Както и през зимата при горещо варени картофи за отваряне на буркан гъби. Но така е било, че на открито, че е необходимо да се подготвят есента, да се разходят из гората и след натискане на коша или две от тези силни и ароматни гъби!
Е, по-точно! Гъби прибере в къщи, те трябва да се почистват от пръст и дървесни отпадъци - трева остриета, игли, мъртви листа. След 10 минути, без да се забравя да стреля пяна вари в разтвор на сол (на литър вода - 50гр сол), изплаква със студена вода.
Сега ние се готвят солена вода - за литър - 2 супени лъжици сол, 5-7 бр. черен пипер, 2-3 парчета. - ароматизирани листа и френско грозде lavrushki - също 2-3, gvozdichin - двойка. И все пак, в зависимост от вкусовите предпочитания на черен пипер и няколко листа може да варира.
След като саламурата се вари, лежеше в приготвят своите гъби и се готви за още една минута. 10, да се намали топлината.
Подготвените бурканите, предвидени нашето бъдеще vkusnyahu, навивам капаци, катурна буркани с главата надолу и тайна. Нека се изправи ден - друго. Cool - и можете да седнете на масата!
По този начин можете да приготвите не само гъби, но гъбите, volnushki, ГЪЛЪБКА, гъби, манатарки, трепетлика, и други подобни))
Гъби чиста, мокрете, мийте, отрязани краката (тяхната сол отделно), ако е налице голяма шапка, а след това те трябва да бъдат нарязани на две - три части.
В емайлиран съд да се излива вода (половин чаши на килограм гъби), се добавя сол (две супени лъжици на килограм), когато водата се свежда, хвърли гъби и се готви тях, като се разбърква периодично. Не забравяйте да премахнете пяната. След това добавете подправките, размерът на килограм: дафинов лист - 1shtuka 3 грах черен пипер, 3 скилидки и копър чадър.
Всички гъби готвене си време, но ние можем да разберем, че те са готови, когато те започват да се заселят в дъното на тигана. След това те се охлажда и се разстила върху банки със солев разтвор. Ние обикновено запретнат банки и ги залейте с saaaamogo край, дори и малко по-добре, отколкото да не се излива зареждане (не се развали всичко, поставете буркан на плоча))). На следващо място, затворете капака и навивам.
Гъбите са готови за употреба в 40 - 45 дни.
Често солени гъби в сурово състояние, така че те да запазят специален вкус, лесно тръпчивост, характерни предимно svezheposolennym гъбички. Но с такава Zasole загубят красив червен цвят. А за разяждане горещи гъби са червени, достатъчно силни и добре поддържани. Горещи мариновани гъби преди това трябва да се почистят от горски отпадъци - игли, листа, измийте добре и се вари в продължение на около 15 минути по-рано, за да саламура.
трябва да се приема 1 литър вода
1,5-2 супени лъжици сол без слайдове.
След това сложете гъбите
пипер 5-7 парчета
2 дафинови листа
2 листа от касис
Гответе на слаб огън за 10 минути, а след това се разширява в стерилизирани буркани и ролката своя страна да се охлади.
Вкусни гъби се получават по давност, се изважда ме имало едно време в "аргумент". Методът е доста известен, но го доведа тук някои трикове все още там. По този начин, след подготвителните процедури (чиста / измиване / парче), заготовки попълнете нашата гореща вода. Гъби трябва да бъдат сварени, но не за дълго - около 5 минути, за да се отстранят пяна.
Вода се излива, гъбички прехвърлят в друг контейнер (стъкло, емайл), всеки слой поръсване подправки и сол (2 кг гъби - 100 гр сол и пипер lavr.list - на вкус). Корица гъби с хрян листа и х / т кърпа (аз съветвам да се овлажнява я лунна светлина - няма да се образуват мухъл !!), поставен под товар.
Като такива, гъбите трябва да стоят за около шест седмици на хладно място.
Едва наскоро солени гъби. За да направите това, да събира гъби малко по-добре да се измие, чиста (те обикновено са добре много чист), нарязани на крака малко. Поставете гъби в гореща солена вода да ври в продължение на 20-30 минути. После хвана drushlag, готви банки, както следва: ми със сода, изплаква, след което се третира с оцет, оцет се сливат отново в бутилката и след това да се използва за почистване на контейнерите, като към долните кутии копър, а след това се разпространи плътно гъби, добавете черен пипер, чесън, сол, изсипва вряща вода от каната, след прибавяне на 70% разтвор на оцет (1 чаена лъжичка до 2 л буркан) и усуквания или пластмасови капачки kryshkami.Cherez месец или гъби готов.
Свързани статии