са полезни по един или друг начин. Това е така, но чая е различен. Например, зелено е различен по състав от черно, тъй като процесът на ферментация променя химическия състав на продукта. И тук е ферментация?
Фактът, че и двете черен и зелен чай се прави от листата на една и съща храста. Само зелените сортове - неферментирали, т.е., те са минимално преработени и сушени почти веднага след прибиране на реколтата. Но за черни листа чай даде определено време "скитат" в топла влажна среда. Това е ферментацията. В резултат на това листата променят цвета си от зелен на черно, и тяхното вливане отнема съвсем различен вкус, цвят и аромат. Естествено, и свойства също. Защото това, което се съдържа в чая, също се променя - листата може да се нарече истински натурален химическа фабрика, процесите, които продължават след чая се прибира от храста. Това важи особено за химичния състав на напитката - в това отношение той е наистина изненадващо.
Какво се съдържа в черен чай?
Черният чай има богата композиция вещества. Като цяло пълната си структура все още не е изяснен, е известно, че десет големи групи вещества, всяка от които съдържа 3 до 10 видове. Като цяло, учените предполагат, минимум 150 химически съединения. И около половината от тях - добивния, който е разтворим във вода. По-младите листа, по-богатите химическия състав на чай, толкова повече Екстракти съхранявани в него. Тук те се интересуват от нас.
И така, какво вещества присъстват в чай:
Но това, което вещества, съдържащи се в чая? Около 7% от състава е заета минерални съединения - желязо, манган, магнезий, натрий, силиций, калций, калий. Много и микроелементи - злато, флуор, фосфор, йод, мед и т.н., под формата на органични съединения. Благодарение на тях, чай е изключително полезен химични свойства, тъй като ролята на микроелементи в организма е чудесно - те определят работата на система, кръвта, електролитния баланс нервна.
Друг по-скоро голяма група - смолисти вещества. Кои вещества, съдържащи се в чая? Смолни киселини, алкохоли, феноли и така нататък. Като цяло, те изпълняват функции парфюми фиксатори, но техният ефект върху тялото все още не е проучена.
Но това, което вещество има в чая? Органични киселини, пектин, ензими и ролята на всеки по свой начин е ценно. Например, пектини помогне почистване на стомашно-чревния тракт, стимулиране на неговото функциониране, ензими са катализатори в много процеси в организма.
Отделно от факта, че част от чая, човек не трябва да забравят за въглехидрати - полизахариди. Това е основният източник на енергия за организма, но въглехидрати в напитката не толкова много.
Всички по-горе - само една малка част от отговора на въпроса за това, което то съдържа чай, тъй като много от тях. Но дори и това, което знаем за тази напитка, да го накара да обичам дори повече, защото той е не само вкусно, но и полезно. С умерена консумация, разбира се.
Но всичко това - на черните сортове. И това, което вещества, съдържащи се в зеления чай? Същото като в черно, но в други съотношения. Например, кофеин в зеления степен по-висока от в черно. И така, от размера на сила кофеин напитки не зависи.
Въз основа на материали GreenFrogPlace.com
Свързани статии