Кафето се използва за еспресо машина е различен от турски само се молят. Кафе в dzhazve изисква много фино смилане.
В dzhazvu сложи кафето, количеството зависи от размера на чашата. Обикновено турско кафе се сервира в специални чаши, които са предназначени точно за тази напитка, както и техния обем от 50 мл. На тази чаша -2 чаени лъжички кафе и захар вече на вкус, чаша вода, съответно, също. Dzhazvu сложи на малък пожар, но не доведе до възпаление, само пяна ще започне да се покачва, след като отстранява от огъня. и така 3 пъти. кафе в обема на чаша трябва да заема например 20-30%
система избра този отговор най-добре
Опитайте източната или турско кафе е най-подобна на италианско еспресо и зависи от много фактори. Много често в кафенета достигне желаната крепост, с помощта на много голямо количество смляно кафе. Новодошлите да kofevarenii оплакват твърде скучно вкус на напитката, макар че се наблюдава по време на готвене като всички препоръки. Но те често не смятаме, че малките детайли, познати на феновете на турско кафе.
Първата стъпка за постигане на желаната крепост - правилният избор на кафе на зърна. Можете да използвате само един сорт - Арабика, робуста. Тя може да се смесва, въз основа на лични предпочитания. Всеки ориенталски сам господар избира сместа и го пазят в тайна. Ако изберете арабика кафе, вкусът ще има светлина киселинност и аромат - по-богати, дебел. При използване само кафе Робуста ще бъде силен, ободряващ с много забележимо горчивина. Също така в "турско" често се добавя към сместа, както и друг вид Арабика - Мока.
Втората стъпка е правилното печене боб. Ясни инструкции в това отношение има. Но турско кафе трябва да бъде силна, така че трябва да се обърне внимание на "италиански" (най-висок), или "френски" печено.
Това е много важно за "правилната" вкус степента на смилане на печени зърна. Идеален за смилане саксии - supersmall или "прах". Машини в магазините за търговия на дребно се смила зърната са твърде големи. Най-добре е да използвате вашия собствен мелница и търпение, за да закупите по-груба, не развали настроението и вкуса. Проверка на пипане: златаря мелене ще (като прах) - най-богат и по-силно кафе.
Без никакво съмнение, от силата на напитката се отразява на съотношението на кафе и вода. Обикновено, 80 мл вода, като 1 чаена лъжичка на кафе с пързалка, а не обичайните чашата в 200ml колко се използва за пиене.
Кук турско кафе не може да бъде бързо. Следователно, напитката, приготвена или слаб огън или в традиционния нажежено пясъка. Средното време за готвене е между 5 до 7 минути. Колкото по-дълго произведена напитката, така че е все по-трудно. Ако направим кафе на силен огън, а след това вкусът ще е по-лека, тъй като водата не разполага с време, за да вземете всички на вкуса.
Турско кафе захарта The винаги добавя в началния етап на готвене. Ако добавим и захарта в готовата напитка, а след това ще "потискане" и наруши вкуса на кафе. можете да направите, без захар, ако желаете. Има много различни вкусове, така че се допускат всички опции. Понякога захар джезве леко карамелизиран, след което добавете кафето и водата. Понякога се използват допълнителни подправки - кардамон, черен пипер и канела.
По време на готвене, не позволявайте на цирея кафе и да избягате от котлите. Първи минути трябва да е малко раздвижване с лъжица, а след това - да не се докосва до напълно сготвени.
Кафе се превръща в тъмно кафяв цвят, който се появява почти черен на слабата светлина. Когато самолетът се излива в чашата, дори на окото може да види определена плътност на напитката. Тази плътност се получава вследствие на много фино земята - кафе не е напълно се утаява на дъното. Пяна е дебела, но не дебелина; не светъл, шоколад кафяв или отново поради наличието в него на малки количества кафе на прах.
Същата "кафе прахта" вие ще се чувствате малко на езика по време на kofepitiya. Наливане чаши, турско кафе не се филтрира. Предварително препоръчва да се пие малко вода, за да почистите устата си и вкусови рецептори. Кафе се пие на малки глътки. Дебела в дъното на чашата има и отпуск. Турско кафе определено е горчив. Той е здрав, дебел. Ароматът е по-слабо изразен, отколкото при производството на напитки машина. На дъното на чашата постепенно се нагласява с дебелина, която е много активна, преди да се познае нашите предци. Те се чудеха точно на турски език (изток) на кафе, а не еспресо или американец.
В Турция е много обичаше да казва "На кафе трябва да бъде черно като ада, силна като смъртта и сладко като любовта." Идеалната рецепта - фино смляно зърно се вари в Turk (или джезве) saharom.Esche добавя заедно с щипка сол по време на готвене.
Всяка страна има своя собствена традиция на готвене и пиенето на кафе. Помолете свой приятел да ви покажат своята арабския начин на готвене. Попитайте какъв вид кафе го използва (арабика, робуста кафе, мока), ако това е смес, във всякакви пропорции. Ние обикновено се продават Арабика и Робуста или смес от Арабика и Робуста. Съотношението на процента ще бъде различен.
Рецепта на турско кафе.
1 чаена лъжичка смлян черен чай. по-добре да се вземат най-различни зърна на сорта Арабика и се смила непосредствено преди варене. 1 чаена лъжичка - лъжица с пързалка.
0,5 чаени лъжици захар. Вода - една чаша кафе (100 мл).
Кафе и захар, за да налее студена вода и поставете на слаб огън. Довежда се до кипене. Веднага след като кафето започва да се пени и покачване на Турку, незабавно свалете от огъня и се изсипва в чаша.
Тъй като турско кафе обикновено се сервира с една чаша студена вода. Смята се, че кафето дехидратира тялото, обаче с кафе подаваната вода.
Abduraman VA [143]
Колко малко бариста може да ви се спори по отношение на вода. Водата се подава за да глътка кафе пред за изчистване на вкусовите рецептори, и че всяка следваща глътка беше наситен и ярък като първите - преди 8 месеца
Свързани статии