В буквален превод от арабски "халал" средствата "право". Най-общо казано, този термин се отнася чистота. В ежедневието, мюсюлманите се ръководят от тях във всички ситуации: при избора на източници на доход, по начина на обличане, да общуват с близките си хора в диетата.
Според мюсюлманите на "халал" - един вид знак за качество. Марк сертифициращия че продукти са разработени в съответствие с мюсюлманските традиции
Халал продукти днес е от голямо търговски интерес, както и на неговата заверка, в същността си е един вид лост огромен парични потоци, и следователно и политически инструмент. За бизнеса с месо, тази тенденция е много обещаващо, тъй като най-голям дял от този огромен пазар на месо и месни продукти.
тук и нека да видим какво халал месо?
Какво е това - аз съм посочен в регламента, "На реда на организация на производството, търговията, и упражняването на контрол върху производството и търговията на продукти, разрешени за консумация от човека мюсюлмани -" халал ", одобрена от републиканския религиозно сдружение" Казахстан асоциация Хаджи "
Изисквания за суровини и съставни вещества.
Забранени (Харам), използвани при производството на хранителни продукти "халал":
- мърша
- кръв;
- свинско месо;
- месо от животни, заклани в съответствие с ислямската традиция;
- месни месоядни животни (Wolf, лъв, тигър и т.н ...) и хищни птици (Falcon, ястреб, орел и т.н.).
- месо от кучета, магарета и мулета;
- жлезите с вътрешна секреция, жлъчния мехур и половите органи на животни, включително тези, заклани в съответствие с мюсюлманската традиция;
- продукти, съдържащи алкохол, наркотици;
- продукти от "халал", които са в контакт с нечисти (забранено продукти или други примеси), стига да не го направят вода ще измия или премахване на мястото на контакт.
Да не се използва помощни суровини (добавки, пълнители, подправки, желатин и сгъстяващи AL). Получено от месо или компоненти, изброени в т. 3.1. (С изключение на добавки с индекс Е).
3.3. Чрез мърша животни са:
- починал от естествена смърт;
- починал от излагане на електрически ток, мълния;
- починал в резултат на задушаване, отравяне, инсулт, леко изгаряне и др.
3.4. Забраненият изтичане на кръв по време на основните рязане каротидни артерии на едно животно, а останалата в мускула на едно животно е заклано в съответствие с ислямската традиция кръвта, не е ограничен.
3.5. Всички компоненти на прасето (месо, мазнини, кости, кожа, кожата на главата и др.) Се отнасят до една мръсна и не могат да бъдат използвани в производството на "халал" продукти
3.6. Месни морски животни, морски и речни риби е позволено. Забраната за използването на това в храната, с изключение на един случай, когато процесът започва гниене и очевидно отровен от неговото използване.
3.7. Позволени всички годни за консумация плодове и зеленчуци, плодове и техните производни.
3.8. Позволени мляко и млечни продукти, хлебни, сладкарски изделия, с изключение на продуктите, произведени с използване на компонентите, получени по естествен начин от кости, месо или животински мазнини, посочени в т. П. 3.1-3.5.
4. Изискването да заколят животните.
4.1. Клане на животни, трябва да се извършва в разумен възрастен обикновено мюсюлманин, независимо от произход.
4.2. Животното трябва да е здрав и да не бъдат заразени chemlibo, че може да доведе до промяна в структурата на месото, или да навреди на здравето на хората, които го използват за храна.
4.3. Едновременно с рязането от основните артерии на шията, лицето, което извършва клане на животното, трябва да се произнесе фразата "Басмала, Аллаху Акбар", използването на лента или други записи не е достатъчно.
4.4. Рязане на основните артерии на шията и хранопровода трябва да се проведе само веднъж, без забавяне или прекъсване, възможно най-близо до главата.
4.5. спирала razdelyvanie разрешено след голямата част от разлята кръвта.
4.6. Забранени зашеметяването на животните преди клане с електрически ток, чук, брадва, карфица в жизненоважни органи на тялото или точка ITP на
4.7. Забранено е да се изострят инструменти, предназначени за клане, в присъствието на животното.
4.8. Забранено е да се намали тъп предмет, с което страдание на животното.
4.9. Това е забранено да намали едно животно в присъствието на друга.
4.10. Забранено е да се смъквам кожата, потопени във вряща вода, скубане пера, отсече част от тялото на животното, докато не стане ясно, че по-голямата част от кръвта течеше, произволни съкращения спряха мускули.
4.11. Като изключение позволено да използват успокояващ електрически ток, ако се докаже, че това не води до смърт на животното преди клане:
- не е разрешено да се прилага успокояващ електрически ток през пистолет игла, брадва, чук;
- прилагането на електрически ток седация е необходимо да се гарантира спазването на определени изисквания, за да бъде сигурен. че животното е евтанизирана преди клането;
- електрически клеми на устройството за освобождаване от отговорност следва да бъде определен в областта на храм на челото или задната част на главата на животното;
- времето на експозиция трябва да бъде в границите, посочени в техническата документация;
5. оторизиран персонал.
5.1 В процеса на производство на продукти "халал" могат да участват професионалисти от всякаква националност и религия.
5.2. Персоналът трябва да отговаря на изискванията за работниците от промишлеността, работещи в предприятието-производител.
5.3. Служителите, участващи в делата в областта на производството на "халал" продукти, трябва да се запознаят с основите на настоящия регламент, и по-специално за производството на "халал" продукти с подписания списание инструкция.
Наистина, Всемогъщият е забранил ви яде кръвта, на свинско месо, както и че са убити без произнасяне на името му. Ако някой принуден да го ядат, ако е необходимо, без да бъде осквернена и престъпват тяхно задължение, не е грях за него. Аллах е опрощаващ, милосърден.
Ал-Бакара (The Cow) Verse: 173
Свързани статии