Филе, както знаем, най-полезната част на трупа на пиле. Но самият пържено пиле малко сух и чист, така че да служи със сос по-добре. Като се има предвид, че филето е по-тихо произнесе, можем да кажем, деликатен аромат, сосове към нея трябва да са меки и не-остри, не прекъсвайте деликатен вкус на бяло пилешко месо.
Какво да готвя пиле
Пилешки гърди с Бери сос
Следните продукти ще бъдат задължени да подготвят две порции френска кухня:
- Две големи парчета пилешко филе;
- едро смлян черен пипер, италиански или Готовата смес Прованс билки, сол;
- малко растително масло.
- френско грозде - половин чаша;
- Мадейра - 1 супена лъжица;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- Карамфил - 2 пъпки;
- портокалова кора с ¼ от пресен портокалов.
подготовка
Първо се френско грозде сос:
- Френско грозде плодове събирам премахване на оставащите на техните клонки и листа. Измийте плодове и ги поставете с тънък слой върху хартиена кърпа. Когато плодовете изсъхне, поставете ги в малък тиган запържете леко дебели стени, изработени от неръждаема стомана или термоустойчиво стъкло.
- В много фина ренде настържете жар с добре измити портокал и го добавете към плодовете. Можете да изтръгне от няколко супени лъжици портокалов сок, а също и да го добавите към соса, ако желаете.
- Сложете тенджера на печката и включване на горелката. Затоплете плодовете на малкия огън, докато те няма да сока. За да стане това възможно най-скоро, леко потискане на плодовете с дървена лъжица.
- В соса, поставете скилидките, която се готви в продължение на десет минути.
- В края на готвенето, добавете сос захар и изчакайте, докато се разтвори. Опитайте соса. Ако изглежда твърде кисели, добавете още малко захар.
- Махнете тенджерата от котлона, изсипва се в сос от неръждаема сито монтиран над купа.
- Дървена лъжица го избършете през сито. Останалата маса изхвърлете.
- В соса, изсипете виното. Разбъркайте соса, тя се изсипва в стъклен буркан и да го съхранявате в хладилника за няколко часа. Сосът трябва да бъде добре на хладно и се сгъсти леко.
Сега можете да започнете да се подготви филета:
- Включете фурната. Определете контрол на температурата за отбелязване 200 0 С
- Изплакнете филета, подсушете, търка го с черен пипер и подправки и сол в умерени количества. Obmazhte филе с растително масло.
- Поставете двете парчета филе в непосредствена близост до лист фолио, намазани с масло, увийте плика фолио. За да бъде безопасна, използва два слоя фолио.
- Поставете филетата върху хартия за печене, поставете го във фурната и печете филе 30 - 40 минути.
- завършен филе Трансфер фолио на съда, пресичат netolstym срезове на зърното, украса тях прясна мента. Currant сос, изсипете в следващото хранене или да го публикувате в отделен сос лодка.
За да филе оказа крехко и вкусно, че е възможно не само да се излива сос в един вече готов продукт, но и да се маринова преди готвене.
Как да готвя пиле мариновано в кисело мляко
Основната тайна на нежност и сочност филе парчета приготвени по тази рецепта, е кефир марината в която се съхраняват, преди пържене. Следните компоненти са необходими за получаването на такива филета:
- две големи пилешко филе;
- бели галета - не по-малко от половин чаша;
- сол - ¼ чаена лъжичка;
- сусам (не пържени) - 3 супени лъжици;
- растително масло - 1 чаша.
В допълнение към производството на марината ще ви трябва:
- кисело мляко - ¾ чаша;
- Чесън - 2 скилидки средната стойност;
- пресен копър - ½ лъч;
- сол - половин чаена лъжичка;
- смлян черен пипер - няколко щипки
подготовка
- Първо marinad.Vymoyte готви и посегнат на копър, чесън, чист и го стартирате чрез пресата. В купа емайл изсипете киселото мляко, като го постави в копър и чесън, изсипете в марината със сол и черен пипер и го разбъркайте добре.
- Подгответе се пилето. Измийте, сухи и нарязани на пръчици за размера на кибритени кутии етаж.
- Филетата се накисва в марината, внимателно го разбъркайте, покрийте купата и я поставете в хладилника за около час.
- Смесете в голяма чиния сусамени бисквити и една четвърт чаена лъжичка сол.
- В голям тиган загрейте маслото.
- Obkatyvali филе филийки мариновани в сусам, панирани и да ги споделяте в един слой в тиган.
- Фрай от всички страни, докато приятно златисто кафяво.
Още рецепти, приготвени с пилешко, погледнете нашата статия Какво да готвя пилешки гърди.
Свързани статии