В действителност, между всички народи има традиции, свързани с определени ограничения в употребата на храна. Предимно тези ограничения се дължат на изискванията на основните религии на хората.
Всеки народ има своето име от списъка на разрешените продукти, както и техните традиции по отношение на правилата за готвене и хранене на различни храни.
Храната отговаря на изискванията на "кашер" - еврейските правила относно използването на храна (от думата "кашер" - годността за консумация от човека) се нарича кошер.
Този списък включва месо от някои видове животни, птици, риба и всички видове ядливи растения.
Помислете за концепцията за кашер храна в по-големи подробности.
Какво означава това, кашер храна
В основата на включване на продукта в списъка служи като Петокнижието (петте книги на Мойсей, Библията на Стария Завет).
Основният размер на забраните и функции, както за месо и млечни продукти.
По-специално, в списъка на животните, чието месо е позволено да се яде да включва всички видове четириноги преживни животни, с разцепени копита. Например, една свиня, тъй като тя не е от преживни животни и няма раздвоени копита, към списъка на кашер храна не принадлежи. Има и ограничения по отношение на морски дарове. От този тип продукти е разрешено да използват само риба с люспи и перки. Така, други видове морски организми (като, например, различни мекотели и ракообразни) е забранено.
Има също така е дадено в Библията, в списъка на забранени за консумация на видове птици. Разрешена включва пиле, гъска, патица, пуйка.
Забранени са всички производни на продуктите от не-кошер животни. Например, не можете да ядете без кошер вида птици яйца, мляко не-кошер животни, и така нататък.
В допълнение към общите ограничения за видовете животни, птици и риби, има и определени изисквания за консумация от човека на месо от различни фрагменти. Има списък на парчета месо, мазнини и вени, които са забранени за употреба.
Как да се готви кашер храна
За да се спази напълно Kashrut ядливи животни и птици, за да бъде убит и варени правилно. Клане на животните има право да участва само специално обучени лица, Резник - ". Shochet"
След като животното е убит съгласно кошер изисквания (за предпочитане - заклани) на необходимо да се премахне цялата кръв телесно тегло на животните, за които месото е напоена по определен начин, prosalivaetsya и се промива с вода.
Също така, когато клане Shochet трябва да се обърне внимание на наличието на животински признаци на някакво заболяване. Месото на болните животни се счита за не-кошер храна, а не се използва.
достатъчно сериозно, исканията са направени в процеса на готвене.
Например, вие не може да попречи на съвместната подготовка на месни и млечни храни. Не се допуска използването на месо и мляко от едни и същи ястия и прибори за хранене. Уредите, използвани за получаване на ястия от тези продукти, а дори и да използват различни измиване отделно.
Допълнителни изисквания за кашер храна може да бъде предявен по време на някои празници. Така например, е забранено използването на продукти на ферментация по време на честването на Великден (Пасха).
Свързани статии