Лесно капачка, накланящо се рамо, и няма да падне на дъното на чашата на първите капки от кехлибарената течност.
Лесно капачка, накланящо се рамо, и няма да падне на дъното на чашата на първите капки от кехлибарената течност. Хмел и малц гъделичкат ноздрите, и то не е нито несравним аромат на очакване. бира за много хора - истински емблематичната напитка. Бира - това е един лесен бърборене с приятели, на свободата, на вкуса на живота, на морския бриз, километри писти, градски нощни светлини.
Разбира се, всеки иска да е-ло да се види на живо раждане на една легенда. За да видите как златните зърна се превръщат в пяна напитка. И избършете носа на скептиците, които твърдят, че днес няма реален продукт, който топката се управлява от синтетика, добавки и консерванти. Сега имаме една добра причина да го направи, защото е възможно да се влезе в светая светих на Краснодар клон на "Очаково" - своите пивоварни магазини и да получите в пивоварната промишленост ръководства главен Андрю Abalikhina. Заедно минахме през всички етапи на процеса, които се превръщат хмел и малц в божествената напитка "ушите на ечемик."
Първа стъпка. малц Travel
Ечемичен малц влиза в Краснодар клон на "Очаково" в средата на България банда на собствената си malthouse компания. Каква е малц? Този процес, при който хидратирана зърно влиза етапа на растеж, последвано от неговото развитие изкуствено гаси сушене. Цел - образуване на комплексни естествени ензими в зърното за процес на варене. Малцов ечемик съхранява в шест силози, всеки от които е с обем от 2200 тона (големи) и 500 тона (малки). Суровините трябва да се поръчат както е необходимо. Влезе в Краснодар клон на "Очаково", всяка от страните проведе тук лабораторни изследвания, резултатите от които получава паспорт за качество малц.
Втора стъпка. пивоварната
Първо, зърното се подава в камерата за обработка, където се простира част (пречистване от зърно прах и тегло) и смачкване допълнително рафинирани зърна. След това идва смесването - смесване на трошен малца с пречистена вода, за да се разтвори равномерно всички хранителни вещества, ечемичен малц: въглехидрати, протеини, минерали, витамини.
Заслужава да се отбележи, че не всички от водата за студена бира. Ето защо, в Краснодар клон на "Очаково" разполага със собствен кладенец с дълбочина от 370 метра. С тази дълбочина се екстрахира артезиански вода невероятна чистота и отличен вкус. Специално почистване H2O омекотява до желаните параметри.
Твърда корпуса зърно отделя по време на смилане, е отличен естествен филтър, през който малцът се разтваря във вода - по време на филтруването на каша получава. Получената леко прозрачна продукт се нарича пивна мъст.
Трета стъпка. Соната "жълт"
Следващият етап от процеса - цирей "скочи" жълт. Пивната мъст се добавя хмел (закупени от европейски компании), за да се получи уникален аромат и нюанс на горчивина. По време на кипене на продукта се стерилизира. И след това при определен ъгъл с голяма скорост пивна мъст се изхвърля в апарата, предназначени да бъдат отделени от останалата пивна мъст и хмел твърди частици. Тук, суспензията се установява, и течността става прозрачен и ясно кехлибарен цвят.
Изчистеният пивната мъст се охлажда до 10 градуса и се аерира, или просто "диша въздух". Кислород инициира процеса на ферментация на бирен слад от дрожди.
Етап Четири. На резервоарите!
Сега е времето да се добавят мая и изпращане на едно питие в залата за ферментация, което я поставя в резервоарите - специални съдове, изработени от неръждаема стомана вместимост от 320 хиляди литра всеки. И има резервоари върху "Очаково" повече от 70 парчета. Между другото, всички те са внесени от Германия. Доставени първо с ферибот от Германия, и от пристанището на Кавказ - 20-метров raketovozah а. Някои дори трябваше да де тласък електропровода.
Ферментация работи 6 - 9 дни, желаният продукт се постига и Castle естествени nasy schenie въглероден диоксид. През цялото това време резервоарите се поддържа температура 11 - 12 градуса. В края на процеса на ферментация се разделят уреден бирена мая. Изходът е "зелена" бира, продукт, чийто вкус букет все още не е съвършена. Но той вече е получил необходимата крепостта.
Пета стъпка. Съзряване "зелена" бира
Amber напитка се охлажда до -1 градуса и се изпраща на отделението за къмпинг. Средно ферментация и съзряване на бира се още една седмица. След това в бъдеще "Ечемик Колос" минава последния тест лабораторията получава друго качество паспорт и се изпраща до "окончателното пътуването". Целеви - филтър разделяне.
Шеста стъпка. Филтри и "почивка"
Тук има филтриране на две нива. Първо филтър инфузорна пръст (кизелгур - естествени минерални на фосилизирани водорасли). След това рамката филтър, картон ефект позволява да се отстранят бира от най-малките частици. Между другото, бира филтрация - най-младият как да създадете бира.
Тогава "нарушен" бирата е било позволено да се установят и да се отпуснете - 6 часа, продуктът е в ББТ, и едва след това идва на бутилиране. контейнери за бира също се простира специална подготовка и се подава на конвейера е напълно стерилни. Всеки любител на бира може да направите обиколка на "Очаково" и да видите процеса на създаване на едно питие. Регистрирайте се, за една обиколка, моля, обадете. 201-01-11 вътр. 47-24
Какво трикове да отидете на производителите
Андрю Abalikhina, ръководител на бира втори производствен клон №1 «Очаково" в Краснодар:
- Както можете да видите, само естествени съставки присъстват в процеса на готвене "Уши Ечемик" бира. Без консерванти, оцветители, изкуствени съставки. Някои потребители се питат: Да не се добавя алкохол бирата в крепостта? Разбира се, не. Поради ферментация технология може да се постигне крепост желания продукт - до 18 градуса, при определени условия. А цвят на бира се постига чрез суровини. Например, тъмни сортове бира се получава от тъмно, карамел малц, който се получава чрез повишаване на температурата на сушене малцован зърно.
Нашата компания приготвя бира по класическа технология, т.е. разликите сортови се постигат чрез различни рецепти на различни комбинации от хмел, малц, мая, променливостта периоди на температури на ферментация. В същото време, много компании днес са преминали към висока гравитация пивоварната, в който един изготвя задължително за всички сортове, както и разликите са постигнати чрез необходимо разреждане с вода. Или немалцов зърно се използва въобще, където подготовката на пивна мъст, без добавка на изкуствени ензими невъзможно.
За "Очаково" е създаването на бира е като чл. Всяка бира се вари отделно за индивидуално-циален формула. За всеки хи-тръстика, производство удължители, компанията няма да губя. Твърде скъпо традиция за нас. В допълнение, ние сме наясно, че бирата за Bolgariyan - култ напитка.
Brewing цикъл отнема 15 до 27 дни.
Живей (непастьоризирано) бира се съхранява до 45 дни, пастьоризирано - до 5 месеца.
От Краснодар клон на "Очаково" за готвене една партида "Ечемик Колос" бира използва 10 тона малц.
АЛКОХОЛ БИРА опасни за вашето здраве
виж също
Кубан лекари работят на бебета в утробата
И кърмила тези трохи, които по-рано се записват директно в спонтанни аборти
Това е срам да го кажа, но вие трябва да лекува ...
"хемороиди" - дума, че ние не се опитваме да кажа на глас, но как да помогнем?
А просто решение на проблема деликатен
Очите ни са не се вижда страданието на другите, от болестта, междувременно, това може да повлияе на всеки един от нас
Заболяването, което не е прието да се говори на висок глас
Защо получавам хемороиди, как да се лекува?
Газопроводи
Информация съобщение LLC "RN-Tuapsenefteprodukt".
Kushchevsky съд забрани на селяните, за да се хранят кравите и реколтата
Благосъстоянието на цялото село Shkurinskaya е под заплаха заради извънредните решенията на хората в роби
Нов конкурс в туристическата индустрия Кубан обещава да бъде по-демократичен, по-интересна и по-силен акцент върху прости служители Кубан курорти.
Как ще бъдещето на Краснодар
Сърдечно ви поздравя за вашия професионален празник - Деня на строителя!
Строителство холдинг "WCRP" тази година ще започне нови проекти
Happy строител!
В Краснодар, откри бутик вино
Топ "Кубан-Vino" сортове са на разположение в широк диапазон
Два празнични дни наведнъж!
35-годишнината на завода и екип Railroad Ден Армавир електромеханичен завод - клон на АД "ELTEZA" се среща с добро отношение. Икономическите показатели за шестте месеца на тази година показват, че компанията отново излиза п
Свързани статии